Il plumcake è il dolce ideale per tutte le occasioni, perfetto per una colazione dolce e delicata, o per un dessert semplice, goloso e buonissimo. Contraddistinto dalla sua forma, realizzata con l’ausilio di speciali stampi rettangolari a pareti alte, cosiddetti stampi a cassetta, è un dolce semplice e veloce da preparare, ma anche adattabile a mille varianti.
Questo delizioso plumcake, al suo interno, nasconde una bellissima tonalità bicolore. Se seguirete tutti i passaggi nel modo giusto, potrete ottenere un capolavoro sia di gusto che di estetica. In più, questo piatto è uno dei migliori tra i dolci per la colazione. Sì, perché anche al mattino è perfetto con una tazza di latte o di tè, oppure come bocconcino insieme al caffè. E a merenda? Anche!
Come Preparare il Plumcake Variegato alla Marmellata
Per fare il plumcake variegato, preparate i due impasti. Una volta pronti, prendete lo stampo a cassetta, coperto con la carta forno o imburrato, e versate i due impasti alternandoli: sul fondo mettete qualche cucchiaio di impasto bianco e, su di esso, qualche cucchiaio di impasto nero, lasciando che si sistemino autonomamente sul fondo. Continuate alternando sino a esaurire i due impasti. Una volta terminato, infornate il vostro dolce a 180° per 45-50 minuti.
Passata la prova dello stecchino, toglietelo dal forno e gustatelo in tutta la sua bontà. Per una versione più delicata del plumcake variegato, sostituite l’impasto al cioccolato con la marmellata. Una volta pronto l’impasto classico, mettetelo metà nello stampo imburrato e infarinato e, su di esso, versate della marmellata lungo tutta la superficie.
Con l’aiuto di uno stecchino, rigate l’impasto, mescolando la confettura e il composto. Poi, ripetete il passaggio versando il resto dell’impasto alla panna, la marmellata e decorando la superficie. Infornate a 180° per circa 45 minuti (in caso non vi sembri ben dorato, fate la prova stecchino, verificando che sia asciutto), ed ecco che il vostro plumcake variegato alla marmellata è pronto!
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È un dolce perfetto per una colazione o merenda semplice ma golosa, adatta a grandi e piccini.
Consigli Utili per un Plumcake Perfetto
- Scegli la marmellata giusta: Puoi utilizzare la marmellata che preferisci, come quella all’albicocca o ai frutti di bosco.
- Fai attenzione alla temperatura: Per evitare che il dolce si sgonfi, utilizza yogurt e uova a temperatura ambiente.
- Personalizza la forma: Puoi giocare sulla forma e sul metodo di farcitura per rendere la tua torta unica.
Come Conservare il Plumcake
La torta con yogurt e marmellata può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio).
Varianti Golose
- Plumcake al Cioccolato: Aggiungi cacao amaro in polvere all'impasto per un sapore intenso.
- Plumcake con Gocce di Cioccolato: Incorpora gocce di cioccolato fondente per una dolcezza extra.
- Plumcake con Frutta Fresca: Aggiungi pezzetti di frutta fresca come mele, pesche o frutti di bosco per un tocco di freschezza.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | Circa 45g |
| Proteine | Circa 5g |
| Grassi | Circa 18g |
Iniziate la ricetta montando insieme in una ciotola le uova e lo zucchero. Dopodiché, continuiamo con l’impasto. Ora procuratevi una seconda ciotola e dividete il composto in due parti. Ci siete? Nellaprima mettiamo solo il nostro composto, semplicemente. Nella seconda invece va aggiunto ilcacao amaro in polvere.
Ora accendete il forno per prepararlo alla cottura. Portatelo alla temperatura di 180° se inmodalità ventilata, oppure a 170° in modalità statica. Ora è il momento di mettere il dolce in forno. Prima però viene la parte più delicata della ricetta: l’alternanza tra gli impasti. Versate con un cucchiaio un po’ di impasto chiaro.Successivamente fate la stessa operazione con quello scuro, per creare degli astrati alternati e omogenei.
Prendete ora il vostro stampo, in cui avete versato i due impasti alternati creando l’effettobicolore, e mettetelo in forno per circa un’ora. Per capire se il dolce è pronto oppure no èopportuno fare sempre la prova dello stecchino. Inserite uno stecchino di legno nel dolce, fino al centro. Una volta cotto, tirate fuori il plumcake dal forno e lasciate che si raffreddi per qualche minuto. Ora estraetelo dallo stampo, con molta attenzione, e iniziate a fare le porzioni. Si nota, al taglio, l’effetto marmorizzato del doppio colore? Bello vero? Con questo piatto conquisterete la vista e il palato di tutti.
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