Difficile immaginare un condimento più goloso per la pasta che quello con panna, salsiccia e zafferano. I ravioli panna e salsiccia sono un'ottima idea per un pranzo dell'ultimo minuto, perfetto per fare bella figura. Mia figlia Alessia è amante dei primi super conditi, e questo piatto piacerà un sacco anche a voi.
Ingredienti
- Ravioli
- 2 salsicce di suino
- 200 ml panna da cucina
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione
- Per prima cosa, portate a ebollizione l’acqua per cuocere i ravioli.
- Nel frattempo sbriciolate le salsicce con una forchetta e passatele velocemente in padella con dell’olio extra vergine di oliva. Potete anche farle rosolare bene, in base ai vostri gusti.
- Aggiungete la panna da cucina alle salsicce e amalgamate bene. Non fate bollire la panna, altrimenti diventa giallognola.
- Cuocete i ravioli nell’acqua bollente salata, scolateli al dente e gettateli in padella insieme alla salsicce, aggiungete la panna e una manciata di formaggio.
In una grande padella fondete il burro e aggiungete la carne sbriciolata della salsiccia. Fate rosolare qualche minuto a fiamma dolce, quando la carne sarà cotta e sufficientemente morbida, versate la panna nella quale avrete sciolto lo zafferano.
Continuate la cottura a fiamma bassa per far addensare leggermente la salsa. Intanto mettete a cuocere i ravioli in acqua bollente salata e scolateli leggermente al dente.
Trasferite i ravioli in padella con la salsa che intanto avrà assunto una consistenza abbastanza cremosa, mischiate bene e con delicatezza.
Consigli per un tocco in più
- Per una presentazione classica, spolverate i vostri ravioli con una generosa quantità di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato prima di servire. Il Parmigiano apporterà un tocco di salinità che si abbina perfettamente alla cremosità della panna e all’aroma dello zafferano.
- Per un tocco di freschezza e colore, aggiungete alcune erbe fresche tritate come prezzemolo, basilico o erba cipollina sopra i ravioli prima di servirli.
- Se cercate un’opzione di lusso, potete aggiungere alcune sottili scaglie di tartufo sopra i ravioli. Il tartufo nero o bianco completerà magnificamente l’aroma dello zafferano, creando un piatto straordinariamente raffinato.
- Non dimenticate di abbinare un buon vino al vostro piatto.
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