Il rotolo di pizza con salsiccia e peperoni è una ricetta gustosa che si prepara in poco tempo. È una ricetta semplice che conserva tutta la sua morbidezza grazie alla sua forma arrotolata. Può essere un rustico perfetto per un buffet, per una serata tra amici o come piatto principale per una cena in famiglia.
Questo rotolo di pizza può essere farcito come più preferite: salsiccia con friarielli, scarola in padella, prosciutto e pomodorini, ricotta e salame e tanti altri ancora.
Preparazione del Rotolo di Pizza
Preparate una ciotola con 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (se usate il lievito fresco scioglietelo in un po’ di latte caldo), 2 cucchiaini di sale e mescolate con un cucchiaio. Unite 125 ml di latte tiepido e mescolate, aggiungete poi 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva, 125 ml d’acqua tiepida e impastate il tutto. Quando l’impasto è più compatto impastate con le mani. Ora lasciatelo lievitare in una ciotola per 2 ore e copritelo.
Preparazione di Salsiccia con Peperoni
Nel frattempo andiamo a preparare salsiccia e peperoni. Prendete 4 peperoni grossi lavateli, divideteli a metà, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. In una padella capiente fate soffriggere 1 spicchio d’aglio con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, quando l’aglio è dorato calate i peperoni, aggiungete 1 cucchiaino di sale, 50 g di olive nere snocciolate, i capperi (lavati e privati del sale) e l’origano, adesso cuocete a fiamma alta per i primi 10 minuti. Continuate poi la cottura a fiamma lenta per altri 5 minuti. A questo punto, calate la salsiccia e lasciatela cuocere ancora 10 minuti o poco più, ecco pronti i vostri peperoni con salsiccia.
Preparazione del Rotolo di Pizza con Salsiccia e Peperoni
Quando l’impasto è lievitato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello realizzando un rettangolo. Adesso farcite tutta la sfoglia con salsiccia e peperoni e iniziate ad avvolgere l’impasto realizzando un rotolo e sigillando bene i lati. A questo punto sistemate il rotolo in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora 1 ora. Trascorso questo tempo sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo su tutto il rotolo. Adesso infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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Ecco pronto il vostro rotolo di pizza al forno con peperoni e provola, prima di servirlo ricopritelo per 5 minuti con un panno, o cin carta forno in modo che il vapore e il calore lo rendano ancora più morbido. Servite tiepido.
Ingredienti Extra per l'Impasto
Per il lievitino, sciogliamo il lievito nell’acqua, quindi aggiungiamo la farina e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Per la pizza, il giorno dopo, mettiamo in una ciotola capiente il lievitino ed aggiungiamo la farina, gran parte dell’acqua ed il lievito. Lavoriamo. Inseriamo il sale e l’acqua rimasta. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Occorreranno circa 10 minuti. Lasciamo lievitare, coperta, ancora per 4 ore circa.
Preparazione Alternativa con Crema di Peperoni
Per il condimento, puliamo e tagliamo a pezzettoni i peperoni. Li mettiamo a cuocere in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Copriamo e lasciamo ammorbidire. Stendiamo i panetti (4) di impasto e condiamo ciascuna pizza con la crema di peperoni, tocchetti di salsiccia sgranata e provola affumicata sfilacciata.
Consigli Aggiuntivi
- Ripiegate su se stesso dal lato lungo il rotolo di pizza utilizzando la carta forno.
- Adagiate il rotolo con la carta forno in una teglia, spennellate con olio extra vergine di oliva (preferibile l’olio che avete usato per la cottura dei peperoni se ne è avanzato un po’).
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