La Pizza in friggitrice ad aria è una preparazione semplice e molto pratica: qualunque pizza si può cuocere nella friggitrice ad aria, ci impiega pochissimi minuti, senza preriscaldare e il risultato è favoloso!
Grazie a questa ricetta, corredata da tutti i consigli illustrati con foto passo passo, otterrete una pizza in friggitrice ad aria perfetta: soffice ma allo stesso tempo croccante sul fondo, profumatissima e super gustosa!
Naturalmente potete condire a piacere. In questo caso, si può scegliere la classica margherita: pomodoro, mozzarella e basilico; oppure farla bianca, magari con aggiunta di zucchine, funghi, melanzane, o qualunque altro gusto!
La Pizza friggitrice ad aria è l’alternativa perfetta ad hamburger e cheeseburger da proporre il sabato sera, ma anche durante la settimana come salva cena quotidiano in famiglia! Anche i bambini l’apprezzeranno!
Pizza con Lievito Istantaneo: una Soluzione Veloce
Per soddisfare la voglia di pizza dell’ultimo minuto, potete optare per la pizza in friggitrice ad aria senza lievitazione. Sopperiremo ai tempi ristretti utilizzando il lievito istantaneo per torte salate.
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‼️ Non chiamatela pizza! Ma è comunque una soluzione velocissima per un aperitivo veloce e istantaneo. Che ne dite?
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto
L’impasto senza lievito di birra è facilissimo da preparare in quanto si mescola tutto insieme e lo si fa’ riposare per 30 minuti.
In una ciotola mescolate l'acqua, l'olio ed il sale. Unite la farina con il lievito e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola o cucchiaio fino ad avere un impasto morbido e cremoso.
Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti in polvere, unite l’acqua a più riprese, impastate ed ultimate con l’aggiunta di olio. Lasciate riposare nella scodella per 30 minuti circa e, trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto in una teglia unta.
Preparazione con Farina 00 e Manitoba
In una ciotola versate la farina 00 e la manitoba setacciate, aggiungete il lievito istantaneo e il sale e mescolate. Aggiungete anche l’olio e l’acqua un po’ alla volta. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e solo leggermente appiccicoso.
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Cottura in Friggitrice ad Aria
La cottura in questo caso non richiede più passaggi. Dovrete però coprire con della carta stagnola la superficie dopo i primi 15 minuti di cottura per evitare che si bruci. Con il condimento poi è meglio non eccedere: piuttosto aggiungetelo sul finire della stessa così sarete certi che il processo avverrà alla perfezione.
Infornate in Friggitrice ad aria a 200° per circa 25 minuti fino a quando è ben dorata, gli ultimi 8 minuti coprite con alluminio.
Oliate una teglia adatta al cestello della vostra friggitrice e versate l’impasto, livellandolo con la spatola umida. Distribuite sulla superficie il condimento, nel mio caso salsa di pomodoro con olio, origano e sale, e mozzarella veg e cuocete a 200°C per 25 minuti. Dopo i primi 15 minuti coprite la superficie con un foglio di carta stagnola per evitare che bruci.
Cottura Alternativa: Pizza con Impasto Liquido
La pizza con impasto liquido con friggitrice ad aria e’ una versione rapida e facilissima a prova di inesperti, per preparare una pizzetta al piatto gustosissima.
Non richiede alcuna maestria nel lievitare o ammassare l’impasto, bastera’ preparare in una ciotola la pastella di base e in 20 minuti potrete servire una deliziosa margherita, oppure aggiungere altri sfiziosi ingredienti.
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Attenetevi alle dosi della ricetta e utilizzate uno teglia rotonda del diametro di 18-20 cm che si adatti alla vostra friggitrice ad aria. Io ho una Cosori da 5.5 litri con unica resistenza in alto e mi viene una pizza morbida all’interno e leggermente croccante ai bordi.
Consigli Aggiuntivi per una Pizza Perfetta
- Fate lievitare in teglia per altri 10 minuti, condite e infornate a 190°/200° per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, togliete la pizza dal forno e aggiungete ancora 1-2 cucchiai di passata di pomodoro. Infornate per altri 10-12 minuti ma nel ripiano medio del forno.
Pizza Veloce: Cottura in Due Modi
Non poteva passare troppo tempo prima che mettessi alla prova la mia friggitrice ad aria anche con la pizza. Alla fine ho fatto di testa mia e ho provato due diversi metodi per preparare la pizza in friggitrice ad aria. Per la cottura invece sono andata un po’ a naso.
Dato che con l’impasto che avevo preparato mi uscivano due pizze, ho seguito due strade diverse. La prima è la più veloce e consiste nello stenderlo su un foglio di carta forno tagliato a misura del cestello, farcirla e poi cuocerla. Il secondo invece non prevede carta forno e la farcitura avviene solo alla fine. In questo caso prima va cotta 5 minuti da un lato, poi 2 minuti dall’altro e in ultimo 5 minuti con il condimento. La temperatura da impostare è di 200°C.
È vero che bisogna starle un po’ più dietro ma vi garantisco che in questo modo la cottura è perfetta. Scegliete questa strada se preferite una pizza più croccante.
Alternativa Facile e Veloce
In alternativa ecco come preparare la pizza in friggitrice ad aria in modo facile e veloce:
- Riunite in una ciotola il lievito, lo zucchero e l’acqua e mescolate fino a che non si saranno sciolti.
- Aggiungete poi la farina, l’olio e il sale e finite di impastare prima con un cucchiaio poi a mano sulla spianatoia. Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dividetelo poi in due parti e stendetele su due fogli di carta forno tagliati a misura del cestello. Rimettete a lievitare un’altra ora sempre nel forno spento con la luce accesa.
- Trasferite la prima base della pizza nel cestello e conditela con la passata di pomodoro, origano, un pizzico di sale e in ultimo la mozzarella.
- Cuocete a 190°C per 12-13 minuti assicurandovi che sotto sia ben cotta prima di sfornarla.
Preparazione con Bimby
Versate nel Bimby (io ho il Monsieur Cuisine) l’acqua, lo zucchero e il lievito e fate sciogliere 20 sec. vel. 4. Unite prima la farina e sopra il sale e l’olio e impastate per 1 min. modalità Spiga. Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia in modo da ottenere un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola nel forno spento con la luce accesa.
Dividetelo poi in due parti e stendete ciascuna su un foglio di carta forno tagliato a misura della friggitrice. Rimettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per un’ora. Condite con passata, origano, sale e mozzarella e cuocete a 190°C per 12 minuti.
Servitela ben calda ma sappiate che è ottima anche il giorno dopo.
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