Hai un attacco di golosità cioccolatoso? Prepara un Salame al cioccolato vegano senza uova e burro! Un dolce semplice e antico, che si prepara velocemente.
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! E’ uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini.
Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua. Quello che ti propongo è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
Il salame di cioccolato senza uova è un dolce facile e veloce, preparato senza burro e senza latte. Una ricetta perfetta per consumare i biscotti secchi che restano sul fondo dei pacchi, magari rotti o quasi sbriciolati. L’alternativa, per consumarli, è preparare una cheesecake oppure farci una zuppa di latte!
Il salame dolce di cioccolato è ideale da preparare in anticipo sopratutto se hai ospiti per un pranzo o una cena, o se avete dei bambini per la merenda.
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In questa ricetta si tratta di sostituire uova e burro con il cioccolato fuso, pensando ad una ricetta più genuina che non contenesse uova, burro e latte che potesse essere perfetta anche per gli intolleranti, usando tutti ingredienti adatti alla propria alimentazione. In ogni caso, è possibile preparare dei biscotti che siano appositamente adatti alle proprie esigenze.
Facilissimo, si prepara in poche mosse senza usare forno e fornelli se non per sciogliere il cioccolato. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti del Salame al Cioccolato Vegano
- 200 g biscotti secchi (veg)
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 60 g latte di avena
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 bicchierino liquore (al cioccolato senza latte)
- 30 g olio di cocco
- 1 pizzico Zucchero di canna a velo
Preparazione del Salame al Cioccolato Vegano
- Per prima cosa sbriciola i biscotti, io li metto in un sacchetto e poi con un bicchiere pesto un pochino fino a farne pezzetti.
- Versa i biscotti in una ciotola.
- Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagno maria.
- Scalda leggermente il latte di riso e mescola l’olio.
- Aggiungi anche il bicchierino di liquore e il pizzico di sale.
- Versa tutto sui biscotti e mescola con una spatola di legno fino ad intridere bene bene.
- Per asciugare ancora un pochino l’impasto aggiungi spolverando un cucchiaio di cacao amaro.
- Prendi la carta forno bagnata e strizzata e versa l’impasto dando una forma di salame.
- Chiudi a casamella e passa in frigorifero mezza giornata, o in freezer se hai fretta.
- Scarta, per dare proprio una sembianza di salame puoi spolverare leggermente di zucchero di canna a velo.
Come Fare il Salame di Cioccolato Senza Uova
- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un tegame, il tegame dovrà essere più piccolo di quello in cui andrete a mettere l’acqua che, bollendo, scioglierà il cioccolato. Questo è il metodo per sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In alternativa, per velocizzare e non sporcare due tegami, si può sciogliere il cioccolato al microonde: si mette il cioccolato in una ciotola di vetro o che comunque possa andare nel microonde. Scioglietelo alla minima potenza, mescolando di tanto in tanto fino a che non sarà fuso.
- Nel frattempo sbriciolate i biscotti con un mixer oppure con matterello (anche un bicchiere va bene) ma non riducendoli in purea. Lasciate qualche biscotto in pezzetti più grandi che potrete assaporare morso dopo morso.
- Unite il cacao amaro e lo zucchero a velo, mescolate per renderli uniformi.
- Aggiungete anche il cioccolato fuso e mescolate in modo da ottenere un composto compatto.
- A questo punto unite il liquore che più preferite. Se lo mangeranno anche i bambini potete sostituirlo con acqua o latte.
- Mettete il composto in un foglio di carta da forno e, aiutandovi con la stessa, formate un salsicciotto ben compatto.
- Arrotolate la carta forno attorno al salsicciotto chiudendo bene le estremità formando una caramella.
- Riponete il salame di cioccolato senza uova e senza burro in freezer per almeno 5 ore o, ancora meglio, tutta la notte.
- Quando vorrete consumarlo dovrete lasciarlo a temperatura ambiente 15 minuti circa in modo da riuscire a tagliarlo con un coltello ben affilato. Si può conservare anche una notte in frigorifero.
Consigli
- Potete arricchire il salame di cioccolato senza uova con nocciole intere o in granella, mandorle, pistacchi e quello che più preferite.
- Al posto del liquore potete usare del caffè ristretto oppure, se non volete usare latte, semplicemente acqua così da renderlo perfetto per i più piccini.
- Potete arricchire il salame di cioccolato con nocciole intere, mandorle, gocce di cioccolato o pistacchi.
- Naturalmente al posto del liquore puoi mettere del caffè e aggiungere anche nocciole o mandorle tritate all’impasto.
Il salame al cioccolato si ottiene mescolando biscotti secchi sbriciolati in maniera grossolana, cioccolato fondente, cacao amaro e zucchero a velo: si da all’impasto la forma di un “salsicciotto” che ricorda, appunto, il salame e si conserva in freezer fino al momento si servirlo.
Un salame di cioccolato con cacao amaro e cioccolato fuso, da personalizzare usando i biscotti che più preferite: senza glutine, al cacao, con gocce di cioccolato, biscotti senza latte, senza burro.
Piace a grandi e piccoli, si conserva molto bene anche in freezer, già porzionato.
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E’ vero, questo salame al cioccolato senza burro e uova, è anche senza cioccolato (c’è rimasto qualcosa?). Nato perché avevo dei biscotti da smaltire, mi sono resa conto di aver finito il burro e le uova. E poi mi sono accorta anche che mi mancava il cioccolato.
In casa avevo proprio tutto, i biscotti semplci che preparo di solito, della cioccolata fondente, un bicchierino di liquore al cioccolato eccolo allora il mio salame al cioccolato vegano senza uova e burro.
Questo salame al cioccolato si conserva in freezer per 3 mesi.
Spread the mixture out on parchment paper and shape it into a log using a spatula or spoon. Roll up the paper and wrap it like candy.
Allora uno sgarro, una coccola oggi è concessa, prepariamo questo bel salame al cioccolato.
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