Il plumcake alla marmellata è un dolce goloso e facile da preparare, ideale per la colazione o la merenda. La sua caratteristica principale è il ripieno di marmellata che rimane al centro del dolce durante la cottura.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo delizioso plumcake, segui passo passo il procedimento e i consigli.
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 100 ml olio di semi di girasole
- 125 g yogurt bianco naturale
- 400 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 vasetto marmellata (gusto a scelta)
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Sbatti in una ciotola le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora poi lo yogurt bianco intero, l'olio di semi e la farina, setacciata insieme al lievito in polvere.
- Profuma con la scorza grattugiata del limone.
- Versa metà del composto all'interno di uno stampo rettangolare ben imburrato o foderato con carta forno.
- Distribuisci al centro uno strato generoso di confettura ai frutti di bosco o della tua marmellata preferita.
- Versa l'impasto rimanente, livellando bene la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno caldo a 170 °C per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, lascia raffreddare il dolce prima di tagliarlo a fette e servirlo.
- Taglia a fette il plumcake alla marmellata e servi.
La cottura in forno caldo regalerà una torta profumata e deliziosa, da servire anche come lieto fine pasto con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Se desideri, puoi aromatizzare il dolce anche con un pizzico di cannella o i semi di una bacca di vaniglia.
- Se tra i commensali non ci sono bambini, puoi conferirgli una nota piacevolmente alcolica con un goccino di limoncello.
- Puoi personalizzare il ripieno del tuo plumcake utilizzando la tua marmellata preferita.
- Puoi anche aggiungere altri aromi, ad esempio inserendo nell’impasto una scorza grattugiata di limone o scegliendo di decorare con deliziose gocce di cioccolato.
- Ad esempio, puoi decidere di aggiungere della frutta secca, come delle mandorle, delle noci o delle nocciole.
- Anche i cereali saranno perfetti per aggiungere un tocco di croccantezza.
Come Servire
Come anticipato, puoi spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Altrimenti puoi anche divertirti a creare dei ciuffetti di panna montata. In alternativa, prepara una glassa di zucchero o uno sciroppo alla frutta per insaporire in maniera decisa ogni pezzo del tuo dolce.
Conservazione
Il plumcake alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 3-4 giorni massimo.
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Curiosità sulla Marmellata
La marmellata è uno dei condimenti più usati al giorno d’oggi per farcire tantissimi dolci e torte di ogni genere. Si tratta di un composto fatto principalmente di acqua, zucchero e frutta con cui vengono condite crostate e biscotti.
Le sue origini sono antichissime e nel tempo si è fatta strada, spaziando in territori e culture diverse, in un viaggio di leggende e di storie. Una prima citazione ufficiale ci perviene dal libro di ricette di Marco Gavio Apicio, un cuoco vissuto nel I secolo d.C.
In questo suo famoso ricettario il gastronomo e scrittore Apicio parla di una manciata di mele cotogne che venivano messe a bollire con un po’ di miele dai cuochi greci e dalla cui cottura usciva una conserva dalla consistenza solida e gelatinosa e dal sapore dolce e raffinato.
Ai tempi dell’Impero romano a questa conserva venivano aggiunti del vino cotto, del vino passito e della frutta e, dalla mescolanza di questi ingredienti, ottenevano una marmellata grezza. Fu solo in epoca medievale che a questa conserva venne aggiunto lo zucchero.
C’è anche chi dice che la marmellata, in particolare quella a base d’arancia, venne inventata per via di Caterina d’Aragona, la quale, una volta trasferitasi dal marito in Inghilterra, re Enrico VIII, volle a tutti i costi una conserva che avesse gli aromi della sua terra d’origine. Fu così che fece realizzare la marmellata d’arance.
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Mini Plumcake Ripieni di Marmellata
Se stai cercando delle nuove colazioni per iniziare la giornata con la giusta carica, prova anche i mini plumcake ripieni di marmellata. Sono sofficissimi, profumati e anche leggeri, in quanto l’impasto è realizzato senza l’aggiunta di burro, ma con lo yogurt e l’olio di semi di girasole.
Si cuociono i mini plumcake in forno “statico” (già caldo) a 180 gradi per 25 minuti circa fino a quando risulteranno belli gonfi e leggermente dorati.
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