Le polpette di pesce sono un'idea sfiziosa da preparare per e con i bambini. Le polpette di pesce sono un secondo piatto sfizioso che i bambini adorano. Morbidissime e Veloci: polpette di pesce, un secondo piatto perfetto da servire per pranzi e cene con amici ma sopratutto per far mangiare il pesce ai più piccini! Le polpette di pesce sono un secondo piatto sfizioso, perfetto anche come antipasto! Ottime sia calde che fredde, le polpette di pesce sono ideali da servire sia come secondo piatto o salva cena proprio con un buon contorno di patate o verdure a scelta, proprio come gli Hamburger di pesce! Vista la loro dimensione, così piccole e carine, sono perfette anche oppure come antipasto, finger food, una tira l’altra come le caramelle. Anche i bambini le adorano!
Le polpette di pesce sono croccanti bocconcini aromatici, da preparare con del buon merluzzo, pane e un trito di timo e prezzemolo. Basterà solo un giro di lame nel mixer per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Si tratta di deliziose Polpette di merluzzo, pane, uova, formaggio, prezzemolo tritato; arrotondate tra le mani infine rotolate nel pan grattato. Immaginate un interno morbido e saporito al profumo di mare avvolto da una panatura croccante e dorata! Si tratta inoltre di una Ricetta veloce e facilissima!
A voi la scelta se realizzare delle polpettine di piccole dimensioni, ottime da servire come antipasto, con una fresca e speziata salsina fatta in casa, oppure delle dimensioni di una classica polpetta, da gustare come secondo piatto di pesce e accompagnare a un contorno a base di verdure di stagione.
Le polpette di pesce, che possono essere cucinate sia fritte che al forno, piaceranno tantissimo anche ai bambini...
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Polpette di pesce al forno. Un secondo di pesce sfizioso e semplice da preparare. Buono sia caldo che tiepido, piace ai bambini e a tutta la famiglia e può essere servito anche come antipasto/finger food.
Ingredienti e Preparazione
Il trucco di questa ricetta di polpette di merluzzo è usare i filetti di merluzzo, freschi o surgelati. Per la preparazione potete utilizzare pesce a scelta: merluzzo, pesce spada, sogliola, persico, oppure potete utilizzare un mix di pesce avanzato come Branzino al sale, oppure Orata al cartoccio riciclandolo gustosamente. Importante che il pesce utilizzato sia senza spine.
Sappiate che con questa ricetta potete realizzare sia delle polpette di pesce fresco che polpette di pesce surgelato, in questo caso cuocete il pesce scelto e procedete come indicato nel procedimento.
Per preparare le polpette di pesce iniziate ponendo in un mixer la mollica di pane, frullatela finemente e mettetela in una ciotola. Mischiate in una ciotola il merluzzo tritato con il pane. Insaporite con l’aglio schiacciato e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e di pepe. Poi eliminate le spine al pesce, sbriciolatelo nella ciotola del pane, aggiungete, aggiungete il sale, il formaggio, il prezzemolo finemente tritale, l’uovo, i capperi. Amalgamate il tutto sempre con il mixer.
Formare le polpette e rotolarle nel pangrattato. Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Man mano ponete le polpette su un vassoio, ne otterrete circa 20-25.
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Cottura
Aggiungi un giro di olio sopra le polpette di merluzzo e metti in forno già caldo a 180°. Prima di tutto inseritele in una teglia foderata di carta da forno, aggiungete olio extravergine in superficie e cuocere in forno già ben caldo statico a 180° (ventilato 160°) per circa 20 min fino a doratura. Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 15-20 minuti.
Provatele anche al forno: cuocetele a 200° in modalità ventilata per 25 minuti, avendo cura di girarle dopo 15 minuti per una cottura omogenea.
Io le ho cotte al forno, ma se volete potete anche friggerle. In questo caso friggerle in abbonante olio bollente, in pentolino alto e stretto, pochi pezzi alla volta per circa 2 minuti! Se preferite cuocere con meno olio, aggiungete solo 1 filo in padella.
Consigli e Varianti
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Se l’impasto ti sembra troppo morbido, per renderlo più compatto puoi lasciarlo riposare in frigorifero per tre o quattro ore, avendo cura di proteggerlo con la pellicola da cucina adagiata perfettamente su tutta la superficie.
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Invece di dare la classica forma di polpette, ho optato per dei simpatici pesciolini che potete decorare e servire in maniera diversa dal solito. Decorate a piacere e servite in maniera sfiziosa, eccovi un’idea.
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Questa ricetta di pesce si presta a tante variazioni appetitose, come le polpette di merluzzo al sugo. Devi semplicemente preparare una salsa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, olio d’oliva, pelati e qualche foglia di basilico. Puoi anche aggiungere olive e capperi per rendere il sugo più saporito.
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In caso di allergie o intolleranze al glutine o frumento è possibile utilizzare pangrattato gluten free realizzando delle golose polpette di pesce senza glutine!
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Le polpettine di merluzzo al forno sono così gustose che non è male averne sempre una dose conservata per ogni evenienza. Puoi prepararle in quantità da congelare così da averle già pronte da scaldare quando serve.
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Si possono preparare in anticipo e congelarle così da averle sempre a disposizione, pronte per essere infornate o cotte nella friggitrice ad aria.
Conservazione
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Se volete, vi consiglio di conservarle crude in frigo pronte da cuocere.
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Infine potete anche sugelarle crude e averle pronte da cuocere direttamente come scorta. In questo caso i tempi di cottura si allungano di 1 - 2 minuti.
Come Servire
Una volta cotte, vi consiglio di gustarle subito calde. Queste polpette di pesce sono facilissime, piacciono ai bambini e sono perfette (sia calde che fredde) sia come secondo di pesce che come antipasto o finger food. Sono ottime anche per gli aperitivi, magari preparate in dimensioni più ridotte e infilate in uno spiedino.
Vi auguro una buona giornata golosauri. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. q.b. NB: mi piace dialogare con i miei lettori.
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