La versatilità della pizza consente di creare infinite varianti e personalizzazioni, accontentando tutti i gusti.
Oggi voglio raccontarti una ricetta che ormai è diventata un must nelle mie serate in compagnia: la pizza salsiccia e patate. Sabato sera è il mio momento preferito della settimana. Dopo giorni di lavoro, corse e impegni vari, finalmente posso dedicarmi a una delle cose che amo di più: preparare la pizza e condividerla con gli amici.
Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta completa della pizza di patate e salsiccia! Questa ricetta è facilissima da preparare e in pochi e semplici passi vi permetterà di portare colore e gusto in tavola.
Ingredienti
- Pasta per la pizza
- 350 g di patate
- 250 g di mozzarella
- 100 g di salsiccia AIAP
- Rosmarino q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Farina q.b.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 250°C.
- Stendete l’impasto della pizza con un mattarello e mettetelo su una teglia rivestita da carta da forno.
- Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a fettine sottili e private le salsicce della pelle.
- Condite la base della pizza con la mozzarella tagliata a fettine, con le patate e condite con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti qualche ago di rosmarino e un filo di olio.
- Infornate per 30 minuti a 180°C.
Consigli e Varianti
Se si vuole variare la ricetta, si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco più deciso o sostituire la mozzarella con un formaggio filante più saporito, come scamorza affumicata o provola.
Quando preparo la pizza salsiccia e patate, ho imparato che ci sono alcuni piccoli trucchetti che possono fare la differenza. Il segreto per avere patate belle croccanti è tagliarle tipo chips e metterle in ammollo in acqua per far perdere l’amido.
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Un altro consiglio che ti do è di sbriciolare la salsiccia a mano direttamente sull’impasto. Niente fette o pezzettoni troppo grandi, in questo modo cuocerà più uniformemente e si mescolerà meglio con le patate. Io la uso sempre fresca, così diventa bella succulenta e saporita.
Ecco un trucco che ho imparato dopo vari tentativi: la mozzarella va aggiunta quasi alla fine della cottura. Se la metti subito, rischia di diventare troppo liquida o di bruciarsi. Io la aggiungo negli ultimi 5-7 minuti, giusto il tempo di farla sciogliere e diventare filante al punto giusto.
Se vuoi che la pizza sia croccante fuori ma morbida dentro (e chi non lo vorrebbe?), cuoci prima la pizza solo con le patate e la salsiccia, senza mozzarella, per circa 10 minuti in forno ben caldo (intorno ai 220°C).
Infine, per dare quel profumo irresistibile, io aggiungo sempre una spolverata di rosmarino fresco prima di infornare. Si abbina benissimo sia con le patate che con la salsiccia e rende la pizza ancora più saporita.
Pizza con ingredienti tipici umbri
Come ogni mese, eccoci all’appuntamento con la rubrica di cucina tipica regionale L’Italia nel Piatto. Con l’arrivo di Ottobre e l’autunno ormai iniziato, torna la voglia di accendere il forno, così questo mese abbiamo scelto come tema ” La Pizza“, una carrellata di ricette tipiche, o con prodotti tipici del nostro territorio.
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Io per l’Umbria ho preparato una pizza patate e salsiccia. In Umbria la chiamiamo schiacciata, dei semplici impasti lievitati, farciti con semplicità.
Invece di una semplice schiacciata, ho preparato una golosa pizza farcita. Un impasto lievitato preparato con una parte di farina di farro, e per farcire patata rossa di Colfiorito e salsiccia umbra.
Ingredienti
- 350 g di mozzarella
- 350 g di patate rosse di Colfiorito
- 150 g di salsiccia umbra
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
- rosmarino
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 250 gradi.
- Cospargete la superficie delle pizze con metà della mozzarella.
- Aggiungete le patate salate e pepate.
- Unite anche la salsiccia sbriciolata.
- Aggiungete la mozzarella rimasta e il rosmarino.
- Infornate per circa 20-25 minuti.
- Sfornate e servite subito.
Altre Proposte Regionali
Ecco le proposte delle altre regioni:
- Piemonte: Pizza con Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P. e Gorgonzola dolce per l’Italia nel Piatto
- Liguria: Pizza dell’Andrea
- Lombardia: Pizza Mantovana
- Trentino-Alto Adige: La pizza coi sapori del Trentino - Alto Adige
- Veneto: Pizza con tastasale, crema di Asiago Dop e radicchio
Pizza Bianca Salsiccia e Mozzarella con Patate Schiacciate e Cipolla Caramellata
Questa versione bianca, senza pomodoro, con salsiccia, mozzarella e patate è gustosissima e super nutriente.
Ingredienti
- 1 pacchetto Salsiccia di maiale
- 1 pacchetto Basi per pizza (Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape)
- 1 pacchetto Rosmarino Secco (Potrebbe essere presente: Senape, Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Uova, Sedano, Latte)
- 1 pacchetto Mozzarella(Contiene: Latte)
Valori nutrizionali
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 902 Kcal |
| Grassi | 25.8 g |
| Carboidrati | 125.1 g |
| Proteine | 43.3 g |
| Sodio | 1688 mg |
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
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