La polenta con il sugo di salsiccia e funghi è uno dei miei piatti preferiti. Ricordo di aver guardato una puntata di “Fatto in casa per voi“, dove Benedetta Rossi stava preparando proprio la ricetta della polenta con funghi e salsiccia, facendomi venire una gran voglia di mangiarla.
In seguito, non so come sia stato possibile, divenne il mio (nostro) comfort food preferito, aspettando le giornate più fredde per farne una scorpacciata. Cosa c’è di meglio di un bel polentone fumante per scaldarci nelle giornate più fredde? Devo dire che è uno dei piatti unici invernali che preferisco, e lo preparo spesso in tante varianti.
Ingredienti
- 1 cipolla piccola
- q.b. olio extra vergine di oliva
- 500 g salsiccia
- 500 g funghi freschi o surgelati
- ½ bicchiere di vino bianco
- 500 g passata di pomodoro o polpa
- q.b. sale
Preparazione
Per prepararla, dobbiamo portare a bollore l’acqua e salarla, poi versare la polenta a poco a poco, senza mai smettere di mescolare. I tempi di cottura variano a seconda della marca, controlliamo sulla confezione e cuociamola per il tempo indicato continuando a mescolare.
Nel frattempo, ci dedichiamo alla farcitura. I funghi non devono essere assolutamente messi in acqua, vanno semplicemente privati della parte inferiore del gambo sporco di terra e spellato il cappello con l’aiuto di un coltellino, successivamente strofinati con un panno umido. Soffriggiamo l’aglio, rosoliamo la salsiccia spezzettata e uniamo i funghi in cottura.
Varianti e Consigli
Ho usato della polenta istantanea pronta in pochi minuti, che naturalmente velocizza parecchio la preparazione del piatto. La nostra torta di polenta è molto versatile. Noi abbiamo fatto la nostra crostata di polenta in uno stampo furbo per crostate, che ha il fondo scanalato in modo da creare lo spazio per adagiare la farcitura. Si può farcire come più ci piace.
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Un modo per gustare al meglio il polentone avanzato? Che ne dite di provate anche voi a realizzare questo polentone di carne veloce e gustoso, per servirlo magari durante un pranzo domenicale in famiglia? Sono certa che verrà apprezzato da tutti. Ora mettiamoci al lavoro e prepariamo questa polenta al forno sfiziosa!
La crostata con farina di polenta è una base sostanziosa e saporita che possiamo farcire in tanti modi e servire come piatto unico, antipasto originale o anche come secondo piatto.
La polenta con salsicce e funghi si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico ben chiuso.
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