Iniziare la giornata con i giusti biscotti per colazione ci mette di buonumore e ci fa sentire pieni di energia. Per me la cosa più importante è che siano biscotti perfetti da inzuppare in una tazza di latte, leggeri e genuini. I biscotti con farina integrale sono buonissimi non solo a colazione ma anche come merenda a metà mattina o a metà pomeriggio. Possiamo mangiarli anche con uno yogurt, una tazza di tè caldo o un semplice caffè.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti principali sono uova, zucchero di canna e farina integrale. Io ho usato l’olio di semi, preparando così dei biscotti integrali senza burro, e l’Ammoniaca per Biscotti Paneangeli, un lievito istantaneo ideale per i biscotti secchi e friabili.
La Scelta della Farina Integrale
Per preparare degli ottimi biscotti è fondamentale la SCELTA della Farina Integrale che deve essere il risultato della macinazione del chicco integro. La riconoscete perché in mano è Ruvida e di Colore più scuro. Spesso, invece, trovate nel pacco della Farina 00 con aggiunta di crusca (e non è un buon prodotto). La riconoscete perché è meno ruvida, chiara con puntini scuri.
Zucchero: Quantità e Alternative
Quanto allo zucchero scegliete voi la quantità, meno ne mettete più Dietetici saranno i vostri biscotti. Io ne metto solo 50 gr.
Biscotti Integrali al Miele e Senza Burro
Biscotti integrali al miele e senza burro dei biscotti facili e veloci da preparare, con olio extravergine di oliva al posto del burro e con il miele al posto dello zucchero. Sono facilissimi, perfetti da inzuppare nel latte o nel tea, si preparano in pochi minuti e rimangono buonissimi anche dopo tanti giorni, sempre che riusciate a non mangiarveli tutti subito. Simo adora i cornetti integrali al miele ma in questi giorni sto cercando di mettere ordine in camera di Bb (impresa titanica) e non ho davvero tempo di mettermi in cucina per ore a sfogliare cornetti allora ho pensato comunque di viziarlo un pochino preparando questi biscotti integrali al miele, ok non sono la stessa cosa ma vi assicuro che sono strabuonissimi e almeno gli ingredienti sono gli stessi no?
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Farina Integrale: Un'Alternativa Nutriente
La maggior parte delle preparazioni da forno, dal pane ai biscotti, viene solitamente preparata con la più comune farina tipo 00. Oggi vogliamo invece darvi un'alternativa: la farina integrale ricca di fibre che preserva tutte le caratteristiche del germe e della crusca nella loro interezza. Dopo aver profumato la vostra cucina con il pane integrale, oggi vi portiamo sulla tavola della colazione e vi invitiamo a preparare i biscotti integrali! Fragranti frollini dal sapore rustico e dall'aroma intenso, grazie all'uso dello zucchero di canna muscovado, perfetti per essere inzuppati nel latte e caffè ma anche per accompagnare il tè!
Conservazione e Consigli
Siamo certi che appena sfornati i biscotti integrali finiranno in un batter d'occhio, ma se dovessero avanzare l'unica accortezza è per la conservazione perché la farina integrale, trattandosi di un prodotto non raffinato, si conserva per un tempo decisamente minore. Quindi se avete in mente di portare i vostri biscotti integrali a lavoro come spuntino mattutino o per condividerli con i vostri colleghi, chiudeteli bene in una scatola di latta!
Preparazione Passo Passo
- Nella ciotola della planetaria mettete la farina integrale e il burro a pezzetti. Lavorate con la frusta k fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente. Se non avete la planetaria potete farlo a mano. Aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale, l’uovo e la scorza di limone.
- Azionate le lame fino a frullare il tutto e fino ad ottenere un composto sbricioloso, poi trasferitelo su una spianatoia.
- Avvolgetelo quindi nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
- Trascorso questo tempo, stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. A questo punto utilizzate un coppa pasta del diametro di 5 cm intagliate i vostri biscotti e trasferiteli su una leccarda foderata di carta forno, aiutandovi con una spatolola, distanziandoli leggermente.
- Appena cotti, sfornateli, attendete qualche minuto e trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo impastate rapidamente gli scarti di frolla e continuate a preparare gli altri biscotti integrali per poi cuocerli come indicato precedentemente; in tutto otterrete circa 40 biscotti.
Essendo realizzati interamente con farina integrale questi biscotti tendono ad assorbire molto l'umidità; una volta freddi è necessario conservarli in una scatola di latta per 2-3 giorni al massimo, dopo potrebbero perdere in fragranza! Utilizzate l'aroma che più amate per questi biscotti...
Biscotti Integrali Senza Burro: Ricetta Semplice e Veloce
Oggi vi lascio la ricetta per preparare i biscotti integrali senza burro. Biscotti molto semplici, veloci e facili da fare e perfetti per ogni momento della giornata. L’ideale a colazione, per merenda ma anche per accompagnare un caffè. Per prepararli ho usato solo farina integrale, zucchero di canna integrale, uova, olio di semi e un pizzico di lievito. Come olio io di solito uso l’olio di semi di girasole, voi potete usare quello che preferite. Il procedimento è facilissimo e veloce. Una volta ottenuto l’impasto potete procedere subito a tagliare i biscotti della forma che preferite e infornarli. Volendo potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca. I biscotti integrali senza burro sono dei golosi frollini croccanti e rustici.
Ricetta Dettagliata Biscotti Integrali Senza Burro
Biscotti integrali senza burro, con olio di semi, facili e veloci.
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| Dosi per | 15-20 biscotti |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Ingredienti:
- 170 g farina integrale
- 60 g zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- 60 g olio di semi
- 2 g lievito per dolci
Istruzioni:
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola piuttosto grande e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l'impasto sulla spianatoia e aiutandovi con un po' di farina stendetelo dello spessore di circa 1 cm.
- Ritagliate i biscotti della forma che preferite e trasferiteli nella teglia del forno su un foglio di carta da forno.
- Infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 15-20 minuti. Controllate la cottura, regolandovi in base al vostro forno.
- Sfornate e fate raffreddare. I biscotti integrali senza burro si conservano a lungo in un contenitore sigillato.
Per questa ricetta ho usato zucchero di canna integrale del marchio Coop. Lo trovate al supermercato ed è più scuro e più umido rispetto allo zucchero di canna classico.
Altre Ricette di Biscotti Integrali
- Biscotti integrali al miele
- Biscotti integrali
Biscotti Integrali al Miele: Un'Alternativa Salutare
I biscotti integrali al miele sono proprio deliziosi, perfetti per chi sta seguendo un regime di dieta ipocalorica, ma anche per chi ha voglia di uno spuntino sano ed equilibrato. Dal sapore rustico e dalla consistenza friabile, i biscotti integrali al miele, sono buonissimi da bagnare nel latte della colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. I biscotti integrali al miele sono dolcetti sani per la presenza di miele che sostituisce totalmente lo zucchero e l'olio extravergine d'oliva invece del burro, oltre che per l'uso della farina integrale.
Conservazione e Riutilizzo dei Biscotti Integrali al Miele
I biscotti integrali al miele possono essere conservati a lungo, mantenendo la loro fragranza e croccantezza. Dopo averli preparati, lasciali raffreddare completamente e conservali in un barattolo o contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità e calore. Inoltre, i biscotti avanzati che iniziano a perdere croccantezza possono essere sbriciolati e utilizzati come base per cheesecake o dessert al cucchiaio, oppure come topping croccante per yogurt o gelato.
Domande Frequenti
- Posso sostituire il miele? Sì, puoi sostituire il miele con altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o l'agave.
- Posso usare farine alternative? Sì, puoi sostituire la farina integrale con farina di farro, avena o una miscela di farine senza glutine se hai intolleranze.
Biscotti Integrali con Gocce di Cioccolato e Aroma d'Arancia
Assolutamente sì! Se avete voglia di biscotti semplici e salutari, questi biscotti integrali sono quello che fa per voi. :) Sono biscotti veloci da preparare e che hanno il sapore delle cose buone della nonna. Ho aromatizzato questi biscotti con la buccia d’arancia e volendo potete aggiungerci anche delle gocce di cioccolato, meglio ancora quella delle uova di Pasqua come ho fatto io. Sono venuti dei biscotti integrali ottimi da inzuppare nel latte o nel the, e il cioccolato da’ loro quel tocco in piu’!
Preparazione:
- Mescola ancora, brevemente, e aggiungi prima la farina, poi il lievito in polvere.
- Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto se volete potete aggiungere il cioccolato spezzettato.
- Cuocete i biscotti integrali in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
- Lasciate raffreddare e servite i vostri biscotti.
Biscotti Integrali: 10 Gusti con un Impasto
I biscotti con farina integrale e senza burro, 10 gusti con un impasto ! I biscotti integrali sono dei dolci facili e veloci, golosissimi e di tantissimi gusti, proprio come i BISCOTTI DI PASTA FROLLA. Questi biscottini integrali si realizzano con la mia ricetta della PASTA FROLLA INTEGRALE che è senza burro, rendendoli così dei biscotti integrali senza burro. Se invece volete assaggiare altri dolci integrali come questa ricetta biscotti integrali, vi suggerisco i MUFFIN AL COCCO e i BISCOTTI AL LIMONE che sono biscotti integrali senza zucchero oltre ad essere dei biscotti integrali dietetici.
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Preparazione Pasta Frolla Integrale:
- Preparare 1 dose della mia PASTA FROLLA INTEGRALE. Questa frolla non necessita di riposo e può essere stesa subito.
- Con diversi stampini intagliare i biscotti, alcuni possono essere spennellati di acqua e cosparsi di zucchero di canna.
- È possibile fare dei piccoli filoncini con la pasta, tagliarli a pezzetti e piegarli per formare i biscotti ferri di cavallo.
- A piacere è possibile rimpastare i ritagli di frolla con delle gocce di cioccolato per creare un’ulteriore tipologia.
- Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 12-13 minuti, nel ripiano centrale.
Decorazioni:
- Sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato fondente e quello bianco.
- Versare il cioccolato all’interno di piccole ciotoline, immergere per metà alcuni biscotti, quando il cioccolato è ancora morbido è possibile far aderire delle granelle di frutta secca.
- È possibile versare il cioccolato restante all’interno di un CORNETTO DI CARTA DA FORNO e decorare la superficie dei biscotti facendo delle striature.
- Alcuni biscotti possono essere spolverati con zucchero a velo o uniti tra loro da confettura e creme spalmabili per creare degli occhi di bue.
Per ottenere dei biscotti che siano al 100% senza latticini, assicurarsi di utilizzare cioccolato vegano o senza tracce di latte.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ora ci provo….sono una principiante . Ciao!
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