La piadina farcita con frittata e mozzarella è una preparazione salata sfiziosa, perfetta per una cena veloce e diversa dal solito.
Cos'è la Piadifrittata?
La piadifrittata è l'unica piadina con frittata, farcita con prosciutto e mozzarella, che regala al pranzo o alla cena quella marcia in più, con gusto e fantasia. Si tratta di una frittata semplice cotta in padella, poi cosparsa di mozzarella per pizza grattugiata, ricoperta con una piadina, rigirata in padella e poi chiusa a calzone in modo da ottenere un calzone di piadina ripieno.
Questa ricetta è davvero molto facile e veloce, perfetta per chi vuole cambiare le tradizionali portate con qualcosa di diverso, che possa adattarsi ogni volta ad un gusto nuovo, grazie alle tante sfumature di sapore che gli si possono dare, scegliendo ogni volta una farcitura sempre nuova! È un'idea carina per non portare in tavola una frittata diversa dal solito, ed è particolarmente adatta alle cene del sabato sera.
Un Piatto Versatile
La piafdifrittata può infatti essere preparata ogni volta con un gusto diverso, scegliendo tra salumi e formaggi, zucchine e tonno, pomodoro e mozzarella o tutto quello che la fantasia vi suggerisce. È perfetta per un pranzo estivo veloce, per una schiscetta da consumare in ufficio o all'aria aperta, o per chi rientra a casa tardi e vuole in pochi minuti preparare una cena ricca di gusto e semplicissima, per spendere poco tempo ai fornelli e dedicarsi ad un meritato relax.
Se siete degli amanti delle frittate ma volete provare qualcosa di ancora più sfizioso e sostanzioso, la piadifrittata è la soluzione ideale. Questo piatto, a metà strada tra una frittata e una piadina, racchiude un ripieno goloso di prosciutto cotto, formaggio filante e pomodori freschi, per un risultato saporito e irresistibile. Questa ricetta è un’ottima alternativa alla classica frittata ed è perfetta per chi cerca un pasto nutriente e bilanciato.
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Come Preparare la Piadifrittata
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 4 piadine preferite non troppo grandi
- 400 g stracchino
- 300 g prosciutto cotto
- q.b. spinacini freschi
- q.b. pachino
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Per prima cosa scaldare una padella antiaderente della grandezza giusta con poco olio.
- Nel frattempo sbattere le uova.
- Versare nella padella il quantitativo di un uovo sbattuto e cuocere per un minuto a fiamma media.
- Adagiare sopra la piadina e girare il tutto.
- A fiamma accesa aggiungere tutti gli altri ingredienti alternandoli tra loro.
- Condire con poco sale e pepe, piegare in due la piadina e servire subito.
Consigli Utili
Per ottenere una padifrittata perfettamente cotta e dal cuore filante, è importante seguire qualche accorgimento:
- Sbattere bene le uova, aggiungendo un pizzico di sale e pepe per esaltare il sapore.
- Cuocere la base lentamente, in modo che la frittata si rapprenda senza bruciarsi e riporre al di sopra la piadina.
- Aggiungere il ripieno al momento giusto, per evitare che il formaggio fuoriesca o che i pomodori rilascino troppa acqua.
Come Servire la Piadifrittata
La piadifrittata può essere gustata da sola, servita con un’insalata fresca o verdure grigliate per un pasto più completo. Se vuoi un tocco extra di cremosità, puoi aggiungere una salsa, come maionese, yogurt greco aromatizzato o una crema di avocado.
Variante: Piadina con Frittata alle Erbe e Insalata
Ingredienti per 9 piadine da 50 g l'una:
- 180 di farina semi integrale
- 1120 g di farina integrale
- 3,75 g di lievito istantaneo
- 4 g di olio extravergine di oliva
- 14 cl di acqua
Per la frittatina:
- 2 uova
- 25 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Erbe aromatiche (salvia, menta, maggiorana, origano fresco, basilico e timo)
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
Per l'insalata:
- Cipollotti
- Rapanelli
- Pomodori
- Carote
- Rucola
- Songino
Preparazione
- Per prima cosa preparate l'impasto delle piadine: setacciate le farine col lievito in una ciotola e aggiungete il sale.
- Aggiungete all'acqua l'olio evo e formate un'emulsione. Versatela sulle farine ed impastate fino a quando i liquidi sono stati assorbiti dalle farine.
- Poi formate una palla e coprite il recipiente con la pellicola e fate lievitare per un'ora.
- Poi pesate l'impasto e dividetelo in 9 parti di 50 g l'una. Stendetele molto sottilmente col matterello dandogli una forma rotonda e cuocetele in una padella calda 2-3 minuti per lato.
- Copritele con un canovaccio pulito e preparate la frittata: sgusciate le uova in un piatto, aggiungete il parmigiano e 2 foglie di basilico, 1 di menta, le foglie di 2 rametti di maggiorana, le foglie di 2 rametti di timo, le foglie di 1 rametto di origano fresco e 1 di salvia, tutte tritate a coltello.
- Mescolate il tutto, poi versate un filo d'olio evo in una padella abbastanza piccola, oppure usate un coppa pasta, in questo caso ungete le pareti interne, in modo che la frittata venga abbastanza alta.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-35 g |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
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