Quando invitate gli amici per una cena in compagnia qual è il piatto che cucinate più spesso? Nel mio caso è il chicken wrap e le mie amiche lo possono confermare! Amo prepararlo perché piace sempre a tutti e ognuno lo arricchisce con gli ingredienti che preferisce. In più la preparazione è davvero semplice perché sostanzialmente bisogna solo cuocere il pollo e scaldare le piadine o le tortillas.
Il chicken wrap è una piadina arrotolata, farcita con pollo marinato e grigliato, condito con insalata, pomodori e maionese. È il piatto ideale se si vuole preparare una cena sfiziosa e gustosa, ma anche quando avete bisogno di preparare in anticipo un pranzo: invece del solito, noioso panino, provate a portar via un wrap!
La parola “wrap” è inglese e vuol dire “avvolgere”: il delizioso ripieno viene infatti avvolto da una morbidissima piadina o tortilla, precedentemente riscaldata in padella. Potete acquistare la piadina oppure prepararla in casa seguendo la nostra ricetta. Il wrap di pollo soddisfa proprio tutti, è veloce e facilissimo da preparare.
Ingredienti per 4 persone
- Petto di pollo in fette: 400 g
- Pomodori: 2
- Insalata: 100 g
- Maionese: 100 g
- Rosmarino: 1 rametto
- Timo: 2 rametti
- Sale e pepe: q.b
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Tortillas o piadine: 4
Preparazione
- Lavate e asciugate con della carta assorbente il timo e il rosmarino. Tritateli finemente e teneteli da parte.
- Sistemate le fette di petto di pollo in una pirofila capiente e condite con sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.
- Lasciate marinare il pollo e le spezie per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Lavate i pomodori e tagliateli a fette di circa 5 mm. Conditeli con un pizzico di sale.
- Condite l’insalata con olio e sale.
- Una volta marinati cuocete i petti di pollo su una bistecchiera ben calda, per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
- Tagliate a striscioline i petti di pollo cotti. Nel frattempo, su una piastra antiaderente calda, riscaldate la piadina o la tortillas.
- Togliete la piadina dalla piastra e spalmate sulla superficie ¼ della maionese.
- Aggiungete su metà piadina una parte di insalata, due fette di pomodoro e una parte di petto di pollo.
- Chiudete la piadina prima nella parte inferiore e poi arrotolando, legandola con uno spago da cucina.
Il wrap è ottimo sia tiepido, sia freddo. Se vi piacciono i wrap e le piadine, perché non provate anche la variante ripiena di salmone affumicato?
Una ricetta conosciuta in tutto il mondo e che andremo a fare nella cucina di casa, in modo davvero semplice: il chicken wrap, o wrap di pollo!
Leggi anche: Come Preparare una Piadina Sfiziosa
Il wrap di pollo è stato originariamente creato in Messico, ma è diventato molto popolare negli Stati Uniti e in tutto il mondo a partire dagli anni '90. Se ti stai chiedendo il significato della parola wrap, ecco la sua origine. Il pollo, protagonista della nostra preparazione, è una fonte di proteine con molte proprietà nutritive. Ingrediente popolare e versatile, è apprezzato in ogni paese per il suo sapore e si presta a ricette sfiziose e veloci. Ma andiamo in cucina.
Rimbocchiamoci le maniche, mettiamoci il grembiule e andiamo a vedere come realizzare un’ottima piadina arrotolata condita con pollo e verdure.
Per preparare la ricetta delle celebre Chicken Wrap, potete utilizzare sia le tortillas che le piadine già pronte (meglio se quelle sottili arrotolabili), oppure seguire la ricetta piadina che vi ho proposto tempo fa (anche quella della piadina senza strutto, se preferite).
Come marinare il pollo
Poi preparate il pollo grigliato, che andrà marinato, in modo da farlo risultare ancora più saporito. Prendete il petto di pollo a fette (io uso quelle sottili) e fatelo marinare per 15 minuti, insieme 2 cucchiai di olio, il rosmarino e l’aglio tritati al coltello, il sale e il pepe.
Trascorso il tempo, grigliate il petto di pollo per 6-7 minuti, rigirandolo a metà cottura, utilizzando una piastra o griglia (anche la padella griglia và benissimo) o sul barbecue.
Leggi anche: Piadina: Ricetta Facile
Tagliate poi il pollo a striscioline di ca. 1 cm. Scaldate leggermente la piadina, basterà 1 minuto in padella, girandola da entrambi i lati.
Stendete sulla base della piada 1 cucchiaio di salsa allo yogurt oppure maionese. Adagiate al centro del wrap l’insalata lavata e asciugata, 3 fette di pomodoro, il pollo grigliato tagliato a striscioline. Richiudete la base e arrotolate la piadina, in modo da formare il wrap. Se vi piace potete adagiare ancora 1 cucchiaiata di salsa anche sopra alla piadina arrotolata. Il vostro Wrap di pollo è pronto per essere gustato, sentire che buona la piadina con pollo, insalata fresca, pomodori e salsa!
Una variante che adoro è la piadina con pollo e peperoni, un’accoppiata davvero perfetta! In quel caso, griglio anche mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso tagliati a falde e lo inserisco nel wrap al posto del pomodoro.
Se volete aggiungere anche della provola filante, vi consiglio di non mettere l’insalata, che in cottura si rovinerebbe : in quel caso utilizzo solo salsa, pollo e peperoni grigliati e la provola tagliata a strisce (o altro formaggio che si scioglie come edamer, fontina, asiago) e arrotolate. Passate il wrap nel forno caldo o sulla piastra o nel microonde (combinato grill) per qualche minuto, in modo che il formaggio si sciolga. Una vera poesia!
Se preferite la ricetta del Wrap con pollo croccante, vi consiglio di preparare del petto di pollo impanato o dei nuggets di pollo che andrete a tagliare a pezzi e ad inserire all’interno del vostro Wrap Chicken!
Leggi anche: Piadina Senza Lievito: Come Farla
Conservazione
Per mantenere chiuso il Wrap oppure per tenere il pollo al caldo, potete avvolgerlo nella carta stagnola, in modo da formare un pacchettino. Il chicken wrap o piadina con pollo è un rotolo (wrap vuol dire involtino) che si prepara con la piadina, e in alcune varianti con la tortilla, facilissimo da realizzare e molto goloso. La farcitura che ti suggeriamo è a base di pollo, cotto sulla griglia e tagliato a striscioline. La cottura sulla griglia permette alla carne di rimanere morbida dentro e croccante fuori.
Il chicken wrap è molto facile da preparare, gli ingredienti sono pochi e tutti ideali per un pranzo leggero, per un pic nic, o anche da portare in ufficio.
Come preparare l'insalata di cavolo e carote
Per realizzare i chicken rolls, iniziate con la preparazione dell’insalata di cavolo e carote seguendo la ricetta che trovate qui. Tagliate a julienne le carote e il cavolo. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente.
Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. In ultimo incorporate l’erba cipollina. Condite la julienne di verdure con il dressing ottenuto.
Come cuocere il pollo
Prendete il petto di pollo, pulitelo e scaloppatelo in filetti non troppo sottili, oliateli con un cucchiaio d’olio e in fine salate e pepate. Dopo averli cotti, tagliate i petti di pollo a listarelle e metteteli da parte. Ora prendete i pomodori lavateli e tagliateli a fette; prendete l’insalata verde, lavatela e sfogliatela.
Quando avrete pronti tutti gli ingredienti incominciate a comporre i chicken roll: scaldate la piadina a fuoco basso, per qualche secondo su una piastra o una padella antiaderente e infine aggiungete l’insalata di cavolo e carote. Ripiegate i chicken roll formando un rotolo, facendo attenzione a piegarlo stringendo il più possibile. Per tenere il rotolo ben stretto, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola e lasciatelo riposare qualche minuto, affinchè i sapori si amalgamino al meglio. Consumate i chicken rolls caldi o freddi.
Ma proprio a proposito di cottura, sapete come faccio a preparare il pollo grigliato senza sporcare la griglia? Avete presente quel petto di pollo grigliato secco e asciutto? Ecco… scordatevelo! Questo chicken wrap lo prepariamo a modo mio ma soprattutto senza sporcare la griglia! Il segreto è utilizzare un foglio di carta forno, spennellarlo con olio e condirlo con le spezie che si preferiscono. Ora basta stendere le fette di petto di pollo, condirle anche sopra e poi chiudere a pacchetto. Se utilizzerete questo metodo il vostro chicken wrap con pollo grigliato avrà una marcia in più! La carne di pollo sarà super succosa, saporita, umida ma anche light!
Una volta cotta la carne, per preparare un chicken wrap con i fiocchi non servono tanti altri passaggi. Un ultimo passaggio sulla griglia per dorare l’esterno del chicken wrap ed è pronto!
Preparazione del pollo grigliato con carta forno
- Stendiamo un foglio di carta forno e spennelliamone metà con un po’ di olio.
- Aggiungiamo sopra il condimento le fettine di petto di pollo e condiamole anche sopra.
- Ottenuto un pacchetto con all’interno il pollo, disponiamolo sulla griglia e portiamo sul fuoco. Cuociamo la carte da entrambi i lati fino a completa doratura.
- Guardate che pollo succoso e ben condito!
Pollo, idee e consigli da non perdere:
Come cucinare il petto di pollo?
Basta con il solito petto di pollo asciutto e triste. Ecco alcune ricette per cucinarlo super sfiziose che adorerai:
- Involtini di pollo
- Insalata di pollo
- Bocconcini di pollo
- Burrito di pollo
- Nuggets di pollo
Quante calorie ha il petto di pollo?
Il petto di pollo ha mediamente circa 165-175 calorie per 100 grammi di porzione. Questo può variare leggermente a seconda del metodo di cottura e delle eventuali aggiunte di condimenti o salse.
Quante proteine ha il pollo?
Il pollo è una fonte eccellente di proteine. In 100 grammi di petto di pollo cotto, troverai circa 31 grammi di proteine. Le proteine del pollo sono nutrienti importanti per il mantenimento dei muscoli e la salute generale del corpo.
Come scongelare il pollo?
La modalità più sicura per scongelare il pollo è metterlo nel frigorifero per diverse ore o durante la notte. Se hai fretta, puoi utilizzare il metodo del sottovuoto immergendo il pollo in un sacchetto sigillato sott’acqua fredda corrente. Per capire se il pollo è andato a male, controlla attentamente l’aspetto e l’odore. Se il pollo presenta macchie strane, una superficie viscosa o un odore sgradevole e pungente, è probabile che sia andato a male.
Valori nutrizionali
Una porzione di chicken wrap porta circa 356 calorie. Una quota ottima per un regime dietetico ipocalorico, soprattutto se tieni conto di trovarti davanti a un piatto completo dal punto di vista nutrizionale. Bilanciato, cioè, tra carboidrati, proteine e grassi.
Consigli
Per raggiungere questo traguardo ti suggeriamo di preparare in casa la piadina, seguendo la ricetta della piadina light senza olio di Melarossa. Per una versione sprint puoi naturalmente acquistare delle piadine già pronte. Fai attenzione alla lista degli ingredienti, però. Assicurati che non ci sia lo strutto, ma solo del buon olio.
Tanti gli ingredienti di questa gustosa piadina. Il pollo è tra le carni più indicate per l’alimentazione di adulti e bambini. Contiene proteine nobili, cioè quelle con tutti gli amminoacidi essenziali, fondamentali per un corretto sviluppo delle tue cellule.
Lattuga, carote e pomodori sono antiossidanti, depurativi e rimineralizzanti. Contengono molte vitamine, in particolare la A, importante per la protezione di pelle, occhi e capelli. Ma anche la vitamina C, che aiuta il sistema immunitario a funzionare al meglio e funge anche da antiossidante. Anche lo yogurt bianco gioca la sua parte per fare di questa piadina un piatto leggero e nutriente: è magro, quindi a basso contenuto di grassi, e ricco di calcio, minerale essenziale per le ossa e i denti.
Con la piadina romagnola non si scherza! Le nostre, a marchio Igp (Indicazione di Origine Protetta), sono buone e genuine, con olio extravergine di oliva, soffici e golose come quelle che si mangiano a Rimini.
Chiudete le piadine a wrap, ossia ripiegando i lati verso l'interno, oppure a mezzaluna, quindi servitele avvolte in un tovagliolino o nella carta stagnola, per evitare fuoriuscite di ingredienti!
Divertitevi a cucinare!
Il pensiero corre subito al guacamole e all’hummus, due condimenti saporiti e soprattutto nutrienti. Ma funzionano anche la senape, il tabasco, la maionese e il ketchup (questi ultimi due magari fatti in casa). Una parte proteica rilevante: come il nostro pollo, ma anche il manzo o il suino cotti alla piastra o alla griglia. E naturalmente legumi, tofu, falafel.
La storia del chicken wrap, in assoluto il rotolo più amato e gustato, è legata a doppio filo a quella di un dirigente sportivo. Secondo una delle versioni riguardanti la nascita di questo wrap, il merito deve essere dato al signor Bobby Valentine, manager di una squadra di baseball. La rottura del tostapane del suo locale, a due passi da uno stadio, lo spinse a utilizzare le tortillas per preparare dei club sandwich arrotolati.
Alternativa
Chicken wrap all’italiana perché li ho preparati utilizzando la piadina! Un secondo a base di verdure croccanti e pollo racchiuse in un involucro di piadina arrotolata. Tagliare a listarelle il peperone e cuocerlo a fiamma viva in una padella leggermente unta. Scaldare la piadina 30-40 secondi per lato in una padella antiaderente.
TRUCCO: Posare i wrap di pollo, dal lato della chiusura, sopra una padella antiaderente calda per un minuto.
tags: #piadina #pollo #e #insalata #ricetta