La ricetta base per le crepes è facile e veloce da preparare. Non contenendo né sale né pepe, può essere utilizzata per ricette dolci o salate. Conosciuta anche come crespella, è una cialda morbida e sottile che può essere farcita in svariati modi. Questa preparazione è fantastica, un perfetto salva-cena perché si preparano molto velocemente e si possono farcire con salumi e formaggi! La mia preferita è al salmone 😋. Con questa ricetta base potrete realizzare CREPES al PROSCIUTTO, CREPES al SALMONE, CREPES alla NUTELLA, CREPES all’ARANCIA.
Questa ricetta l’ho preparata con il mio Bimby TM5. Vanno benissimo anche i modelli TM6 e TM31. Hai qualche dubbio o perplessità riguardo l’uso del Bimby? Leggi la mia guida 💗 Qui troverai un sacco di consigli utili e pratici! Se invece le preferite salate potete condirle con prosciutto cotto e formaggio oppure speck e brie.
Ingredienti per preparare la ricetta base per le crepes:
- 500 g latte
- 250 g farina 00
- 3 uova
- q.b. burro
Preparazione della ricetta base per le crepes:
Con il Bimby:
Mettere nel boccale il latte, le uova e la farina, azionare per 20 secondi a velocità 4. La pastella deve risultare liquida, non deve rimanere troppo densa. Versare in una ciotola, ricoprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Nel boccale del Bimby mettere il burro a pezzetti e azionare a velocità 2, per 2 minuti a 70°C. Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare: 20 secondi a velocità 4. Il risultato sarà una pastella fluida e cremosa. Far riposare la pastella almeno 30 minuti coperta con pellicola.
Senza Bimby:
Mettere in una ciotola le uova rotte con il latte e sbatterle per amalgamarle. Versare poi la farina setacciata e mescolare con una frusta elettrica. Il composto deve rimanere vellutato, omogeneo e senza grumi. Ricoprire la ciotola con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Come fare le crepes:
Trascorso il tempo prendere la ciotola e mescolare l’impasto. Scaldare una crepiera, o una padella antiaderente, e ungerla con un pochino di burro. Una volta che la padella è calda versare al suo interno un mestolo di impasto. Non dovete esagerare altrimenti si formeranno dei pancake e non delle crepes! Cuocere per pochi minuti da entrambi i lati. Potrete girare la crepes nel momento in cui il bordo apparirà ben dorato e si staccherà senza problemi dalla padella.
Trascorso il tempo, ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fuoco medio. Versare un mestolino di pastella nella padella, inclinarla affinché il fondo sia ricoperto uniformemente. Cuocere 2-3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si colora e si rialza leggermente. Girare la crêpe e cuocerla per un altro minuto. Trasferire la crêpe su un piatto piano e coprire con un canovaccio. Ripetere allo stesso modo sino ad esaurimento della pastella.
Le crêpes possono essere farcite con ripieni dolci o salati. Sono perfette per tantissime ricette. Si possono congelare separandole con un foglio di carta forno. E’ possibile sostituire il burro con 50 g di olio.
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Crepes con Bimby pronte in 2 minuti infallibili facili e anche la prima vi riuscirà con tutte le indicazioni precise che vi ho elencato in descrizione. Come le CREPES CLASSICHE richiedono pochi ingredienti ovvero latte, uova, farina che si possono modificare a seconda delle nostre esigenze alimentari. Quindi il latte si può sostituire con bevande vegetali tipo latte di soia e la farina con farina gluten free oppure d’avena per un risultato più fit. La comodità di questa Ricetta con il Bimby è che si sporca pochissimo ed il risultato è perfetto. Se non avete questo elettrodomestico utilizzate frullatore oppure minipimer seguendo la procedura che vi ho indicato nella preparazione.
Vi potrete divertire a realizzare tante ricette con le CRESPELLE e vedrete saranno perfette anche per il MENÙ di NATALE ed in generale tutti quelli delle Feste durante l’anno. Roteate fino a coprire tutta la superficie. Utilizzatele da fredde che risulteranno più compatte.
Sei intollerante al glutine? Niente paura perchè, qui di seguito, ti lascio il link per la ricetta:- crepes senza glutine
Crepes al Cacao Amaro (Bimby e non)
Cari lettori, avete voglia di qualcosa di davvero goloso e facilissimo da preparare? Allora siete nella pagina giusta! La Ricetta delle Crepes (Bimby e non) pastellate al cacao amaro è straordinaria, insolita e buonissima! Insolita perchè solitamente si preparano le classiche crepes, dunque, se siete amanti delle crepes e avete già provato il mio Impasto unico (Bimby e non) per preparare le crepes sia dolci che salate, con le crepes pastellate al cacao amaro il vostro repertorio di crepes è al completo e stupirete sicuramente i vostri ospiti.
Potete farcire le vostre crepes con della nutella e panna montata, con della crema pasticcera o ricotta, con della confettura di frutta oppure anche con del gelato e della frutta fresca, vedrete che goduria. Correte a provare la ricetta!
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Ingredienti:
- 100 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 20 g Zucchero
- 250 ml Latte intero
- 2 Uova medie
- 1 pizzico Sale
- 25 g Olio extravergine d’oliva
- q.b. Burro (Per cuocere le crepes)
Preparazione con il Bimby:
- Versate nel boccale la farina, il sale, il cacao e lo zucchero e Mescolate: 10 sec. / Vel. 6
- Aggiungete le uova, il latte e l’olio e Mescolate: 20 sec. / Vel. 4
- Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti nel boccale o in un contenitore con chiusura ermetica.
- Riscaldate a fiamma media una padella antiaderente (diametro circa 20 cm) e ungete con una noce di burro. Versate un mestolino di pastella e distribuite affinché il fondo sia coperto uniformemente. Cuocete per circa 2 minuti o fino a che il bordo della crepe si solleva leggermente.
- Girate la crepe e cuocete per altri 2 minuti circa. Per congelare sistemate un foglio di carta forno tra una crepe e l’altra.
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