Le crêpes alla Nutella sono uno di quei dolci che si preparano quando si ha pochissimo tempo e la voglia di qualcosa di goloso è tanta. Sono un classico intramontabile, amato da tutti, e la loro preparazione è davvero semplice e veloce. Non c’è bisogno di forno né di molto tempo, e spesso si preparano in grandi quantità per poi congelarle ed averle sempre a portata di mano.
Facciamo le crêpes alla Nutella? Questa è (forse) l'unica frase che ha una risposta univoca. Ogni volta che lo chiedo, infatti, da ogni parte della casa sento un forte, prolungato e speranzoso “siiii”. E come dargli torto? Le crêpes alla Nutella sono uno dei miei dolci preferiti: si preparano in pochissimo tempo, sono buonissime e faccio felici tutti.
Ingredienti
- 250 g latte
- 125 g farina bianca
- 35 g burro
- 30 g zucchero semolato
- 2 uova
- sale
- Nutella
Preparazione
- Per la ricetta delle crêpes dolci, fondete il burro nella padellina che userete per cuocerle, senza farlo friggere.
- In una ciotola mescolate la farina con le uova, un pizzico di sale e lo zucchero.
- Stemperate l'impasto con il latte, quindi unite il burro fuso e freddo.
- Riscaldate bene la padellina già unta e versatevi un mestolino di composto facendolo allargare sul fondo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata da un lato, voltatela dall'altro e completate la cottura (in tutto ci vorranno 30-40 secondi).
- Sformate la crepe su un piatto e ripetete l'operazione (dovrete ottenerne in tutto circa 20).
Farcitura e Decorazione
Una delle farciture più golose per preparare delle buonissime crêpes dolci è quella a base di Nutella. Per renderle ancora più cremose, vi consigliamo di preparare una porzione di crema a alle nocciole e scaldarla a bagnomaria prima di farcire le crepes. In questo modo risulterà più morbida e sarà pronta per essere spalmata.
- Poi prendete un cucchiaio di nutella e stendetelo su metà dalla superficie di ciascuna crepe.
- Chiudete le crepes piegandole a metà o, come ho fatto io, chiuse a portafoglio.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite la vostra crepe alla nutella ancora calda.
Per completare, potrete arricchirle con nocciole tritate, ciuffi di panna montata o una manciata di frutti rossi. Potete decorare a piacimento con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti. Per la farcitura e la decorazione, naturalmente, potete usare quello che più vi piace: marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi e tutti i tipi di frutta o di granella.
Con queste dosi vengono fuori circa 15 crepes, se dividete gli ingredienti per tre, avrete le dosi per 4 persone. Ungete una padella con un po’ di burro e vesate un po’ del composto.
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Consigli Utili
- Il segreto, almeno secondo me, è quello di usare una padella antiaderente che sia sufficientemente nuova per non perdere il suo potere antiaderente e non far attaccare le crêpes, grazie anche a un po' di burro, che di certo male non fa!
- Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi.
- Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
- Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno.
Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine ho pensato anche a loro, e ho preparato le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!
Varianti e Alternative
Potete fare la ricetta dell’impasto senza zucchero e senza sale, ecco perchè vi consiglio di prepararne una dose doppia per poi farcirle e preparare le CREPES RIPIENE AL FORNO e anche le crepes ai 4 formaggi!
Non ci si stanca mai della crêpes, vero? E allora ecco altre idee per prepararle a casa, sia dolci che salate!
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