La Cioccolata Calda fatta in casa non ha bisogno di presentazioni, è una coccola preziosa che ci concediamo nei mesi freddi dell’anno. Cioccolata calda vuol dire relax, divano e copertina. Se l’avete sempre comprata in busta pensando che sia complicata da fare o magari perché convinti di risparmiare tempo, dovete assolutamente sapere che non c’è niente di più facile e vi garantisco che ci metterete esattamente lo stesso tempo rispetto a preparare quella in busta, con la differenza che, utilizzando ingredienti di qualità, avrete un risultato molto più genuino. Spero di avervi convinto a provare, ne varrà davvero la pena!
Cos'è la Cioccolata Calda?
La Cioccolata calda è una bevanda dolce a base di latte, zucchero e cacao o cioccolato, dal gusto fondente e la consistenza densa e cremosa! Una golosissima coccola invernale venduta in tutti i bar, se ne trovano diversi preparati in commercio a cui aggiungere solo latte. Oggi vi regalo la mia Ricetta Cioccolata calda per realizzare in pochi minuti una Cioccolata calda fatta in casa con pochissimi ingredienti! Gustosa e cremosissima, lucida, densa ma allo stesso scioglievole come quella del bar! Anzi più genuina!
La Ricetta Perfetta
Come ogni preparazione tradizionale, esistono diverse versioni, dopo varie sperimentazioni, alla ricerca della consistenza perfetta del famoso Ciobar! Condivido con voi quella che considero la Miglior ricetta di Cioccolata calda da preparare in casa! Potete realizzare la vostra cioccolata calda con cacao in polvere, ma anche con il cioccolato fondente in tavoletta o in pezzi! Vi occorreranno solo 5 minuti per mescolare insieme gli ingredienti e addensarli su fuoco! Il risultato è una Cioccolata calda in tazza perfetta! dal gusto equilibrato: non troppo dolce e non troppo amara, perfettamente liscia e lucida! e di una cremosità da acquolina! Da questa versione potete dare vita a tante varianti: sostituendo il fondente con cioccolato al latte, bianco, ruby in questo caso potete anche non aggiungere lo zucchero!
Perfetta per una merenda confortante nelle fredde giornate d’inverno; proprio come il Vin brulè è anche ideale come dessert dopo cena, accompagnata da Biscotti che preferite, oppure una fetta di Torta di mele o di Amor polenta. Io adoro la consistenza molto densa, come quella che vedete in foto, quindi fate addensare bene su fuoco, ma è ottima anche più lenta! Potete tranquillamente conservarla in frigo per 2 - 3 giorni e scaldarla al momento con 1 - 2 cucchiai di latte girando sempre con la frusta a mano!
Preparazione con Cacao Amaro in Polvere
Sul Fornello
- In un pentolino mettete il cacao amaro, lo zucchero e l’amido di mais.
- Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio e unite poco latte caldo.
- Versate il restante latte e mettete il pentolino sul fuoco a calore basso, mescolate fin quando non sarà densa e cremosa.
Al Microonde
- In una ciotola mettete cacao, amido e zucchero, mischiateli con un cucchiaio e mettete circa 30 g di preparato per cioccolata in ogni tazza.
- Aggiungete il latte caldo, mescolate e trasferite il cioccolato in tazza nel microonde per 2 minuti a 700 w di potenza.
- Interrompete la cottura ogni 30 secondi per mescolare il tutto.
La cioccolata calda fatta in casa è la bevanda confort per eccellenza. Nei freddi inverni rappresenta un avvolgente e dolce abbraccio per tutti i golosi. Prepararla in casa è facilissimo, bastano pochi ingredienti e solo qualche minuto di tempo. Il risultato ti stupirà! Pochi ingredienti quasi sempre presenti in tutte le case. La voglia di cioccolata calda fatta in casa può arrivare in ogni momento! Anche la lista dell’occorrente è semplice! Puoi improvvisare una deliziosa cioccolata calda a casa di amici o dove vuoi.
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Per prima cosa prendi il pentolino antiaderente e versaci il cacao amaro, l’amido di mais (o la farina) e lo zucchero (da dosare a piacere). Consiglio: se dovessero formarsi dei piccoli grumi non preoccuparti, continua a mescolare lentamente e se non riesci a farli riassorbire usa una frusta a mano, ti aiuterà a rendere la cioccolata liscia e pronta da cuocere. Dopo aver mixato per bene gli ingredienti metti il pentolino sul fuoco basso e lascia riscaldare il composto, mescolando sempre per evitare che la cioccolata si attacchi al fondo e si bruci. Ed ecco fatto! La tua cioccolata fatta in casa è pronta da servire e da gustare, da soli o in compagnia degli amici!
Come Arricchire la Tua Cioccolata Calda
Per rendere la tua cioccolata calda fatta in casa stupenda e ancora più golosa puoi guarnirla con panna montata, con marshmallow o con delle meringhe. Per un tocco di colore puoi aggiungere degli zuccherini sulla panna montata. Per chi ama il rum, la cioccolata calda si sposa benissimo con il suo sapore dolce e caramellato. Una spruzzatina di rum renderà la bevanda ancor più sfiziosa. Per aggiungere un tocco speziato consigliamo la cannella, l’anice stellato o un grande classico, il peperoncino!
Cioccolata Calda con Vero Cioccolato
Cioccolata Calda, Cioccolata in Tazza: Due modi per indicare una specialità ideale per accompagnare le fredde giornate invernali. Ecco allora il momento giusto per vedere come fare la cioccolata calda con vero cioccolato. Sì, perché per una buona cioccolata in tazza bisogna usare del vero cioccolato di ottima qualità e non cacao, né tanto meno preparati istantanei che richiedono lo stesso tempo di preparazione. La cioccolata calda fatta in casa è veloce fare e si può improvvisare in pochi minuti (se si hai del cioccolato in dispensa... ma sono sicuro che non manca). Con questa ricetta otterrete una cioccolata morbida e cremosa come nella migliore tradizione e sarete voi a scegliere la densità preferita, semplicemente andando a dosare lo sciroppo. A piacere, infine, potrete aromatizzare la cioccolata calda con della vaniglia, oppure ancora con della cannella o del pepe per riscaldare ancora di più il suo sapore.
Preparazione con Sciroppo
In questa ricetta vi mostro come preparare la Cioccolata Calda con uno sciroppo a base di acqua, perché questo sistema vi permetterà di esaltare a pieno il gusto del cioccolato (soprattutto fondente). Tuttavia potete anche sostituire lo sciroppo con del Latte Intero, ma in questo caso vi consiglio di aggiungere solo 10gr di Zucchero.
- Fondere il Cioccolato in microonde o a bagnomaria.
- In un pentolino portate ad ebollizione l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Quest'ultimo ingrediente non è indispensabile e potete semplicemente sostituirlo con dello zucchero semolato. Tuttavia, se usato nella ricetta, vi permetterà di avere una cioccolata calda più lucida e liscia.
- Quando lo sciroppo di zucchero sarà pronto, toglietelo da fuoco e conservatelo molto caldo.
- Una volta che il cioccolato sarà completamente sciolto, mescolatelo con una frusta ed aggiungete lo sciroppo caldo a piccole dose, mescolando energicamente per creare un'emulsione omogenea.
- Continuare ad aggiungere lo sciroppo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aromatizzate infine a piacere con della vaniglia, oppure della cannella in polvere.
Se volete ottenere una Cioccolata Calda più dolce, usate un cioccolato fondente al 60% , diminuendo la quantità di zucchero a 15gr. A piacere potrete preparare un'ottima Cioccolata Calda, usando sia del Cioccolato al Latte (in questo caso diminuite la dose di zucchero a 10gr), oppure ancora con del Cioccolato Bianco (in questo caso non aggiungete zucchero).
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Varianti Creative
L’inverno è la stagione ideale per coccolarsi e concedersi qualche goloso peccato di gola. Che tu abbia voglia di rilassarti con un buon libro, di chiacchierare con le amiche oppure di concludere in maniera particolare una cena romantica, una cioccolata calda fatta da te è un modo perfetto per accompagnare con dolcezza ogni momento. L’unico ingrediente di cui avrai sempre bisogno è una tavoletta di cioccolato fondente che sarà l’elemento base di ogni preparazione. Per il resto, via libera alla creatività e alla fantasia!
- Cioccolata calda all'arancia: Trita il cioccolato fondente e poi scioglilo a bagnomaria. Fai bollire il latte con la buccia di arancia e lascia in infusione per 30 min, dopodiché filtra. Sciogli l’amido di mais in 4 cucchiai di latte aromatizzato, poi trasferisci il composto nel resto del latte. Versa il latte sul cioccolato fuso e rimetti sul fuoco unendo lo zucchero. Fai bollire e lascia cuocere per pochi minuti continuando a mescolare.
- Cioccolata calda al peperoncino: Versa il latte, la panna e il peperoncino rosso piccante in polvere in una pentola e fai cuocere a fuoco medio facendo attenzione a non portare il composto a bollire. Trita il cioccolato e versalo a poco a poco mescolando costantemente fino al suo completo scioglimento. Zucchera a piacere.
- Cioccolata calda al caffè: Taglia a pezzi il cioccolato e uniscilo al latte e allo zucchero facendoli cuocere insieme a fuoco medio fino ad ottenere una crema densa. Ora versa la cioccolata calda nelle tazze e versa sopra il caffè.
Alternativa Vegana
Per una versione senza latte, e quindi vegan, potete utilizzare del latte vegetale non zuccherato al posto di quello classico, c’è chi usa addirittura l’acqua come liquido, ma vi confesso che non l’ho ancora provata. Il cacao da utilizzare è quello amaro in polvere, e ricordate che, a meno che non sia specificato diversamente, nelle ricette è sempre così.
Preparato Veloce
Consigli: Per evitare di dover pesare ogni volta ogni ingrediente, potete mescolare in un contenitore ermetico 500g di zucchero (meglio se quello extrafino), 200g di fecola di patate e 300g di cacao amaro, ed avrete in questo modo un preparato per 20 tazze di cioccolata. Ogni volta che ne avrete voglia, basterà pesare 50g di questo preparato, mescolarlo a 125ml di latte e seguire il procedimento che avete visto nella ricetta, ed avrete le dosi perfette per una tazza di cioccolata calda. Varianti: Potete aromatizzare la cioccolata calda con della cannella, della vaniglia o se volete osare, anche con del peperoncino. Potete poi servirla con della panna montata per renderla ancora piu' golosa!
Ingredienti:
- 500 gr. Latte intero
- 150 gr. Cacao amaro
- 50 gr. Zucchero semolato
- 250 gr. Cioccolato fondente in gocce 51%
Preparazione:
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- Mischiare accuratamente lo zucchero con il cacao in polvere verificando la totale assenza di grumi di cacao. Se il cacao dovesse presentarsi a grumi setacciarlo con un colino fine prima di unirlo allo zucchero.
- Mettere a bollire il latte, quando inizia a sobbollire iniziare ad aggiungere il mix di zucchero e cacao gradualmente sempre girando con una frusta.
- Una volta aggiunto tutto il composto abbassare il fuoco e cuocere girando continuamente per circa due minuti verificando che il tutto inizi ad addensarsi.
- Quando sarà addensato spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato, continuando a girare fino al completo scioglimento.
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