La torta salata ricotta e spinaci è tra i rustici più diffusi. Non esiste una persona al mondo che non abbia preparato la torta ricotta e spinaci almeno una volta in vita sua vero? E’ un classico sulle nostre tavole.
La torta salata con ricotta, spinaci e fontina è una ricetta facilissima per preparare un antipasto, o un secondo piatto vegetariano. L'abbinamento ricotta spinaci è un grande classico, il sapore della fontina lo vivacizza: per una cena tra amici o per il pranzo in ufficio con questa torta andrete sul sicuro.
Vediamo insieme come preparare questa buonissima torta rustica di sfoglia ricotta e spinaci.
Ingredienti
Per la Pasta Brisée:
- 250 gr farina
- 125 gr burro
- 48 gr latte
- 25 gr tuorlo
- 30 gr uova
- 13 gr sale
Per il Ripieno:
- 200 gr spinaci surgelati
- 200 gr ricotta fresca sgocciolata
- 2 uova
- Sale q.b.
- Aglio q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
- Preparare la briseè: impastare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto: Stendere l’impasto (circa 4 mm) e porlo in una teglia, bucherellare con la forchetta.
- Pre-cottura della base: mettere in forno a 160°C per 10 minuti.
- Preparare gli spinaci: In una ciotola unire la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Con una forchetta mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Unite poi anche gli spinaci raffreddati e la mozzarella a dadini.
- Per preparare gli spinaci: saltare in padella gli spinaci decongelati con l’aglio e poco olio.
- Una volta spento il fuoco sotto gli spinaci aggiungere la ricotta mantecando il tutto.
- Sbattere le uova e aggiungerle al composto di spinaci, aggiungendo noce moscata grattugiata e pepe nero in polvere.
- Srotolare, la pasta sfoglia o brisé in una teglia tonda di 24/26 cm di diametro (lasciate la carta forno).
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi tutto il composto di spinaci e ricotta.
- Spargete i semini sulla superficie a piacere e infornate a 180/200 ° per 20/25 minuti.
- Regolatevi sempre secondo il vostro forno.
- Prendete la pasta sfoglia dal frigorifero e srotolatela su una teglia, senza togliere la carta forno della confezione.
- Su una metà della sfoglia versatevi il ripieno e spalmatelo lasciando circa 1cm-1,5 cm dai bordi.
- Ripiegate la seconda metà della sfoglia sul ripieno e sigillate i bordi, premendo con le dita.
- Bucherellate la superficie con una forchetta e spennellate con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a quando la vostra torta salata con pasta sfoglia ricotta e spinaci non sarà ben dorata in superficie.
Consigli Utili
- Nel caso in cui usiate la pasta Sfoglia vi consiglio di consumarla Tiepida oppure di scaldarla una seconda volta in Forno.
- Quanto al Ripieno, è importante che la Ricotta e gli Spinaci saltati in padella siano ben asciutti in modo da non rilasciare troppa acqua in cottura.
- Per insaporire il Ripieno, oltre al Formaggio grattugiato, potete aggiungere anche del formaggio a Pezzetti (tipo Provola o Primosale).
- Per fare questa torta salata potete usare la pasta Brisée (o pasta Sfoglia) già Pronta oppure potete farla in casa, ci vogliono 5 Minuti!
Conservazione
La torta salata ricotta e spinaci si conserva in frigo per due giorni. La torta salata con pasta sfoglia ricotta e spinaci si conserva in frigorifero al massimo per 24-48.
Leggi anche: Quiche Tonno e Patate Veloce
Leggi anche: Prosciutto cotto e ricotta: una quiche deliziosa
Leggi anche: Quiche ai Funghi Porcini
tags: #quiche #ricotta #spinaci #surgelati #ricetta