Se ami la pizza, ma anche la piadina, questa ricetta originale è perfetta per te! La piadina con salame piccante è una soluzione ideale per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o uno snack gustoso.
Ingredienti
- 4 piadine
- Passata di pomodoro
- Mozzarella a cubetti
- Origano secco
- Fette di salame piccante
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Zucchero (un pizzico)
Varianti
- Valeriana o rucola (per la piadina arrotolata)
- Stracchino
- Peperoni gratinati
- Crescenza
- Salame Milano
- Zucchine
- Porro
- Montasio
Preparazione
- Per prima cosa, versate la passata in una ciotola e unite un pizzico di zucchero, sale e pepe quindi mescolate versando a filo un goccio d’olio evo.
- Riponete le 4 piadine su una o due teglie foderate con carta e versatevi sopra una cucchiaiata di passata di pomodoro, distribuendola bene su tutta la superficie con il dorso del cucchiaio.
- Ricoprite poi con la mozzarella a cubetti e infornate a 200°C per 5 minuti circa, quindi sfornate e mettete sulla mozzarella fusa l’origano secco e le fette di salame, quindi cuocete altri 5 minuti abbondanti.
Piadina con salame e crescenza
La Piadina con salame e crescenza è una di quelle bontà che riporta alla mente i favolosi anni dell’adolescenza, quando si usciva dalla discoteca a tarda notte con gli amici, e si gustavano golosissime piadine, riccamente farcite, senza alcun senso di colpa legato alla linea. Per onorare quei momenti stupendi e indimenticabili, ho realizzato questa Piadina! che vi consiglio di cuore.. magari proprio per pranzo!
Preparazione piadina con salame e crescenza
- Scaldate un’ampia padella antiaderente e lasciate la piadina un paio di minuti, girandola da entrambi i lati.
- Salate e pepate leggermente il formaggio e aggiungete le fette di salame Milano.
- A quel punto, rimettete la padella sul fuoco e scaldatela nuovamente, in modo che la crescenza fonda completamente.
- Un ultimo filo di olio etravergine e un pizzico di sale, chiudete la piadina e tagliatela in due parti.
- Buon appetito! è pronta per essere servita.
Piadina arrotolata con salame
Al posto di utilizzare il solito pane da sandwich oggi usiamo la piadina. La farciamo, l'arrotoliamo e ... la divoriamo!
Piadina sfogliata con peperoni e salame
La piadina sfogliata con peperoni e salame è morbida e con un ripieno ricco e sfizioso. Prepararla è facilissimo e fatta in casa è ancora più buona! Non ci vuole niente a preparare la piadina, ma la differenza di gusto rispetto a quella acquistata al supermercato è enorme.
Ha un gusto genuino e semplice, rispetto a quella confezionata, per la quale prevale il gusto di alcol utilizzato per renderle più durevoli. La piadina sfogliata è davvero morbidissima, ci si mette poco tempo in più per prepararla, in quanto c’è il doppio passaggio con il mattarello, ma ne vale assolutamente la pena.
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Ovviamente il ripieno che vi propongo è solo uno dei tanti ripieni che potete utilizzare per farcire le vostre piadine.
Preparazione piadina sfogliata
- Per preparare la piadina sfogliata, mettete nella ciotola della planetaria la farina, il latte, l’acqua tiepida sale, il bicarbonato e lo 80 g di strutto morbido.
- Azionate la planetaria e impastate il tutto fino a ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo. Se preferite potete anche impastarlo con le mani ovviamente.
- Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in 8 parti uguali.
- Formate una pallina con ogni di pezzo di impasto e stendete ogni pezzo con il matterello, su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere un disco di ca. 25 cm di diametro.
- Spalmate ca. 1 cucchiaino di strutto su tutta la superficie dell’impasto, poi arrotolate l’impasto per ottenere una sorta di grande involtino e disponete l’involtino a chiocciola.
- Quando avrete preparato le otto chiocciole, scaldate una padella antiaderente.
- Nel frattempo prendete la prima chiocciola di impasto passatela nella farina su entrambe i lati e stendete nuovamente fino a ottenere un disco di ca. 22 cm di diametro (o comunque adatto alla vostra padella).
- Eliminate la farina in eccesso e mettete nella padella preriscaldata.
- Lasciate cuocere per ca. 1 minuto a fuoco medio-alto, fino a quando si formeranno le classiche macchie scure sulla superficie della piada.
- Fatela ruotare ogni tanto su se stessa (senza girarla).
- Togliete dalla padella e adagiate su un vassoio o un piatto, coprite con un coperchio.
- Procedete allo stesso modo per le piadine restanti.
Come farcire la piadina sfogliata
- Per comporre le piadine sfogliate, prendete una piadina sfogliata alla volta, spalmate dello stracchino su metà superficie, aggiungete qualche fetta di salame, poi i peperoni gratinati e della rucola precedentemente lavata.
- Piegate a metà e servite subito la vostra piadina piadina sfogliata con salame e peperoni gratinati.
Piadina con zucchine, porro e salame piccante
Un'altra variante gustosa è la piadina con zucchine, porro e salame piccante. Questa ricetta è un'esplosione di sapori e colori, perfetta per un pasto veloce e nutriente.
Ingredienti
- 350g Zucchine mondate
- 200g Porro (solo parte bianca)
- 120g Montasio
- 80g Salame piccante
- 4 Piadine per pizza Morato
- Origano secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
- Tagliate il porro a pezzi e sfogliatelo.
- Affettate per il lungo le zucchine.
- Rosolate in padella il porro con un cucchiaio di olio per 6', e salate.
- Nella stessa padella cuocete le zucchine per 2' per lato.
- Scaldate una padella, appoggiatevi una piadina e dopo 2' giratela, poi conditela con le verdure, un pizzico di origano, coprite e dopo altri 2' unite il montasio a pezzetti, coprite ancora e dopo pochi secondi mettete il salame a fettine.
Consigli
- Posso conservare la piadina arrotolata? Meglio consumare la piadina appena pronta. Se dovesse restare potete avvolgerla nella carta alluminio e conservarla in frigorifero 1 giorno
- Cosa posso utilizzare al posto della Valeriana nelle piadina arrotolata? Potere sostituirla con rucola
- Come sostituire il Salame nella piadina arrotolata? A vostra scelta!
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