Pizza Bomba: Un Colpo di Fulmine
Pizza bomba: questo è stato un colpo di fulmine. L’ho “incontrata” la prima volta in un bar di Riccione… era lì sul bancone che mi guardava, golosa e soffice! E io l’ho subito ribattezzata “pizza bomba” perché è molto alta e soffice, è farcita al suo interno come un toast, cioè con prosciutto e formaggio filante, e sopra è condita come una pizza margherita normale, quindi con pomodoro e mozzarella.
Preparazione della Pizza Bomba
- Mescolare la farina, il sale e lo zucchero, sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida e unirla alla farina.
- Una volta lievitato dividere l’impasto a metà e stenderne una parte in una tortiera da 22-25 cm rivestita di carta da forno.
- Stendere l’altra metà dell’impasto sulla farcia come un grosso panino, sigillare i bordi e farcire la parte superiore della pizza come una classica margherita, con la passata di pomodoro, un filo d’olio e sale.
- Cuocere in forno ventilato a 220° per 15 minuti, poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e continuare la cottura per altri 5 minuti.
La pizza pazza ricetta di Benedetta Parodi è una verà golosità! provatela anche voi è un’idea sfiziosa che piacerà a tutta la famiglia.
Lingue di Pizza di Benedetta Parodi: La Nuova Ossessione Social
Le lingue di pizza di Benedetta Parodi: la nuova ossessione social per le serate senza sbatti. Hanno la forma allungata di una lingua, la croccantezza irresistibile di una focaccia sottile e il profumo del pomodoro che sa di casa: le lingue di pizza firmate Benedetta Parodi sono la nuova hit culinaria dei social.
Su Instagram e non solo impazzano video e reel che mostrano la preparazione lampo di questo snack delizioso, perfetto per risolvere la cena senza rinunciare al gusto della pizza. E il bello? Si preparano in meno di mezz’ora, senza lievitazione e con ingredienti che hai già in dispensa.
Perché Tutti Parlano delle Lingue di Pizza?
Se la pizza classica ti scoraggia per i tempi biblici di impasto, lievitazione e cottura, le lingue di pizza arrivano a salvarti la serata. Con pochi passaggi, nessuna attesa e un risultato che sa di pizzeria casalinga, questa ricetta diventa un'alternativa furba e sfiziosa al solito impasto del sabato sera.
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Come prima cosa, addio lievitazione. L’impasto delle lingue non prevede lievito di birra. Al suo posto, un pizzico di bicarbonato che garantisce leggerezza e una consistenza morbida ma croccante in superficie. Niente più ore a guardare un panetto gonfiare. Gli ingredienti sono basic: farina, semola, olio, acqua e sale. Tutto già nella tua cucina. Niente spese extra né corse al supermercato.
Cottura express: bastano 7 minuti in forno a 220°C per ottenere una base pronta da gustare. Il segreto? Stendere l’impasto sottilissimo e lavorarlo bene col mattarello.
La versione di Benedetta prevede solo pomodoro, ma puoi aggiungere mozzarella, acciughe, olive, verdure grigliate o quello che hai sotto mano. Perfette anche per un aperitivo improvvisato.
Ricetta delle Lingue di Pizza
La ricetta di Benedetta Parodi è pronta in meno di mezz’ora: servono 250 g farina 00, 25 g semola rimacinata, un pizzico di bicarbonato, sale, 175 ml acqua, 30 ml olio extravergine di oliva. Per il condimento invece: 500 g di sugo di pomodoro, 1 spicchio d’aglio schiacciato, sale, un pizzico di zucchero, olio extravergine.
- In una ciotola, mescola le farine, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi acqua e olio, impasta fino a ottenere un panetto morbido.
- Dividi l’impasto in palline da circa 100 g.
- Stendile con il mattarello fino a formare delle "lingue".
- Lasciale riposare qualche minuto, poi ristendile ancora per assottigliarle.
- Prepara la teglia: ungila con olio e spolvera un po’ di semola.
- Adagia le lingue, stendi un primo velo di sugo (non troppo!) e inforna a 220°C per 7 minuti.
- Una volta cotte, aggiungi altro sugo a piacere. Puoi servirle così o arricchirle con altri ingredienti.
Pizza al Cucchiaio di Benedetta Parodi: Una Vera Ghiottoneria
La Pizza al cucchiaio di Benedetta Parodi è veramente strepitosa! Si chiama così perché si impasta direttamente dentro alla ciotola, e il risultato sarà fantastico!
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La Pizza al cucchiaio di Benedetta Parodi è una vera ghiottoneria salata! Ricca di sapore, questa è una preparazione prelibata con quel tocco gourmet che la renderà praticamente irresistibile. Facilmente replicabile anche a casa e in pochi minuti, che cosa state aspettando a farla?
È la stessa Benedetta Parodi a spiegare ai suoi fan come realizzare questa prelibatezza in un suo video pubblicato sul suo canale ufficiale su youtube. Si prepara al massimo in 90 minuti. Se volete, quindi, la potreste anche realizzare adesso per una merendina super per i piccoli di casa. Ovviamente, in questo caso, una volta cotta la potrete farcire anche diversamente secondo i gusti dei vostri bambini.
Pizza al Cucchiaio: Ingredienti e Preparazione
La Pizza al cucchiaio di Benedetta Parodi, anche chiamata pizza base, è meravigliosa! Ricca di sapore e con la base croccante al punto giusto, questa prelibatezza vi conquisterà fin dal primo sguardo. Al primo assaggio sarà, invece, amore puro, e per sempre! Una volta provata questa pizza, infatti, non la lascerete più e la rifarete quanto prima perché è troppo buona. Sono ottime calde ma anche fredde.
Perfette per essere preparate per la cena del sabato sera in alternativa alla solita pizza fatta arrivare a casa dalla pizzeria.
Ingredienti per 2 pizze:
- 400 g di farina 0 oppure 00
- 100 g di semola rimacinata
- Una bustina di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- 350 ml di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- Olio q.b.
- Sugo di pomodoro q.b.
- 4 mozzarelle
- Burrata q.b.
- Pomodorini q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
- Acciughe q.b.
Procedimento:
- Mescolate le farina nella ciotola per avere una polvere unica alla quale unirete il lievito e un cucchiaio di zucchero.
- Mescolate con cura e unite la maggioranza dell’acqua in due volte.
- Infine, inglobate il sale e mischiate tutti gli ingredienti per 10 minuti circa con il cucchiaio fino ad avere un impasto vellutato.
- Dividete l’impasto in due parti uguali ognuna delle quali la adagerete in una teglia foderata di carta forno oliata.
- Fate la piegatura ad ognuno dei due pezzi d composto e fateli lievitare per 45 minuti in teglia nel forno spento con luce accesa con un pò di olio anche sopra.
- Trascorso il tempo necessario, tirate fuori la pizza che allargherete leggermente, eventualmente oliandola leggermente.
- Spalmate ogni pizza con del sugo di pomodoro, condite con sale e infornate a 220° per 7 minuti.
- Unite la mozzarella sminuzzata e ben sgocciolata, e procedete con la cottura per altri 10 minuti.
- Ultimata la cottura, sfornate le pizze e guarnitele con della burrata, pomodorini rossi, acciughe e foglie di basilico.
- Spolverizzate con l’origano e servite.
La Pizza Fatta in Casa: Un Trend in Crescita
Per celebrare la Giornata Mondiale della Pizza di domenica 17 gennaio, Galbani Santa Lucia ha chiesto agli italiani di raccontare gusti, preferenze e modalità di preparazione e consumo di quello che si conferma essere il trend in cucina dell’anno appena concluso: la pizza fatta in casa.
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La media di pizze cucinate nelle case italiane è passata da 1,9 pizze al mese a totale campione del 2019 alle 2,9 del 2020. A cimentarsi chef in casa nella preparazione della pizza sono soprattutto le donne: al 53% affrontano la preparazione da sole, per il 18% di loro è un momento da condividere con il proprio partner.
I fine settimana e la permanenza in casa forzata hanno contribuito a consolidare questa pratica tra le famiglie italiane. La metà del campione (47% uomini e 53% donne) dichiara di aver cucinato la pizza in casa tutte le volte che ne ha avuto voglia, e questo dato aumenta soprattutto per i giovanissimi under 18 anni (74%). La seconda occasione di preparazione è legata ai weekend per il 44,2% del campione, senza differenze fra uomini e donne, ma ancora una volta con un aumento nei giovani intorno al 60% (60,2% under 18 e 62% fra i 18 e i 24 anni).
La mozzarella si conferma la regina degli ingredienti per rendere speciale la propria pizza fatta in casa. Il 75% del totale campione e l’80% delle donne afferma che è l’elemento che fa più la differenza, dichiarazione che sale al 97% tra i giovanissimi under 18. Le ricette più classiche come la margherita sono tra le preferite degli italiani. Il 58% dichiara di preparare al massimo due o tre varanti di pizza, lasciandosi ispirare da Internet (25%) o dalle tradizioni di famiglia (28%).
“Abbiamo voluto indagare gli elementi chiave di quella che nel 2020 si è consolidata come una vera e propria tendenza culinaria nelle case degli italiani. La preparazione della pizza fatta in casa è diventata un’occasione per trascorrere del tempo di qualità tra le mura domestiche o per riscoprire le ricette di famiglia tra i più giovani”, ha dichiarato Mauro Frantellizzi Direttore Marketing di Galbani Cheese. “La ricerca realizzata su 1.000 italiani ci ha confermato inoltre come la qualità degli ingredienti, primo su tutti una mozzarella gustosa e filante, sia fondamentale per i consumatori che desiderano portare in tavola una pizza buona e genuina.
| Anno | Media Pizze al Mese (Totale Campione) |
|---|---|
| 2019 | 1,9 |
| 2020 | 2,9 |
I Consigli di Benedetta Parodi per una Pizza Perfetta
Benedetta Parodi ci racconta: «Quando ero piccola andavo a mangiare la pizza in un paio di locali di Alessandria: era la pizza al tegamino, tipica della mia città, quella che fanno anche a Torino. Una pizza alta, piccola, soffice dentro, ma croccante fuori, che viene cotta in un tegamino di alluminio».
Così Benedetta Parodi ricorda le sfumature più sottili che fanno grande la tipicità di ogni territorio italiano: «Alessandria», spiega, «è una città piemontese, ma ha tratti quasi liguri. Tra questi una grande predilezione per la focaccia: tra le altre, la focaccia dolce, che amo preparare in casa. È una focaccia genovese classica, ma alla fine, invece della salamoia di acqua e sale, si cosparge la superficie con una bagna di acqua e zucchero: le fossette che, nella versione salata, si riempiono di olio, in questo caso diventano dolcissime e caramellate. La preparo spesso in casa, perché non si trova in giro facilmente, ed è buonissima».
Ancora sull’onda dei ricordi e dell’attenzione alla territorialità, sempre sul confine tra Piemonte e Liguria, Benedetta racconta: «Ho trascorso per anni le vacanze a Sanremo, dove mangiavo la sardenaira, una pizza tipica, condita con un sugo rosso denso, cotto, non una semplice passata, ma un vero sugo, preparato con il soffritto di cipolla, e poi completata con olive taggiasche, aglio, acciughe».
Anche questa è una pizza che si mangia in casa Parodi, ma non è certo l’unica: gli italiani durante il lockdown si sono scoperti amanti degli impasti fatti in casa.
Una passione condivisa dalla Parodi, che ci ha dato qualche consiglio, qualche piccola astuzia che mette in atto quando fa la pizza per la propria famiglia: «Cerco sempre di sporcare il meno possibile. Così in genere impasto direttamente nella ciotola: non sporchi il piano da lavoro, ed è anche più facile, perché riesci a idratare di più la pasta. A volte la lavoro solo con il cucchiaio, tanto è morbida. Poi, una volta che ho “pirlato” ben bene l’impasto, come dicono i maestri pizzaioli, e ho una bella sfera liscia, la metto a lievitare direttamente in teglia, con sotto l’olio. È pronta da stendere e il piano rimane pulito. Ovviamente tutti gli chef consigliano di preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo lievitare. Io in genere decido di fare la pizza qualche ora prima: uso una bustina di lievito e in un paio d’ore è fatta. Scelgo sempre di lavorare in maniera pratica».
Consigli che si applicano a qualsiasi tipologia di pizza, soprattutto quando si cucina per marito e figli, che hanno gusti e richieste diversi: «Prima facevo le teglie rettangolari, ma ci mettevano di più a cuocere e sono più difficili da dividere per gusto. Ora uso delle teglie rotonde, facili da tagliare a spicchi e da farcire con vari ingredienti. Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle, oppure pomodoro, mozzarella e gorgonzola, la mia preferita; e poi quella con il salame piccante, che piace molto a mio marito Fabio. E non manca mai la Margherita, da mangiare così o da arricchire alla fine con le acciughe o con fette di prosciutto crudo».
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