Con l’autunno ormai alle porte, la stagione delle insalate e dei piatti freddi è quasi giunta al termine, per lasciare spazio a ricette più calde e nutrienti, come zuppe, minestre e stufati. Un classico per eccellenza da preparare nella stagione estiva, l’insalata di riso è un piatto goloso e perfetto da cucinare con anticipo per poterlo gustare fresco. E’ possibile prepararne una quantità maggiore e conservarla nel frigo per consumarla nei giorni successivi.
Vi state chiedendo quanto tempo dura l’insalata di riso in frigorifero? Scopriamo per quanti giorni può essere conservato questo piatto senza che vada a male!
Come conservare l'insalata di riso
Per gustarla in tutta la sua bontà, dopo averla preparata mettila in un contenitore ermetico e conservarla in frigo per due o tre giorni. Puoi anche mettere della pellicola sul contenitore, prestando attenzione che sia ben tesa, per evitare il contatto con l’aria, che porterebbe all’ossidazione e alla proliferazione di batteri e germi. L'insalata di riso si conserva semplicemente in contenitori ermetici oppure in bacinelle coperte da pellicola ben tesa, in modo che l'aria a contatto con i cibi sia poca, per evitare l'ossidazione e la proliferazione di germi e batteri.
Per una migliore conservazione, è sempre raccomandabile riporla in recipienti di vetro o di ceramica e coprirla con un foglio di pellicola trasparente.
Dopo aver mangiato l'insalata di riso o dopo averla preparata e riposta nel contenitore ermetico, potrai tenerla in frigorifero fino a quattro o cinque giorni. Essendo cotta, infatti, non dura solo un giorno.
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Consigli utili
Tuttavia, è sempre opportuno controllare il piatto d’insalata prima di consumarla. Attraverso il gusto e l’olfatto potrai capire se è ancora buona o magari qualche ingrediente è andato a male. Inoltre, ogni volta che prendi questo piatto per mangiarlo abbi cura di mescolarla bene per far distribuire al meglio il condimento. Tieni poi il contenitore o la bacinella in frigorifero, e ogni volta che la mangi, mescola bene l'insalata di riso in modo che il condimento si distribuisca nuovamente al meglio. Se il colore, l'odore o il gusto ti sembrano alterati, anche se non sono passati quattro giorni evita di mangiarla.
Badate bene: il riso va condito da freddo e gli ingredienti più freschi devono essere aggiunti poco prima di gustare il piatto. Attenzione anche agli ingredienti che possono ossidarsi. L’insalata di riso si conserva per un paio di giorni in frigo e può essere ravvivata con un po’ di olio o di maionese.
Varianti dell'insalata di riso
Puoi aggiungere i condimenti preferiti e rendere la ricetta ancora più saporita. Grazie alla sua estrema versatilità, potete divertirvi a creare varianti sempre nuove utilizzando gli ingredienti che avete a disposizione, basta che siano tutti rigorosamente tagliati a piccoli cubetti.
- Insalata di riso mediterranea: L’insalata va condita con tonno, piselli, pomodori e peperoni ed è una delle più apprezzate e variegate da preparare. Basta fare a pezzettini pomodori e peperoni, saltarli in padella, aggiungere delle olive a rondelle e poi per ultimo, quando il riso è cotto, aggiungere il tonno sgocciolato.
- Insalata alle erbe aromatiche: Ottima è anche la variante dell’insalata di riso condita con erbe aromatiche, fra cui salvia, menta, basilico, rosmarino, timo e origano. In aggiunta, per renderla ancora più deliziosa, si possono aggiungere delle verdure grigliate come zucchine e melanzane e condire il tutto con un pizzico di sale e un goccio di olio.
- Insalata con riso carote, mozzarella e susine: Questa versione particolare dell’insalata di riso offre un contrasto molto piacevole fra verdura, frutta e latticini, visto che vengono mescolati sapori freschi a quelli dolci e a quelli aciduli. La mozzarella tagliata a spicchi presente nell’insalata, insieme alle carote tagliate a julienne e alle susine ridotte a piccoli dadini, assicura un gusto davvero originale a questo piatto, esaltato da filo di olio da spargere sopra prima di gustarlo!
- Insalata di riso alla greca: Nel riso bisogna aggiungere cipolla cruda e pomodorino tagliati a cubetti, cetriolo anch’esso a pezzetti piccoli, olive a rondelle, feta e origano. Il riso ideale per questa insalata è come sempre quello parboiled, perché non scuoce ed è molto resistente alla cottura.
- Insalata con alla marinara: Gustosa e variegata, l’insalata di riso alla marinara va condita con pesce fresco, preferibilmente gamberi, vongole e cozze. Dopo aver pulito il pesce, saltarlo in padella e mescolarlo poi al riso cotto al dente. Questo piatto leggero e saporito è ideale da consumare freddo durante le calde giornate estive.
Come preparare l'insalata di riso
Per preparare l'insalata di riso per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata e sbollentate i piselli per un minuto. Versate il riso nella stessa acqua dei piselli e cuocete per 14-15 minuti. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Riducete anche la scamorza a cubetti di un centimetro. Infine tagliate i pomodorini in 4 spicchi.
Mangiare riso riscaldato può essere rischioso per la nostra salute se non si prestano le dovute attenzioni dopo averlo cucinato. Il riso crudo può contenere infatti spore di Bacillus cereus, un batterio che ci espone al rischio di intossicazione alimentare. Fortunatamente evitare il rischio è abbastanza semplice. Il problema non è il riscaldamento del riso stesso quanto il modo in cui il riso viene gestito una volta cotto.
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