La pizza è un piatto amato in tutto il mondo, un simbolo della cucina italiana che ha il potere di unire le persone a tavola. Per venire incontro alle esigenze di tutti, si sono sviluppate diverse varianti, tra cui la pizza con farina di avena, una scelta sana e gustosa.
Pizza Fit: La Ricetta Base
Hai voglia di una pizza veloce senza lievitazione, leggera ma ricca di gusto? Questa pizza proteica senza lievito si prepara con solo due ingredienti ed è perfetta per chi cerca un impasto senza lievitazione, sano e fit. L’avena è un cereale straordinario per chi segue un’alimentazione sana e bilanciata. Questa NON È pizza, ma ti assicuro che ti farà PERDERE la testa! È una pizza proteica pronta in pochi minuti BUONISSIMA, leggera, e super facile! In 15 minuti il pranzo o la cena (ma anche l’aperitivo) sono serviti in tavola… insomma, la proverai?? Ed ecco pronta la tua pizza fit senza lievito!
Pizza Fit: Ingredienti e Preparazione
Ti basterà unire 70 g di farina SlurpyOats con 70 g di Yogurt greco. Crea un panetto morbido e stendilo sulla carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 13 minuti circa (8 minuti in airfryer), fino a doratura. Farcisci e gusta la tua Super Pizza Fit!
Pizza con Farina d'Avena e Lievito
L’avena conferisce un sapore più intenso all’impasto, lievemente dolciastro, ma nello stesso tempo più leggero. In una ciotola, setacciare la farina Manitoba e la farina di avena. Unire dunque il lievito di birra essiccato e l’acqua. Impastare velocemente ed unire il sale (avendo cura di evitare il contatto diretto con il lievito). In alternativa In sostituzione al lievito di birra essiccato, è possibile utilizzare 3 g di lievito di birra fresco disciolti in 50 ml circa di acqua. Lavorare l’impasto molto a lungo e con energia: si dovrà così ottenere un composto liscio, morbido e vellutato.
Lievitazione e Cottura
Oliare una ciotola e sistemarvi l’impasto preparato. Coprire con un foglio di pellicola trasparente: questa fase di riposo viene chiamata “puntata”. Lasciar maturare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 24 ore. Lo sapevi che Lasciando riposare l’impasto a lungo, i lieviti vengono “addormentati” (la loro azione viene rallentata); di conseguenza si otterrà un impasto molto aromatico e digeribile. Si consiglia di utilizzare l’olio solo dopo la lievitazione: i grassi nell’impasto, infatti, rallentano l’assorbimento dell’acqua.
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Dopo 24 ore, l’impasto per la pizza è pronto per essere steso (o tagliato in più panetti, se si desiderano ottenere pizze più piccole). Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250-280°C). Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l’impasto con le mani aiutandosi con uno o due cucchiai di olio, lasciando i bordi più spessi: la stesura risulterà molto agevole. Farcire la pizza con passata di pomodoro e mozzarella. Con l’apposita pala, sollevare la pizza e sistemarla sulla piastra in pietra refrattaria. Cuocere per una decina di minuti alla massima temperatura. Attenzione! Chi non possiede la piastra in pietra refrattaria, può cuocere la pizza in una normale teglia rettangolare (foderata con carta da forno) a 250°C per circa 20 minuti. Rimuovere la pizza 24 ore dal forno e servire.
Pizza Vegana con Fiocchi di Avena
Un’idea semplice e veloce per realizzare una pizza vegana con i fiocchi di avena, senza lievito e senza grassi Per venire incontro alle esigenze di tutti abbiamo imparato a realizzare la pizza in molti modi diversi; oggi prepariamo in modo semplice e veloce una pizza vegana con i fiocchi di avena. La ricetta che vi propongo oggi della pizza con i fiocchi di avena ci permette di ottenere una pizza senza lievito, senza grassi, senza glutine con la sola attenzione in caso di celiachia che i fiocchi di avena siano certificati senza glutine.
Una pizza quindi facilmente digeribile, che non crea gonfiore, adatta a chi cerca un pasto leggero e sano senza rinunciare al gusto. Se condita, poi, in modo intelligente con salsa di pomodoro bio, con verdure cotte e crude a piacere, la pizza vegana con i fiocchi di avena rappresenta davvero un pranzo o una cena perfetti, magari insieme a una generosa insalata mista.
Ho pensato a questa ricetta come idea per usare i fiocchi di avena, ingrediente di moda e ormai presente nella maggior parte delle case, non solo di chi segue un’alimentazione vegetale. I fiocchi di avena possono essere usati in molti modi oltre il tradizionale porridge della colazione. Se ammorbiditi in acqua e mescolati con un po’ di olio, sale e se gradito spezie, erbe aromatiche o semi, stesi su una teglia e cucinati in forno, possono diventare non solo una base per pizza originale, ma dei gustosi crackers per accompagnare le nostre pietanze!
La cosa importante è acquistare fiocchi di avena biologici e possibilmente di origine italiana, facendo attenzione perché, essendo questo un alimento oggi molto usato, è facile trovare i fiocchi di avena anche nella grande distribuzione a prezzi davvero popolari. Cerchiamo di non farci attrarre dalle offerte e compriamo solo ingredienti di qualità. Per ottenere una pizza vegana con i fiocchi di avena la scelta ideale sarebbe produrre in casa con la fioccatrice i fiocchi a partire da chicchi di avena bio e ed italiana. Questo per avere dei fiocchi vivi, integri di nutrienti. I fiocchi di avena acquistati sono stati precedentemente sottoposti a cottura e non tutte le aziende garantiscono cotture delicate e rispettose degli alimenti. Se poi i fiocchi sono stati fiocchettati da molto tempo, naturalmente l’avena avrà perdute molti dei suoi nutrienti.
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Ricordo comunque che consumare avena è una buona abitudine di benessere grazie all’alto contenuto di fibre, di proteine vegetali e di grassi buoni. L’avena, inoltre, contiene betaglucani, fibre benefiche per il cuore.
Ricetta Pizza Vegana con Fiocchi di Avena
Ingredienti (per una pizza):
- 150 gr fiocchi di avena bio
- 150 ml acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale fino q.b.
- Farina di riso bio q.b.
- Salsa di pomodoro bio q.b.
- Cavolo viola q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Avocado q.b.
- Rucola q.b.
- Origano q.b.
Preparazione:
- Aggiungete l’acqua ai fiocchi di avena e fate riposare per circa 15 minuti in modo che i fiocchi si ammorbidiscano.
- Mescolate, aggiungete l’olio e il sale.
- Versate il composto sulla teglia del forno e con l’aiuto di un po’ di farina di riso stendete sottile la base dando la forma di una pizza.
- Cucinate in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, aggiungete la salsa di pomodoro e delle verdure scelte come, ad esempio, il cavolo viola.
- Completate la cottura per altri 15 minuti circa.
- Servite con olive, avocado, rucola, origano o altre verdure a piacere.
Consigli Aggiuntivi per una Pizza Perfetta
Tuttavia, a partire dalla preparazione dell'impasto, fino alla fase di cottura, il procedimento per cucinare la pizza con farina d'avena a casa potrebbe creare qualche piccola difficoltà. Ecco, quindi, alcuni consigli che potrebbero aiutarvi a ottenere un risultato migliore. Innanzitutto, la cottura della pizza è una fase fondamentale: è importante che il calore si diffonda in ugual modo su tutta la base, per permettere alla pizza di cuocere uniformemente. Per migliorare la cottura nel forno elettrico, potreste provare a usare una pietra refrattaria. Al contempo, se non volete seccare eccessivamente la superficie, cercare di non tenere la teglia nel ripiano più alto del forno, in modo da mantenere l'impasto idratato e soffice. Se non disponete di un forno, o preferite non utilizzarlo, nessun problema! Sappiate che potete cucinare la pizza in padella: il risultato sarà altrettanto gustoso e saporito. Ricordatevi, però, che anche in questo caso l'impasto avrà bisogno di un periodo di riposo.
Quando Gustare la Pizza
La pizza, inoltre, è ottima da gustare in qualsiasi momento della giorno: è ideale per un pranzo veloce, quando si ha soltanto qualche minuto a disposizione, oppure a cena, per passare un momento in compagnia di amici.
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