Diffusa ed amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Valori Nutrizionali della Pizza Tradizionale
L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ci dice che la pizza al pomodoro e mozzarella fornisce in media 271 calorie per 100 grammi. Secondo la stessa autorevole fonte va meglio per la pizza rossa (243 calorie per un'analoga quantità), peggio per quella bianca (302 Kcal/100 g). Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
Pizza Senza Lievito: Un'Alternativa Leggera e Digeribile
Per chi ha problemi con la riproduzione del video, o semplicemente preferisce un'alternativa senza lievito, esiste la possibilità di preparare una pizza con un impasto "matto". Questo tipo di impasto, tipico della focaccia al formaggio genovese, è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti: farina, acqua, olio e sale.
Come Preparare la Pizza Senza Lievito
In una ciotola, setacciare la farina bianca 00 ed unire il sale, l'acqua e l'olio: impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e vellutato. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno un'ora fuori dal frigo. Anche se nell'impasto non c'è il lievito, il riposo è comunque indispensabile per far rilassare la pasta e permettere al glutine di formarsi: in questo modo, l'impasto potrà essere steso molto più facilmente.
Cottura in Forno
- Preriscaldare il forno alla massima temperatura (220-250°C), avendo cura di appoggiare la piastra in pietra refrattaria sulla parte bassa del forno.
- Dividere l'impasto a metà e infarinare la spianatoia.
- Stendere metà impasto con le mani, avendo cura di roteare la pasta sulla spianatoia con movimenti circolari dal centro verso i bordi. Si consiglia di stendere l'impasto a mano, evitando l'utilizzo del matterello: in questo modo si potrà intrappolare aria all'interno.
- Farcire la base della pizza con passata di pomodoro e mozzarella a dadini, dunque ultimare con origano.
- Con l'aiuto dell'apposita pala, sollevare la pizza ed adagiarla velocemente sopra alla piastra in pietra refrattaria.
- Cuocere la pizza senza lievito per 8-9 minuti a 250°C.
- Sfornare la pizza aiutandosi con la pala.
Cottura Alternativa
- Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Appoggiare l'impasto su una piastra foderata con la carta da forno.
- Farcire la base solamente con la passata di pomodoro.
- Infornare la teglia a forno già caldo a 200°C e cuocere per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, togliere la piastra dal forno e farcire con mozzarella ed origano.
- Infornare ed ultimare la cottura per altri 6-7 minuti.
Per evitare di far bruciare la mozzarella, si consiglia di cuocere prima la base della pizza con il pomodoro, e di aggiungere la mozzarella solo a fine cottura.
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Base Pizza Senza Glutine Amonoglù: Un'Opzione Pratica e Gustosa
Siamo un'azienda giovane, mossa da un progetto ambizioso: creare prodotti senza glutine di altissima qualità e lavorati artigianalmente. La base pizza senza glutine Amonoglù offre numerosi vantaggi:
- 8 pezzi per cartone
- Diametro da 31-33 cm
- Prodotto Artigianale Stesa a mano
- Alveolata come le pizze classiche
- Soffice e non secca
- Fino a 60 giorni di conservazione
- Vegana, senza proteine animali
- Impasto non secco dopo la cottura
- Si conserva a temperatura ambiente
- Senza latte e derivati
Il prezzo attuale è di €39.90 e la spedizione avviene in 24-48 ore con apposita teglietta.
Recensioni dei Clienti
Le recensioni dei clienti sono estremamente positive, con molti che lodano la qualità del prodotto e la sua digeribilità. Alcuni esempi:
- "Che dire fantastiche...e poi 2 mesi di scadenza così da poterle tenere sempre a portata di mano... veramente uniche. Straconsigliate."
- "Ottimo prodotto!forse uno dei migliori provati fino ad ora! Scelta eccezionale"
- "Spedizione del prodotto impeccabile, estrema gentilezza dell'operatrice con la quale ho definito i dettagli per l'ordine, confezione gradevolissima in scatola pizza di cartone e poi in vassoio monouso insacchettato, Indicazioni di cottura facili e precise, molto buona la pizza finale."
Ingredienti e Valori Nutrizionali (per 100g)
Ingredienti: Amido di frumento deglutinato, acqua, amido di mais, farina di grano saraceno, amido di riso, malto d’orzo deglutinato, sale lievito di birra, fibra di semi di psyllium, destro- sio, olio extra vergine di oliva, emulsionanti: monodigliceridi degli acidi grassi, idrossipropitelmicellulosa; addensante: gomma di xantano, farina di semi di guar; conservanti: propionato di calcio e sorbato di potassio.
Dichiarazione nutrizionale:
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| Valori medi per 100 g | Quantità |
|---|---|
| Energia | Kcal 212 / Kj 896 |
| Grassi | 2.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.0 g |
| Carboidrati | 46 g |
| di cui zuccheri | 2.0 g |
| Fibra | 2.6 g |
| Proteine | 1.0 g |
| Sale | 1.86 g |
Cottura della Base Pizza Amonoglù
- Cottura in Forno Elettrico
- Cottura in Padella
Alternativa Keto: Preparato per Pizza a Basso Contenuto di Carboidrati
Esiste anche un preparato in polvere per cucinare rapidamente una fantastica pizza con 0% di carboidrati, senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri e senza lieviti organici ma ricca di proteine e fibre con alto potere saziante. Le proteine del girasole, la farina di lino oro e la farina di semi di zucca donano all’impasto della pizza una nota leggermente piccante e lo rendono bello e croccante. Solo materie prime naturali selezionate e sale cristallino.
Ingredienti: Proteine di girasole*, farina di lino dorato*, proteine del latte , uova chiare in polvere, proteine dei semi di zucca*, fibra di bambù, fibra di psillio , agente lievitante: carbonato acido di sodio, acidificante: acido ascorbico (vitamina C), sale cristallino.
Preparazione: Impastare la miscela di cottura con 220 ml di acqua per formare un impasto. Mettere l’impasto su una teglia unta e distribuirlo uniformemente.
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