Il Plumcake al cioccolato è un dolce soffice e golosissimo, una variante del classico Plumcake. In questo caso è a base di farina, uova, zucchero e cioccolato fondente fuso insieme al burro, che regala un gusto intenso e una consistenza morbidissima, umida e vellutata al palato, tipica delle torte al cioccolato che si sciolgono in bocca!
Si tratta di una ricetta veloce e facilissima! Bastano pochi minuti per montare tutti gli ingredienti in ciotola, versare l’impasto nello stampo e subito in forno! A questa versione base potete aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato nell’impasto oppure una granella di nocciole o frutta secca!
Ottimo freddo, con una spolverata di zucchero a velo! Perfetto da servire per Colazione o Merenda, regalandovi la giusta carica insieme al caffè oppure ad un buon bicchiere di latte! Si conserva perfettamente per giorni!
La stagione per iniziare a preparare le colazioni e le merende da forno è arrivata, oramai ci sta benissimo accedere il forno e offrire alla propria famiglia un dolce genuino, senza coloranti e conservanti, perché diciamo la verità i dolci fatti in casa sono molto più buoni di quelli confezionati.
Come ho già accennato nella descrizione, il dolce che andremo a preparare è facilissimo, anche la persona più inesperta lo preparerebbe in un battibaleno.
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Ingredienti e Preparazione
In una ciotola rompi le uova intere, aggiungi lo zucchero e con le fruste elettriche rendile spumose, dovrai montarle più di 5 minuti. Per realizzare questo dolce come cioccolato fondente puoi usare le gocce sia nell’ impasto che per la ganache, sono più pratiche. Se invece non vuoi prepare la ganache è ottimo anche solo spolverizzato con lo zucchero a velo.
Per me le torte da forno, quelle perfette per la colazione sono dei capisaldo della pasticceria italiana e non solo. Perche da noi si trovano nella tradizione tantissime torte da forno, ciambelloni ma anche all'estero questi dolci da forno la fanno da padroni.
Il plumcake al cioccolato è uno di quei dolci che non stancano mai, perfetto per una colazione fatta in casa o per una merenda genuina. Con questa ricetta plumcake al cioccolato prepari un dolce soffice, alto e profumato, ideale per tutta la famiglia. Il risultato sarà un plumcake al cioccolato sofficissimo, umido al punto giusto, dalla consistenza avvolgente e dal sapore intenso.
Questa versione è pensata per chi cerca un plumcake al cacao semplice ma di grande effetto, con una base ricca grazie al burro e senza l’aggiunta di yogurt. Il plumcake al cacao sofficissimo senza yogurt conquista al primo morso, e resta morbido anche dopo alcuni giorni, perfetto da preparare in anticipo.
La preparazione è davvero alla portata di tutti: pochi ingredienti, passaggi chiari e il piacere di ottenere un plumcake al cioccolato fatto in casa che nulla ha da invidiare a quello della pasticceria. È la ricetta perfetta per un plumcake al cacao con burro, dal gusto equilibrato e dalla texture compatta ma soffice.
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Se stai cercando un plumcake al cioccolato morbido, questa è la soluzione ideale. Potrai arricchirlo con gocce di cioccolato, granella di nocciole o una glassa golosa per renderlo ancora più invitante. Il plumcake al cioccolato ricetta che propongo qui è versatile, facile da personalizzare e adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina.
Non c’è modo migliore per iniziare la giornata o concluderla con dolcezza che con un plumcake al cacao soffice e goloso. Provalo subito: il tuo plumcake al cioccolato semplice e veloce diventerà una ricetta da rifare ogni settimana!
Plumcake al cioccolato una ricetta classica che non capisco ancora come sia possibile non l’avessi ancora preparata dopo 5 anni di blog. I plumcake sono semplicissimi da preparare e molto pratici perchè potete tagliare le fette e portarle anche in giro senza aver bisogno di posate, potete pucciarli nel latte a colazione o accompagnarli al tea in un pomeriggio con le amiche e il plumcake al cioccolato è davvero uno dei miei preferiti anche se io solitamente non impazzisco per il cioccolato.
Il plumcake al cioccolato inoltre nella mia versione è anche senza burro quindi ideale se per caso avete deciso di mangiare meno pasticciato e volete evitare il burro nei vostri dolci. Il plumcake al cioccolato preparato con uova, farina e latte è la merenda ideale anche per i vostri bambini e tutti si leccheranno i baffi. Se dovesse avanzare poi potete tagliare a fette il plumcake al cioccolato e tostarle in forno o nel tostapane e verranno delle specie di fette biscottate al cioccolato davvero uniche.
Plumcake al Cioccolato con Ganache e Riso Soffiato
Oggi vi voglio prendere per una gola con un dolce come questo plumcake. Un dolce speciale perché super ricco di cioccolato fuori e dentro. Estremamente goloso ed adatto per far tornare il buon umore. All’interno questo plumcake è molto morbido e fuori ha una copertura cioccolatosa con riso soffiato. Una merenda perfetta da gustare con un the al gelsomino o con uno speziato. Se volete potete anche utilizzarlo come un dolce a fine pasto da servire con del gelato al fior di latte e con delle bollicine belle fresche.
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Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 150g di burro
- 150g di cioccolato fondente
- 150 di zucchero
- 25g di amido di mais
- 25g di cacao amaro
- 3 uova
- 16g di lievito per dolci
- 20ml di latte
Per il decoro:
- 250g di cioccolato fondente
- 250ml di panna fresca
- QB di riso soffiato
Istruzioni:
- Miscelate la farina con amido, cacao e lievito.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve.
- Fondete il cioccolato.
- Lavorate in planetaria o con le fruste il burro con lo zucchero sino ad ottenere una pomata morbida.
- Aggiungete i tuorli uno alla volta e poi anche il cioccolato.
- Incorporate la parte secca (le farine) e poi il latte. Per ultimi gli albumi.
- Versate l’impasto in uno stampo. Se usate uno grosso otterrete un solo plumcake altrimenti due più piccoli.
- Cuocete il plumcake a 180°C per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino e poi fatelo raffreddare.
- Tagliate al coltello il cioccolato e portate a bollore la panna e formate una ganache.
- Ricoprite il cioccolato e poi disponete in superficie il riso soffiato facendo attenzione che penetri bene nella ganache. Al bisogno versate ancora della ganache.
- Lasciate raffreddare e temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero sino al suo consumo.
Abbiamo tutti bisogno di una buona, anzi buonissima motivazione per alzarci dal letto e un dolce aiuta! Potrete gustarlo con una tazza di caffè bollente per affrontare la giornata con il sorriso e la giusta dose di energia. Ma sappiamo cosa state pensando: “E' sempre l’ora delle coccole, mica solo al mattino”!. E allora fate come noi, correte a montare la panna fresca per guarnire le porzioni e gustatevi il nostro buonissimo plumcake al cioccolato a merenda, all’ora del tè, davanti a un film o al momento del dessert.
Preparazione del Plumcake al Cioccolato Passo Passo
- Per preparare il plumcake al cioccolato per prima cosa iniziate a tritare il cioccolato fondente. Scioglietelo a bagnomaria mescolando, a parte sciogliete dolcemente anche il burro.
- Nel frattempo in una ciotola versate le uova, l’estratto di vaniglia e lo zucchero. In una ciotola unite le polveri e miscelatele: farina, cacao e lievito per dolci.
- Incorporare il cioccolato fuso con burro al composto di uova. Versate a filo il latte, mescolando sempre con la frusta.
- Immergete la lama di un tarocco o un coltello in un po' di burro fuso, così sarà più facile praticare il classico taglio centrale orizzontale nell'impasto del plumcake, affondando nella parte centrale. Questa operazione serve per far venire la classica spaccatura centrale dopo la cottura.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per 70 minuti (dovete controllare sempre con lo stecchino, prima di sfornare il dolce, ogni forno è un mondo a se' e le tempistiche potrebbero variare leggermente). Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare bene prima di sformarlo e tagliarlo.
Il plumcake al cioccolato si conserva fino a 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Curiosità sul Plumcake
Come si trasforma un dolce da colazione in un sofisticato dessert? Trovandovi in vacanza nel Regno Unito, che non vi salti in mente di ordinare una fetta di plumcake se la vostra intenzione è quella di ricevere il soffice dolce a forma di pancarrè a cui siete abituati. Plumcake infatti indica, in lingua inglese, una crostata tedesca a base di prugne! Quello che per noi è il plumcake lo troverete invece sotto il nome di "pound cake". Il perché del suo nome è presto detto: questo dolce di origine popolare, inventato nel Settecento, doveva poter essere ricordato a memoria per essere realizzato con facilità anche a chi non sapeva né leggere né scrivere.
Ricetta Alternativa con Meno Zucchero
La ricetta è di Fatto in casa da Benedetta ma indico comunque le dosi avendo diminuito lo zucchero per far spazio a tutto quel cioccolato! Sciogliete il cioccolato a bagno maria e lasciatelo intiepidire. Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungete a filo prima l'olio, poi il latte ed incorporateli al composto, unite anche il pizzico di sale. Setacciate farina e lievito ed uniteli gradatamente all'impasto mescolando per amalgamarli. A questo punto, unite il cioccolato ormai quasi freddo e con una spatola amalgamatelo per incorporarlo al composto che diventerà abbastanza denso. Versate il composto nello stampo unto e infarinato.
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