Se hai voglia di pizza ma non hai tempo per prepararla, ti sveliamo un metodo veloce dal sapore speciale: la Pizza carbonara senza lievitazione in padella, una ricetta facile e pratica per una cenetta diversa dal solito che fa impazzire tutti!
Perché Scegliere Questa Ricetta?
Chi ha tanti impegni di lavoro non ha sempre tempo per stare in cucina. Quante volte ti è venuta voglia di preparare qualcosa di speciale, come la pizza? Sicuramente ordinarla è più veloce, ma perché non prepararla in casa con questa ricetta e personalizzarla come più preferisci?
Tutto ciò che serve è in genere già in casa, soprattutto per realizzare questo strepitoso gusto carbonara che lascerà sicuramente senza parole tutta la famiglia. Senza lievitazione e con un irresistibile gusto carbonara, cosa aspetti a realizzare la pizza più buona e pratica di sempre?
Partiamo subito con la preparazione di questo facilissimo impasto. Segui la facile procedura passo passo e non potrai che essere soddisfatto del risultato.
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Ingredienti e Preparazione
Tempi:
- Preparazione: 20 minuti
- Attesa: 30 minuti
- Cottura: 8/10 minuti
Ingredienti (per circa 8 pizzette):
- 500 g di farina Manitoba per pizze
- 250 g di farina 00
- 380 g di acqua
- 30 g di lievito istantaneo
- 20 g di sale
- 60 g di zucchero
- 80 g di burro
- 300 g di ricotta
- 6 tuorli
- 200 g di guanciale
- 150 g di mozzarella sgocciolata
- Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione della Pizza Carbonara Senza Lievitazione in Padella:
- Per prima cosa, versa in una ciotola la farina Manitoba e quella 00, aggiungi il lievito, il sale e il burro. Inizia a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
- Aggiungi l’acqua poca per volta e continua a lavorarlo, fino a che il tutto risulta morbido e appiccicoso. A questo punto, trasferisciti su un ripiano leggermente infarinato e inizia a lavorarlo un po' in modo da attivare il lievito e rendere l’impasto compatto, liscio e omogeneo.
- Ora dividi l’impasto in 6/8 porzioni a seconda della grandezza desiderata. Stendi le porzioni con le mani o con un matterello e forma dei cerchi. Su due lati opposti stringi in modo da formare una sorta di barchetta.
- Sistema le pizze su una teglia foderata con carta da forno e coprile con un canovaccio inumidito. Lasciale riposare per circa 30 minuti, meglio se in forno con la luce accesa.
- Prepara intanto il ripieno in una ciotola. Mescola ricotta e mozzarella sgocciolata ridotta a cubetti, aggiungi un filo di olio e un pizzico di sale e pepe. Infine, tosta leggermente il guanciale a cubetti in una padella e aggiungilo al ripieno.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi le pizze e aiutandoti con un cucchiaio farciscile con il ripieno, steso per bene senza esagerare. Aggiungi ancora un filo di olio e procedi con la cottura.
- Scalda una padella imburrata con un coperchio a fiamma bassa. Quando sarà ben calda, procedi con la cottura delle pizze una o due per volta a seconda della dimensione.
- Dopo 7/8 minuti controlla la base: dovrà risultare dorata. Aggiungi un tuorlo di uovo al centro e lascia cuocere ancora fino a farla risultare ben cotta (gli ultimi minuti rimuovi il coperchio per renderla croccante, se preferisci).
- Terminata la cottura, impiatta e gusta. Buon appetito!
Consigli Utili
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