La torta di mele è un dolce intramontabile, perfetto per qualsiasi occasione: a colazione, a merenda o come dessert dopo cena. Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena. La torta alle mele è tipica della tradizione casalinga, profumata e deliziosa è un classico che fa tornare in mente molti ricordi d’infanzia e la cosa bella è che essendo questa torta con mele una torta senza zucchero possiamo prepararla spessissimo. Quindi a differenza della classica TORTA DI MELE, questa è una torta di mele senza zucchero e burro, una vera bontà che non ci fa avere sensi di colpa. Questa torta di mele dietetica senza zucchero è facilissima e richiede pochi ingredienti, un dolce morbido e umido che conquisterà il palato di tutti al primo assaggio!
Ma chi ha detto che per essere buona debba essere anche calorica? Con qualche accorgimento, si può ottenere una torta di mele light, senza burro e senza olio, altrettanto soffice e golosa. Questa versione più leggera vi permetterà di concedervi un dolce delizioso riducendo grassi e calorie, grazie alla sostituzione del burro con latte scremato o yogurt. Il risultato? Un impasto morbido, umido e profumatissimo, grazie alla combinazione di mele e cannella, che rende questa torta un vero comfort food, ma in versione light. La torta di mele light è la soluzione perfetta per chi cerca un dolce soffice, leggero e facile da preparare. Perfetta per accompagnare una tazza di tè o per una merenda sana e golosa. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Come Preparare la Torta di Mele Light Senza Burro
Semplice, veloce e con pochissimi ingredienti, questa torta si prepara in pochi minuti ed è perfetta per chi vuole un dolce leggero ma ricco di sapore. Preparare la Torta di mele light è un vero gioco da ragazzi. Vi basterà soltanto una Ciotola e una Frusta per amalgamare i pochi ingredienti ed una Mandolina per affettare le mele a fettine sottili ( su Livingo potete trovarne di vari tipi). Per il resto, non dovrete fare altro che mescolare tutto e cuocere in Forno. Naturalmente, se volete ridurre ancora di più le Calorie, potete preparare la Torta di mele completamente senza Zucchero. Inoltre, potete sostituire la Farina 00 con la Farina Integrale e il vostro dolce sarà ancora più salutare. Provate questa ricetta e anche voi ve ne innamorerete. E’ fantastico potersi concedere una bella fetta di torta di per Colazione o Merenda senza sentirsi in colpa!
Ingredienti
- 4 mele
- 150 g di farina 00
- 120 g di latte scremato o yogurt
- 40 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Succo di limone
Procedimento
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili o a cubetti e irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso.
- Versate il latte scremato o lo yogurt a filo, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Unite il latte a filo.
- Setacciate la farina e il lievito e uniteli poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea. Setacciate la farina assieme al lievito in polvere ed unitelo poco alla volta all’impasto.
- A questo punto, aggiungete un pizzico di cannella (oppure, se preferite, scorza grattugiata di arancia o limone per un tocco di freschezza). Se preferite, potete unire un pizzico di cannella.
- Unite i pezzettini di mela all’impasto e mescolate bene per distribuirli uniformemente. Versate le mele affettate nell’impasto e mescolate con una spatola.
- Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro foderato con carta forno. Versate il composto in uno stampo da 20 o 22 cm cm con base ricoperta di carta forno.
- Se volete un effetto più scenografico, potete disporre le fettine di mela a raggio sulla superficie. Versate il composto, livellate e distribuite tutte le mele a raggi, anche al centro.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuocete la torta per circa 40 minuti. COTTURA TORTA DI MELE SENZA BURROPreriscaldate il forno a 180° in modalità statica ed infornate la torta nel ripiano centrale.
- Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: infilatelo al centro della torta, se esce asciutto, è pronta! Cuocete per circa 40 minuti verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. Il profumo che emana in cottura è fantastico.
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo, per evitare che si rompa. Fate raffreddare la torta di mele senza burro prima di toglierla dallo stampo. Per questa ricetta non consiglio di usare zucchero a velo.
PubblicitàIn una ciotolina unite i 3 cucchiaini di zucchero di canna e la cannella. Cospargete il mix sulle mele, distribuendolo bene.
Perché Amerete Questa Torta di Mele Light
Questa ricetta è l’ideale per chi vuole un dolce sano e gustoso, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta fatta in casa. Ecco tre motivi per provarla subito:
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- ✅ Senza burro - Il latte scremato o lo yogurt la rendono più leggera, mantenendo la consistenza soffice.
- ✅ Facile e veloce - Bastano pochi ingredienti e in meno di un’ora è pronta.
- ✅ Profumata e deliziosa - La cannella e le mele creano un aroma irresistibile.
Varianti e Consigli
- Senza latticini? Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale, come latte di mandorla o di avena. In caso di intolleranze al lattosio basterà sostituire il latte con un latte senza lattosio.
- Più dolcezza naturale? Usate una mela più zuccherina, come la Golden, per ridurre ulteriormente la quantità di zucchero.
- Gusto extra? Se non amate la cannella potete cospargere in superficie soltanto lo zucchero e magari aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia o limone. Se preferite potete aromatizzare l’impasto della torta di mele light con scorza di limone o arancia oppure estratto di vaniglia.
La torta di mele è un dolce classico e semplice e amato un po’ da tutti, che ci riporta indietro nel tempo con la mente, ai sapori e ai ricordi dell’infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda. Prima di uscire in giardino a giocare con gli amici, ne mangiavamo sempre una bella fettona inzuppata in una tazza di latte e poi subito a correre e giocare fuori.
Questa torta di mele light, sofficissima ed umida al punto giusto, è un dolce fantastico perfetto per la colazione, lo spuntino e il dopocena anche se siete a dieta o fate una alimentazione poco calorica, dovendo ridurre zuccheri e dolciumi. Non solo è senza burro e senza olio, ma questa torta di mele leggera ha pochissimo zucchero nell’impasto. Anche la farina è in quantità ridotta rispetto alle classiche torte di mele che preparo.
Per la ricetta di questa torta di mele senza burro devo ringraziare Giovanna, nel suo blog Mangia Senza Pancia trovate tantissime idee light o, come le chiamo io, più salutari rispetto ai dolci carichi di zuccheri e calorie. Rispetto alla sua ricetta, ho fatto anche qualche piccola variante: io non ho messo il burro in superficie ma, se preferite, potete aggiungerne 30 grammi a ciuffetti prima di infornare la torta.
Adoro preparare le torte da colazione e questa variante light della torta di mele mi mancava. Dopo averla provata in tantissime versioni, questa è una di quelle che ha la consistenza che preferisco, umida al punto giusto.. oltre ad essere senza troppi sensi di colpa. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta al torta di mele light.
CONSIGLI & CONSERVAZIONE
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LIGHT e SENZA BURRO né OLIO, leggera, perfetta per la DIETA.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Salve amicici e amicice, questa torta di mele è un dolce che mangiavo spesso durante la gravidanza, quando l’ho scoperta me ne sono innamorata per la sua bontà e per la sua semplicità, in quanto è principalmente composta di mele… Secondo me è ottima anche per gli intolleranti al lattosio perché si possono sostituire quelle poche gocce di latte che aggiungo per ammorbidire l’impasto con latte di soia o spremuta di arance.
q.b. (qualche cucchiaio, sostituibile con succhi o yogurt anche vegetali o acqua) q.b. Mettiamo nello sbattitore uova e zucchero.
In una ciotola capiente versare olio di cocco fuso, yogurt, eritritolo, scorza di limone e un pizzico di sale.
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Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm di diametro, a piacere è possibile adagiare sulla base dello stampo un disco di carta da forno, tagliato su misura.
Versare sul primo strato di mele l’impasto rimanente e disporre a raggiera le fette di mele restanti, fino a coprire la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa un’ora, nel ripiano centrale.
Prima di sfornare fare la prova cottura con lo stuzzicadenti.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo all’interno e affettatele a fettine sottilissime.
Bagnate le mele con il succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola rompete le uova ed aggiungete lo zucchero.
Montate uova e zucchero con le fruste elettriche per un paio di minuti fino a quando non diventeranno chiare e spumose.
Aggiungete l’olio di semi oppure il burro fuso.
Una volta incorporati i liquidi, aggiungete la farina e il lievito setacciati.
A questo punto, ricoprire la superficie della torta di mele con dello zucchero semolato oppure con zucchero di canna.
Infornate la torta di mele nel forno caldo a 180 C per 40-50 minuti circa.
Sfornate la torta di mele light e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia.
Volete aggiungere un tocco di morbidezza all'impasto? Provate la torta di mele con crema alla ricotta, un dolce super soffice, perfetto per ogni occasione, oppure la torta di mele e mascarpone, un'alternativa gustosa che piace a grandi e piccini*.
La torta di mele è un dolce versatile che può essere personalizzato in tanti modi. Una variante stuzzicante consiste nell’aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto, che si scioglieranno in forno creando un cuore morbido. Oppure, potete sostituire parte della farina con farina integrale per un sapore più rustico. Se preferite un gusto esotico, provate ad aggiungere una manciata di uvetta o spezie come cannella o zenzero, che conferiscono un aroma caldo e avvolgente.
Per chi desidera un’alternativa fruttata, potete sostituire le mele con pere mature ma sode, tagliate a cubetti e leggermente infarinate, per evitare che affondino. Questa variante di torta di pere regala una torta soffice e profumata, perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori.
Potete anche arricchire l’impasto con frutta secca tritata, come noci o mandorle, o aggiungere scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza.
Chi preferisce una versione senza glutine può sostituire la farina 00 con farine apposite, controllando sempre che lo yogurt utilizzato sia compatibile, mentre chi segue un'alimentazione priva di latticini può dedicarsi alla realizzazione della torta di mele senza lattosio, un dolce buonissimo e ugualmente gustoso.
Un’idea particolare è preparare una torta rovesciata di mele o pere, disponendo le fette di frutta sul fondo dello stampo, che durante la cottura si caramelleranno, donando un aspetto e un gusto irresistibile.
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