Il plumcake arancia e cioccolato è un dolce profumato, grazie all'aroma dell'arancia che si sposa divinamente con il gusto del cacao. Un dolce facile e goloso, perfetto per tutta la Famiglia. Morbida e golosa è perfetta da consumare a colazione, anche inzuppata nel latte.
L'impasto ha un aspetto variegato ottenuto alternando nello stampo una parte di composto colorato, con l'aggiunta del cacao, e una parte lasciata invece semplice: il risultato sarà sempre diverso, a seconda di quanto mescoliamo! Una torta morbida, anche grazie all'utlizzo della fecola di patate, da gustare a merenda oppure a colazione, inzuppata in una tazza di latte caldo.
Per sperimentare questo delizioso plumcake all'arancia e cioccolato, non perdetevi la video ricetta di Laura.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un plumcake all'arancia e cioccolato:
- 3 Uova medie
- 180 g Zucchero
- 90 ml Olio di semi
- 125 g Yogurt bianco
- 250 g Farina
- 1 Bustina di lievito per dolci
- 1 Pizzico di sale
- 1 Arancia (scorza+succo)
- Gocce di cioccolato
Altri ingredienti utili:
Leggi anche: Come Preparare un Plumcake Perfetto
- 150 g Burro morbido
- 280 g Zucchero di Canna
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
- q.b. Zest di 2 arance grattugiate
- 1 e 1/2 Arancia spremuta
- 75 g Cacao amaro
- 200 g Farina
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare un delizioso plumcake all'arancia e cioccolato:
- Preriscaldare il forno a 180°, modalità statica e mettere in freezer le gocce di cioccolato (questo serve ad evitare che scendano sul fondo durante la cottura)
- Unire in una ciotola capiente lo yogurt, lo zucchero, le uova, l’olio e lavorare il tutto con un classico sbattitore elettrico. Procedere per circa 10 minuti. N.B. E’ importante utilizzare ingredienti non freddi di frigorifero: consiglio di lasciarli a temperatura ambiente almeno 30 minuti.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e lasciarlo da parte.
- Aggiungere la farina setacciata poco per volta.
Preparazione del Composto Scuro
- In una ciotola montare l’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere l’olio, l’acqua, la farina, il cacao e il lievito e lavorare bene con le fruste fino a quando il composto sarà omogeneo.
- Versare il tutto in una teglia 26cmx26cm rivestita di carta da forno e infornare a 180° per 25 minuti circa.
- Estrarre la teglia e lasciarla intiepidire.
- Coppare l’impasto ormai freddo con uno stampino per biscotti a stella, e mettere da parte le forme ricavate.
Preparazione del Composto Chiaro
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Montare a neve ben ferma gli albumi e metterli momentaneamente da parte.
- Lavorare i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere l’olio, il succo d’arancia e la scorza, la farina e successivamente il lievito.
- Lavorare bene con le fruste fino a quando il composto sarà omogeneo.
- Versare metà del composto in uno stampo per plumcake lungo 26cm imburrato oppure rivestito con la carta da forno.
- Posizionare all’interno in verticale le stelle precedentemente ricavate formando una fila al centro.
- Ricoprire con il restante composto chiaro e cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Una volta freddo, sformare il plumcake e posizionarlo su una gratella con sotto un foglio di carta da forno. Sciogliere a microonde il cioccolato fondente e farlo colare sulla superficie del plumcake.
Preparazione con Robot da Cucina
Se si utilizza un robot da cucina, seguire questi passaggi:
- Grattugiare la scorza dell'arancia e mescolare con lo zucchero.
- Inserire nel boccale lo zucchero e le uova.
- Aggiungere l'olio e lo yogurt.
- Setacciare la farina, il lievito e il sale e aggiungere nel boccale un po' per volta.
- Aggiungere il succo di arancia.
- Incorporare le gocce di cioccolata al composto.
- Versare il composto in uno stampo ricoperto di carta forno inumidita e infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti.
- Togliere dallo stampo solo quando il plumcake si è completamente raffreddato.
Plumcake Arancia e Cioccolato: Un'Alternativa Senza Burro e Latte
Il PLUMCAKE ARANCIA E CIOCCOLATO è una torta soffice da colazione, senza burro e latte, ma ricca di solo succo e scorza d’agrumi. Il PLUMCAKE ARANCIA E CIOCCOLATO è un dolce strepitoso e goloso, grazie all’abbinamento dei due sapori: il dolce dell’arancia si sposa bene con l’amarognolo del cioccolato e danno vita a un gusto sfiziosissimo!
Preparazione:
- Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli.
- Montate gli albumi e metteteli da parte.
- In un’altra ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Grattate le arance e versate la scorza sui tuorli. Ricavate il succo e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
- Unite l’olio di semi e lavorate di nuovo.
- Aggiungete 280 gr di farina (20 gr teneteli da parte) e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Dividete l’impasto del PLUMCAKE ARANCIA E CIOCCOLATO in due ciotole. In una metà versate il cacao amaro setacciato e mescolatelo. Nell’altra parte unite i 20 gr di farina. In questo modo i due impasti avranno la stessa “pesantezza”.
- Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake. Versate i due impasti alternandoli. In questo modo otterrete l’interno marmorizzato.
- Infornate il PLUMCAKE ARANCIA E CIOCCOLATO in forno caldo a 160° (ventilato) e cuocetelo per 60 minuti. In forno statico a 180° per circa 45 minuti.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Zucchero | 180 g |
| Olio di semi | 90 ml |
| Yogurt bianco | 125 g |
| Farina | 250 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Arancia (scorza+succo) | 1 |
| Gocce di cioccolato | q.b. |
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