Ragù di Salsiccia: Ricetta Semplice e Veloce anche con Bimby

Il ragù di salsiccia è un condimento ricco e saporito, perfetto per arricchire i tuoi piatti. Si tratta di un sugo semplice e veloce da preparare, ideale per condire pasta, polenta o un risotto. In questa ricetta, la carne macinata viene sostituita dalla salsiccia, conferendo al ragù un gusto più intenso e deciso. Un ragù semplice e veloce da preparare. Perfetto in ogni occasione.

Ingredienti

Per il ragù di zucchine e salsiccia

  • 400 g zucchine (lavate e asciugate)
  • 50 g cipolla bianca
  • 50 g carota
  • 1 ciuffo basilico
  • 30 ml olio di oliva
  • 80 ml vino bianco (oppure brodo)
  • 250 g salsiccia (tritata fresca)
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe

Per la pasta con salsiccia al bimby

  • 320 g mezze maniche rigate
  • 1 carotina
  • 1 costa sedano
  • 3 salsicce di maiale
  • 100 g vino bianco
  • 150 g passata al pomodoro
  • 550 g acqua
  • sale (q.b)
  • pepe (a piacere)
  • 50 g olio di oliva extra vergine
  • 20 g cipolla

Per il ragù di salsiccia classico

  • 200 g salsiccia
  • 350 g passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • Mezzo bicchiere vino bianco
  • 250 g acqua q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale

Preparazione del Ragù di Salsiccia (Versione Classica)

  1. Pulite lo scalogno e la carota. Lavate bene il tutto e tritate le verdure. (Se gradite potete aggiungere anche una costa di sedano).
  2. All’interno di una casseruola versate un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le verdure e lasciate dorare.
  3. Aggiungete la salsiccia a pezzetti e lasciatela rosolare. (Togliete il budello prima di aggiungere la salsiccia).
  4. Quando la salsiccia risulterà ben dorata, versate il vino bianco e lasciate evaporare.
  5. Aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
  6. Lasciate cuocere per circa 40 minuti e mescolate di tanto in tanto.
  7. Il ragù sarà pronto quando risulterà denso e corposo.

Preparazione del Ragù di Zucchine e Salsiccia (Versione Classica)

  1. Lavate le zucchine sotto acqua corrente, asciugate e spuntatele. Tritate finemente anche la cipolla e la carota dopo averli puliti.
  2. Rosolate in una capiente pentola carota e cipolla con l’olio di oliva e fate appassire.
  3. Aggiungete le zucchine precedentemente preparate e tagliate a cubetti. Rosolate il tutto e sfumate con il vino o il brodo.
  4. Fate cuocere, coperte con un coperchio, per altri 10 minuti finché le verdure non diventino tenere.
  5. A parte rosolate la salsiccia in una padella antiaderente e riducetela con una forchetta in briciole.
  6. Unite le zucchine e lasciate cuocere mescolando spesso 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte per la ricetta in cui andrete a preparare il nostro RAGÙ DI ZUCCHINE E SALSICCIA.

Preparazione del Ragù di Zucchine e Salsiccia con Bimby

  1. Mettete nel boccale la carota e la cipolla e tritate per 5 secondi a velocità 5. Se occorre raccogliete sul fondo con la spatola e tritate una seconda volta.
  2. Aggiungete metà dell’olio d’oliva e le zucchine tagliate a cubetti e fai andare per 10 minuti a 100° velocità 1.
  3. Aggiungete un mestolo di brodo o acqua e aggiusta di sale e pepe. Aggiungete le zucchine finchè non diventano tenere , Se occorre aggiungi un mestolo di brodo o acqua.
  4. Poi mettete in un recipiente. Rosolate nel boccale pulito la salsiccia spezzata a pezzetti per 10 minuti a velocità con 1 filo di olio a 100°. Sfumate con il vino e lasciare andare fino a completa rosolatura lasciando evaporare il vino. Se non amate il vino sostituite con il brodo.
  5. Se occorre aumentate la velocità a 5 se amate una carne più tritata. Una volta pronta aggiungete le zucchine e fate andare per 3 minuti a 100° velocità Soft.

Preparazione della Pasta con Salsiccia al Bimby

  1. Mettere nel boccale la carota, sedano e cipolla a pezzetti. Tritare 20 secondi a velocità 6.
  2. Aggiungere l’olio e fare soffriggere per 3 minuti a velocità soft a 100 gradi.
  3. Unire la salciccia sbriciolata ed il vino. Cuocere per 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
  4. Poi la salsa, salare e pepare. Lasciare cucinare per altri 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
  5. Infine unire l’acqua portare ad ebollizione 5 minuti 100 gradi velocità soft anteriore. Buttare la pasta dal foro del coperchio, inserire il tempo indicato sulla confezione. 100 gradi velocità soft anteriore.
  6. Impiattare e servire con parmigiano. q.b.

Il ragù di salsiccia è un'ottima alternativa al ragù alla bolognese, più rapido e semplice da preparare. Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelarlo per averlo sempre a disposizione. Questo sugo è perfetto per condire qualsiasi formato di pasta, ma si sposa benissimo anche con la polenta.

Leggi anche: Tradizionale Gramigna Emiliano-Romagnola

Leggi anche: Polenta: Ricetta Italiana

Leggi anche: Come preparare gli Spaghetti al Ragù di Salsiccia

tags: #ragu #di #salsiccia #bimby #giallo #zafferano

Post popolari: