I funghi champignon gratinati sono un contorno facilissimo da preparare, gustoso e buonissimo ma anche leggero perché i funghi champignon (detti anche funghi prataioli) hanno anche pochissimi grassi e a differenza dei funghi porcini, sono anche molto meno costosi perchè si possono coltivare quindi spesso li compro quando ho voglia di funghi ma non ho voglia di spendere troppo. A voi piacciono i funghi? A me davvero tantissimo soprattutto i FUNGHI CON LE PATATE AL FORNO e anche i FUNGHI CON LE PATATE IN PADELLA ma oggi ho deciso di preparare i funghi champignon gratinati, correte in cucina con me e fateli anche voi!
I funghi ripieni gratinati sono un classico dell’autunno e dell’inverno, un piatto gustoso e versatile che possiamo preparare in casa molto facilmente. I nostri funghi gratinati al forno ripieni hanno una farcitura di salsiccia, formaggio grattugiato e pangrattato. La prima cosa da fare per realizzarli è proprio il ripieno. Saltiamo la salsiccia sgranata in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio.
A questo punto possiamo occuparci di farcire i funghi. Stacchiamo il gambo, poi strofiniamo il cappello con un panno per rimuovere ogni residuo di terra. Farciamo i funghi e poi cuociamo tutto in forno.
I funghi gratinati ripieni sono un piatto buonissimo che si adatta a essere portato in tavola in molti modi. Li possiamo servire come antipasto, per aprire un menù di terra, per esempio. Sono anche un eccellente contorno per un secondo di carne, molto originale e sfizioso. In più, se vogliamo, possiamo anche servirli come secondo piatto, accompagnandoli con delle patate e un po’ di pane.
La ricetta dei funghi ripieni gratinati al forno si può personalizzare in diversi modi. Il ripieno, per esempio, si può preparare a base di carne tritata o di salumi al posto della salsiccia. Possiamo anche fare dei ripieni vegetariani, eliminando la carne e abbondando con il formaggio e usando l’uovo per dare sostanza. Si possono anche preparare in versione vegana, usando un formaggio vegetale, il pangrattato e il tofu, oppure delle verdure. Insomma, il ripieno si può fare in tantissimi modi, largo alla fantasia!
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L’importante è che non sia troppo liquido e che possa assorbire l’acqua di vegetazione che rilasciano i funghi. Ultima dritta, ma non per importanza: per pulire i funghi non dobbiamo mai metterli sotto l’acqua. I funghi ripieni si possono conservare in frigorifero ben coperti. Curiosi di provare questa ricetta sfiziosa e buonissima? I funghi champignon ripieni gratinati e cotti al forno sono un antipasto semplice e saporito, genuino e facilissimo da preparare, ideale per questi giorni di festa.
Iniziate pulendo i funghi champignon con un panno umido. Dopodiché rimuovete i gambi, tagliateli a pezzi e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d’aglio sbucciato, il pangrattato, il formaggio grattugiato e un po’ di olio. Riempite i funghi con il composto ottenuto, poi disponeteli su una teglia foderata di carta forno e spolverateli con un altro po’ di formaggio e pangrattato.
Presentazione
La ricetta dei funghi champignon ripieni gratinati al forno è in realtà poco impegnativa nella realizzazione, quindi può prepararla chiunque con estrema facilità. I funghi ripieni sono un piatto molto gustoso da servire come antipasto, ma anche come accompagnamento per secondi piatti. Quando si parla di ricette con funghi champignon, infatti, quasi automaticamente si fa riferimento ai funghi gratinati usati come contorno per accompagnare ad esempio la carne alla griglia.
I funghi champignon, già buonissimi e appetitosi da soli, se dorati in superficie mediante cottura al forno, assumono un gusto incomparabile grazie alla delicatezza del pangrattato e al sapore del formaggio grattugiato. Gli champignon ripieni si prestano benissimo per stupire gli ospiti a una cena improvvisata, ma sono ideali anche a pranzo per gustare tutta la bontà della terra assieme alle numerose proprietà che questo prodotto possiede.
Se sei alla ricerca di alcune ricette veloci con funghi champignon e vuoi sapere come cucinare i funghi champignon al meglio, puoi partire dalla nostra ricetta dei funghi gratinati al forno.
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Funghi Champignon Gratinati: Valori Nutrizionali
| Calorie (per porzione) | 375 calorie |
|---|---|
| Grassi (per porzione) | 34 grammi |
Ingredienti
- 8 funghi champignon di dimensione media
- 50 gr prosciutto cotto o crudo (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo o menta
- mollica di pane
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- pangrattato
- formaggio grattugiato
Preparazione
- Per prima cosa pulisci i funghi strofinandoli con carta da cucina.
- Successivamente stacca i gambi dai funghi, raschiandoli con un coltello.
- Trita tutti insieme i gambi creando un mix, poi condiscili con sale, pepe, aglio, prezzemolo, olio extra vergine d'oliva e prosciutto tagliato a dadini piccolissimi.
- Devi ottenere una pasta grossolana a cui aggiungere la mollica di pane.
- Riempi le cappelle dei funghi con la crema grossolana e spolverizza con formaggio e pangrattato.
- In seguito aggiungi un filo di olio extra vergine d'oliva.
- Per concludere il tuo piatto cuoci in forno statico a 180° per 10 minuti, e infine fai gratinare per qualche minuto.
- Servi i tuoi funghi champignon ripieni ancora caldi e gusta tutta la semplice bontà di questo piatto genuino.
I Funghi al forno sono un contorno leggero e golosissimo! Si realizza con funghi a scelta prima tagliati a metà, poi conditi con olio e sale e successivamente ripassati nel pan grattato ed erbe aromatiche; qualche foglia di alloro e infine cotti al forno per qualche minuto, dove diventano teneri e succosi dentro , golosamente gratinati e dorati fuori!
Per la preparazione velocissima e super facile, potete utilizzare i funghi che preferite : gli economici Champignon come nel mio caso, ma anche Pleurotus, Porcini, Chiodini! Il segreto per un risultato perfetto è utilizzare funghi turgidi, pulirli tamponandoli e non immergerli sotto acqua. In questo modo non si ammorbidiscano eccessivamente in cottura!
Proprio come le Melanzane gratinate, Cipolle al forno e Cavolfiore al forno, sono ottimi sia caldi che freddi, sono un’alternativa light e vegan ai Funghi fritti e ai più comuni Funghi trifolati ; non solo per accompagnare secondi piatti di ogni tipo, come Pollo al forno, Salsicce, Hamburger, pesci al forno, Branzino al sale, formaggi ! I Funghi ripieni ( la ricetta golosissima con salsiccia e formaggio!
I funghi champignon si conservano in frigo per due giorni. Gli champignon ripieni al forno sono una vera delizia! Questo antipasto è semplicissimo da realizzare e molto molto saporito. I funghi champignon per loro natura sono dei contenitori perfetti e mi diverto sempre a farcirli in diversi modi in base a ciò che ho a casa e in base a ciò che mi fa voglia! Sono ottimi sia nella versione vegetariana, magari con altre verdure e le uova, ma sono buonissimi anche riempiti di carne!
In questo caso, però, ho scelto di creare una ricetta di recupero e di riciclo. In casa avevo del pane raffermo che volevo impiegare in qualche modo... et voilà! Il gioco è fatto! È bastato aggiungere del formaggio e delle uova per ridargli vita! Gli champignon ripieni al forno fatti in questo modo, quindi, oltre ad essere ottimi sono anche molto economici e semplici da realizzare.
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Vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti e vedrete che sarà un successo! Potete anche prepararli in anticipo e magari riscaldarli un po' prima di servirli; a mio avviso caldi sono decisamente più saporiti. Vi è venuta voglia? Eh lo so! Quando volete preparare gli champignon farciti al forno, per prima cosa mondate i funghi.
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