Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto veloce e innovativo: gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e zenzero. Gli spaghetti allo zenzero sono un’alternativa ai classici spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Ingredienti per 2 persone
- 1 spicchio Aglio
- N. 2 Peperoncino
- Q.B. Zenzero
- 200 gr Spaghetti
- 8 cucchiai Parmigiano grattugiato
- Q.B. Sale e pepe
- 1 noce Burro
- Q.B. Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Preparare la crema di parmigiano: Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato, 10 cucchiai di acqua di cottura, il pepe e una noce di burro. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata. Mettere a bollire l’acqua salata e, quando bolle, calare gli spaghetti.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio extra vergine di oliva. Soffriggerli girando l’aglio spesso.
- Quando gli spaghetti saranno cotti, ma piuttosto al dente, scolarli e metterli nella padella. Scolare la pasta e metterla nella padella. Soffriggere leggermente.
- Aggiungere la radice di zenzero fresco grattugiata e il Parmigiano. Unire lo zenzero fatto a striscioline. Mescolare.
Gli Spaghetti aglio, olio, peperoncino e zenzero su crema di parmigiano sono pronti!
Consigli aggiuntivi
- Lo zenzero fresco è un ingrediente adatto a piatti dolci e salati.
Proprietà dello zenzero
Lo zenzero è un ingrediente dalle molteplici proprietà benefiche:
- È aromatizzante, aperitivo e digestivo. Favorisce soprattutto la digestione di carboidrati e proteine.
- È stimolante e antireumatico.
- Elimina i gas intestinali.
- Migliora la circolazione sanguigna e allevia il mal di denti e il mal di testa.
- È efficace nell’affaticamento e nelle sindromi da perdita di memoria (usato regolarmente come condimento).
In cucina si adopera lo zenzero fresco o in polvere per aromatizzare zuppe, pesce, verdure, dolci (biscotti, pan di spezie, pan pepato ecc.). Viene impiegato nella fabbricazione di liquori, sciroppi e birra; nella cucina indiana entra nella composizione del curry.
Variante con Sgombro e Linguine
Un'altra deliziosa variante di questo piatto prevede l'aggiunta di sgombro e l'utilizzo delle linguine. Ecco gli ingredienti e la preparazione:
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Ingredienti (2 persone)
- 180 g di linguine
- 1 confezione di Filetti di Sgombro in Olio d'Oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 piccoli peperoncini secchi
- 2 cm di zenzero fresco
- Olio extravergine d’oliva q. b.
- Sale prezzemolo q. b.
Preparazione
- Cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo scaldare l’olio in una padellina, aggiungere l’aglio, il peperoncino e metà dello zenzero tagliato a fettine sottili.
- Lasciar insaporire, mescolando spesso, finché l’aglio non si sarà dorato. Spegnere il fuoco. Eliminare l’aglio e aggiungere lo zenzero affettato rimasto.
- Scolare le linguine leggermente al dente e saltarle nella stessa padella del condimento per qualche secondo, aggiungere Filetti di Sgombro in Olio d'Oliva con parte dell’olio della scatoletta, spolverizzare con del prezzemolo e servire calda.
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