La crostata senza burro e senza lievito è una ricetta facile e più veloce rispetto a quella con la frolla classica, perché non c’è bisogno di far riposare l’impasto in frigo. Ho utilizzato l’olio di semi al posto del burro e, come nella ricetta tradizionale, non ho aggiunto lievito. L’ho farcita semplicemente con la marmellata, ma potete utilizzarla al posto della pasta frolla al burro in qualsiasi ricetta.
Adoro questa frolla, semplicissima da impastare e da cuocere perché, essendoci olio, non richiede la pausa in frigo. Iniziamo, è davvero una preparazione veloce!! Appena si eliminano i grumi dello zucchero aggiungete la farina tutta in una sola volta! Essendo un impasto con olio non richiede riposo, quindi stendete subito e farcite come gradite.
Non resta che assaggiare e gustare una volta raffreddata! La Pasta frolla senza burro è un impasto base dolce squisito e versatile, variante della Pasta frolla classica; in questo caso realizzata con farina, uova, zucchero e senza burro, una Pasta frolla con olio, ideale non solo per intolleranti al lattosio ma per tutti!
E’ morbida da lavorare, una volta cotta risulta profumata, dal gusto squisito e dalla consistenza friabile al morso e che non si spacca al taglio! Perfetta per realizzare una Crostata senza burro, golosi Biscotti senza burro e dolcetti di ogni tipo!
Si tratta di una Ricetta facile e veloce che prende spunto della mia base super collaudata, amatissima e provata da tantissimi! In questo caso si parte montando uova, zucchero e aromi a scelta, fino ad ottenere un composto cremoso, poi si aggiunge l’olio e infine si versa la farina!
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Con la Pasta frolla senza burro potete realizzare tutte le preparazioni che volete! La pasta frolla integrale è una semplice ricetta base che ancora mancava sul mio blog. È un impasto base genuino e ricco di fibre: una pasta frolla con olio, #senzaburro, buonissima per le crostate o i biscotti.
Seguite passo passo la ricetta e avrete sicuramente un buonissimo risultato. Formate un impasto compatto e con esso una palla. Avvolgete il panetto di pasta frolla integrale all’olio nella pellicola trasparente e trasferitela in frigo a rassodare per almeno un’oretta.
Una friabile frolla all'olio è alla base della nostra crostata senza burro, qui farcita con confettura alle albicocche. Una ricetta facile e veloce da preparare per un dolce alternativo alla classica crostata ma altrettanto ghiotto e ideale a colazione così come a merenda.
Preparazione della Crostata Senza Burro
Per preparare la crostata senza burro mescolate in una ciotola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone. Trasferite su una spianatoia infarinata e impastate velocemente il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare per 1 ora in frigorifero. Trascorso questo tempo stendete la pasta su una spianatoia appena infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm.
Con questa sfoglia foderate uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile, e livellate i bordi. Riempite il guscio di frolla con la confettura e distribuitela molto bene e in maniera uniforme aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
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Reimpastate i ritagli di pasta, stendeteli e portateli sempre allo spessore di 4 mm. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato.
Variante Senza Lievito
La crostata senza lievito è una variante della classica crostata di pasta frolla, che si distingue per l’assenza del tradizionale lievito chimico. Questo accorgimento rende la base particolarmente burrosa e friabile, ideale per chi ama dessert con una consistenza compatta e un piacevole contrasto tra la crosta croccante e il ripieno morbido.
Perfetta da gustare a colazione o merenda, la crostata senza lievito è un dolce casalingo che si presta bene anche a occasioni più formali, diventando un elegante dessert da servire durante una cena tra amici o una festa. Un altro aspetto interessante di questa crostata è la sua grande versatilità.
Può essere arricchita con ripieni di marmellata, cioccolato o creme, adattandosi facilmente ai gusti e alle preferenze personali. Ad esempio, puoi scegliere una marmellata di frutti di bosco per un sapore dolce e leggermente acidulo, oppure una crema al limone per un tocco fresco e profumato. Se preferisci il gusto intenso del cioccolato, puoi optare per una ganache vellutata che renderà la crostata ancora più irresistibile.
Preparare una crostata senza lievito è inoltre molto semplice e alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Basta seguire alcuni passaggi e prestare attenzione alla lavorazione della pasta frolla, che deve risultare compatta e non eccessivamente manipolata per mantenere la sua friabilità.
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Questo dolce è anche un’ottima opzione per chi preferisce evitare l’uso di lieviti, senza rinunciare a una golosità intramontabile. In definitiva, la crostata senza lievito è una ricetta classica con un tocco in più, perfetta per soddisfare il palato di tutti.
Consigli Utili
Per togliere una crostata dallo stampo evitando che si rompa, prima di tutto assicuratevi che si sia raffreddata completamente. Poi passate un coltello sottile intorno al bordo dello stampo per separare delicatamente la crostata dalle pareti. Usate un piatto piatto e ampio e posizionatelo sopra la crostata. Con una mano sotto lo stampo e l’altra sul piatto, capovolgete la crostata in modo che si trasferisca sul piatto. Se la crostata sembra aderire, battete leggermente il fondo dello stampo.
Dopo aver cotto la crostata, lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente per evitare che si accumuli condensa durante la conservazione e che la pasta frolla perda la sua friabilità. Una volta fredda, avvolgetela con cura con della pellicola trasparente o trasferitela in un contenitore ermetico. La chiave è sigillare il tutto in modo da evitare l’ingresso di aria.
Se la crostata è farcita con ingredienti che richiedono di essere conservati in frigo, ponetela al suo interno. Altrimenti, tenetela pure a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, potete congelarla. Avvolgetela prima nella pellicola e poi nell’alluminio o nei sacchetti adatti per il congelatore.
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