Il Plumcake con gocce di cioccolato è un dolce soffice, semplice e genuino! Una golosa variante del classico Plumcake allo yogurt; anche in questo caso realizzato senza burro, a base di uova, zucchero, farina, yogurt ma con l’aggiunta di tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto!
Perfetto sia a colazione che a merenda, il PLUMCAKE VELOCE CON GOCCE DI CIOCCOLATO si prepara in pochi minuti ed è buonissimo! Senza burro, soffice e delicato, la preparazione è semplicissima e non servono nemmeno le fruste elettriche perché gli ingredienti si mescolano tutti assieme e basta una frusta a mano. Un dolce da colazione perfetto, sano e genuino. Ma perfetto anche per la merenda. Da intingere nel caffelatte o nel caffè.
La Ricetta veloce e facilissima l’ho messa a punto ormai da mesi, insieme alla Torta con gocce di cioccolato, dopo la richiesta di molti utenti che desideravano un Plumcake yogurt e cioccolato soffice con gocce ben visibili in superficie! Sono partita dalla versione classica, riproporzionando le dosi, riequilibrando i grassi e gli ingredienti secchi, in modo da ottenere un impasto meno liquido in cui le gocce non precipitassero sul fondo. Si monta tutto in ciotola in pochi minuti e subito in forno!
Ingredienti
- 3 uova
- 300 g farina 00
- 180 g zucchero
- 75 ml latte
- 50 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 150 g gocce di cioccolato
Preparazione passo passo
- Sbattere le uova con lo zucchero: In una planetaria, rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero ed iniziamo ad amalgamare, fino a formare una cremina densa chiara. Ci vorranno circa 10 minuti.
- Aggiungiamo mano a mano tutti gli ingredienti, lasciando da parte le gocce di cioccolato.
- Trucco semplice per non far scendere sul fondo le nostre gocce di cioccolata: in una ciotola versiamo le gocce e aggiungiamo un paio di cucchiai di farina, mescoliamo bene ed aggiungiamo al composto per ultimo. Amalgamiamo a mano con una lecca pentola.
Consigli e suggerimenti
Quello che mi piace di questa ricetta è che si fa tutto a mano, in una sola ciotola. Non servono planetarie né sbattitori elettrici: basta una frusta a mano. Io ho usato una frusta in silicone che mi ha regalato la mia amica Francesca - arriva direttamente dall’America! Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire e molto versatili: una base neutra che potete adattare in base a quello che avete in casa.
Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite, io pesca. Importante è che sia a temperatura ambiente! Anche per il cioccolato, potete scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, cioccolato al latte!
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Il segreto per un ottimo risultato è rispettare i tempi di cottura! A Fine cottura vedrete formarsi la classica crepa centrale sulla cupola. Una volta raffreddato completamente dopo 3 ore, a temperatura ambiente per circa 5 giorni.
Ecco alcuni suggerimenti utili per personalizzare la tua ricetta:
- Variazioni: La farina può essere sostituita nella percentuale del 30% con amido di mais o fecola di patate.
- Sostituzioni: Potrai sostituire le gocce di cioccolato fondente con quelle al latte o cioccolato bianco.
Il risultato sarà un Plumcake con gocce di cioccolato squisito dalla consistenza morbida e umida per giorni! Ottimo come Dolce da colazione e merenda, da trasportare in zaino, in ufficio, in spiaggia e pic nic! Se volete una base scura potete realizzare il Plumcake al cioccolato con fondente a cui potete aggiungere le gocce! oppure il Plumcake al cacao super soffice.
Prima di tutto lasciate lo yogurt a temperatura ambiente almeno 1 h prima di iniziare a preparare il plumcake. Mi raccomando. Se non avete tempo. Poi montate le uova con zucchero, vaniglia e limone per 2 minuti con fruste a velocità massima. Otterrete subito un composto cremoso e denso. Poi imburrate bene e infarinate uno stampo da plumcake fino ad 1 cm dal bordo.
Il tempo è indicativo e può variare da forno a forno. Perfetto per la colazione, la merenda, o da portare fuori casa, questo plumcake vi conquisterà al primo morso.
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Un dolce immancabile nel vostro ricettario, salvate la ricetta perché ne vale la pena e lo rifarete sicuramente tante altre volte. All’interno della ricetta, svelo un trucchetto per non fare finire sul fondo le gocce di cioccolato…sei curiosa?
E sapete qual è il trucco per non fare affondare le gocce di cioccolato nell’impasto delle torte? la ricetta stessa! Se l’equilibrio degli ingredienti è perfetto, le gocce non scenderanno sul fondo. Quindi non serve infarinare le gocce di cioccolato e tenerle nel congelatore.
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