La ricetta dei miei pancakes fatti in casa è facile e veloce. Il preparato per pancakes è un mix di ingredienti secchi pronto all'uso, perfetto per realizzare dei golosi e soffici pancake, aggiungendo al momento solo pochi ingredienti freschi. Per preparare questi deliziosi dolcetti, originari dell’America del Nord, basta fare una pastella con pochi e semplici ingredienti (solitamente sempre presenti nella dispensa di tutte le case) e amalgamarli con l’aiuto di un frullatore elettrico o di una frusta. Una volta pronto, cuociamo l’impasto in una padella antiaderente - la più piccola che avete in cucina - rigorosamente unta con pochissimo burro. In pochi istanti il gioco è fatto!
Cos'è il Pancake Mix?
Il Pancake Mix è una miscela di ingredienti secchi pronta per l’uso. Una base per degli ottimi Pancake. Il Pancake Mix fatto in casa è formato da ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e agenti lievitanti. Per preparare i Pancake unirai la miscela a latte, uova e burro. In 5 minuti la pastella per i tuoi Pancake sarà pronta.
Perché Preparare il Mix in Casa?
I Mix per Pancake industriali spesso contengono conservanti e altri additivi. Preparare la miscela in casa vi offrirà un prodotto sano e sempre a portata di mano. Avrete dei Pancake freschi e anche più convenienti economicamente sia per i vostri bambini che per tutta la famiglia.
Come Preparare il Pancake Mix Fatto in Casa
Mischia tutti gli ingredienti secchi. Conserva il Mix in un barattolo di vetro ben chiuso.
Ingredienti per il Preparato (per 4 persone):
- 200 gr di farina 00
- 40 gr di zucchero
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
Ingredienti Freschi per Completare la Ricetta:
- 250 ml di latte
- 2 uova
Preparazione del Preparato:
- Per fare il preparato per pancakes mettete in un vasetto di vetro, a chiusura ermetica, la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato, lo zucchero vanigliato (o la vanillina) ed un pizzico di sale.
- Chiudete quindi il vasetto e il gioco è fatto! Il vostro preparato è pronto per essere conservato o regalato.
Come Utilizzare il Preparato per Pancake:
- In una ciotola riunire 2 uova e 250 ml di latte.
- Lavorateli con una frusta a mano, poi versate all'interno della ciotola tutto il preparato per pancakes.
- Mescolate con la frusta, ottenendo una pastella liscia e senza grumi, che lascerete riposare per 10 minuti, prima di procedere alla cottura.
Cottura dei Pancake:
- A questo punto riscaldate una padella antiaderente, aggiungete una piccola noce di burro, fatela sciogliere e spargete bene con un tovagliolo di carta.
- Versate la pastella a cucchiaiate, lasciando che si allarghi da sola.
- Non appena i pancakes formano delle bollicine che affiorano in superficie, sono pronti per essere girati.
- Man mano che sono pronti impilateli e serviteli, aggiungendo a piacere una colata di sciroppo d'acero o di miele, della crema di nocciole o della frutta fresca.
Come Fare i Pancake
Unisci 150 g di Mix Pancake a latte, uova e burro (olio). Scalda una piastra (o padella) e ungila con burro o olio. Cuoci i Pancake versando un mestolo di pastella nella piastra. Quando in superficie si saranno formate le bolle gira e cuoci sino a doratura.
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Note: per ogni 150 g di Mix Pancake secco verranno circa 10 Pancake.
Idee per Accompagnare i Pancake
Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia! Negli Stati Uniti e in Canada si accompagnano sempre con lo sciroppo d’acero o il burro di arachidi. In Italia amiamo mangiarli con la crema di nocciole oppure con quella di pistacchio o il cioccolato fuso. In alternativa possiamo farcirli con miele e yogurt oppure con il gusto di marmellata che più ci piace.
Varianti della Ricetta
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Consigli e Curiosità
Quando si realizza un preparato come questo per pancakes, da regalare, bisogna sempre allegare al vasetto un'etichetta che riporti la ricetta da seguire per utilizzare il preparato. Inoltre, soprattutto se si intende regalare il preparato ad un amico del quale non si ha certezza di eventuali problematiche legate all'alimentazione, è opportuno fare anche un lista degli ingredienti presenti nel vasetto.
Il Mix per Pancake è un regalo originale e goloso.
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Il preparato per pancakes vuole essere un'idea golosa, ma anche sana, genuina e sicuramente originale per fare dei regali gastronomici agli amici più cari. Se vi piace l'idea di rendere felici i vostri amici con qualcosa di semplice, rigorosamente fatto in casa, con le vostre mani, ma che allo stesso tempo loro potranno gustare senza fretta, quando ne avranno più voglia, date un'occhiata anche ad altre preparazioni, come il preparato per fare la cioccolata calda, il preparato per i cookies, o per le versione salate la zuppa pronta di cereali e legumi o il risotto ai funghi porcini pronto da cucinare.
Chiaramente non dimenticate di completare il vasetto che andrete a regalare con un'etichetta, che riporti le indicazioni si come utilizzare il preparato, quindi quali ingredienti freschi aggiungere e come preparare i pancake.
Tabella Nutrizionale (stimata per 100g di preparato):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | Circa 75g |
| Zuccheri | Circa 15g |
| Proteine | Circa 8g |
| Grassi | Circa 2g |
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