La Marmellata di pere è una confettura fatta in casa deliziosa! Tra le più buone e facili da fare! La Ricetta è facilissima! Questa confettura è una delizia per il palato: ottima a colazione e merenda, si può gustare sulle fette biscottate o utilizzare per dare vita a tante ricette con marmellata di pere degne di nota, come torte e crostate.
La marmellata di pere è tra le più apprezzate, e con la ricetta della nonna farla in casa è sicuramente facile e di sicuro successo. Ottima così com'è, a colazione e merenda sul pane o sulle fette biscottate, o per farcire un dolce casalingo. La marmellata di pere è una conserva semplice da fare in casa, che possiamo usare per guarnire dolci di tutti i tipi ma anche servire insieme a una selezione di formaggi e miele, per uno stuzzichino raffinato e saporito.
Tra le ricette con le pere, la marmellata è quella con cui possiamo esaltare meglio la dolcezza di questo frutto zuccherino. Perfetta anche per non sprecare le pere troppo mature che non riusciamo a consumare in altri modi, ci permette di evitare gli sprechi e di realizzare in casa una confettura mille volte più buona di quelle che troviamo confezionate.
Ingredienti e Preparazione
Per la perfetta riuscita, basta utilizzare pere fresche, turgide e prive di ammaccature; io ho utilizzato le pere coscia, ma sono buonissime anche quelle abate o le williams. In questo caso ho realizzato una marmellata di pere con poco zucchero, una versione classica, che non prevede aggiunta di aromi. Squisita e super versatile, la marmellata di pere è ottima sia con il dolce, sia con il salato!
Per preparare la marmellata di pera dobbiamo prima di tutto sbucciare la frutta, tagliarla a dadini e cuocerla insieme allo zucchero e al succo di limone in una pentola. Se vi è venuta voglia di provare questa confettura di pere mettiamoci al lavoro. La confettura di pere, buona sul pane, per farcire dolci o in accompagnamento a formaggi, è una conserva facile da preparare.
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Per preparare la confettura di pere dovete per prima cosa sbucciare la frutta, detorsolarla e dividere ogni pera in quattro. Tagliatele le parti ulteriormente a pezzetti e raccoglietele in una casseruola con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata finemente. Ponete quindi la casseruola sul fuoco a fiamma bassa. Se avete uno spargifiamma, utilizzatelo: servirà a non scaldare troppo il fondo della pentola e a non rischiare di bruciare la confettura, ottenendo un colore troppo scuro e un sapore amaro.
La ricetta della marmellata di pere della nonna: Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti. Tagliate a cubetti anche la mela, ma senza sbucciarla. Raccogliete la frutta in una pentola dal fondo spesso e unite lo zucchero. Fate riposare per un paio d'ore. Unite adesso anche il succo del limone, mescolate ed accendete la fiamma. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per mezz’ora mescolando spesso e schiumando se necessario. Una volta addensata, trasferite la marmellata calda all’interno dei vasetti di vetro sterilizzati. Avvitate il tappo e fateli raffreddare da capovolti, quindi trasferiteli in dispensa.
Passaggi Fondamentali
- Lasciate marinare per circa 30 minuti.
- Con l’aiuto di un passaverdure ricavate la polpa.
- Mettetele in una pentola con fondo pesante o antiaderente, aggiungete il succo di limone, la buccia grattugiata e l’acqua.
- Portate a ebollizione e fate bollire a fuoco medio per 15 minuti.
- Rimettete sul fuoco, riportate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 60 minuti.
- Mescoliamo con cura e quando il composto assume una consistenza densa e ha un aspetto lucido, possiamo spegnere il fuoco. In genere, una mezz’ora basta, ma allunghiamo la cottura se serve.
- Dall'ebollizione proseguite la cottura per circa 1 ora, quindi frullate grossolanamente con un frullatore a immersione.
- Per controllare la giusta consistenza versate un cucchiaino di polpa su un piatto fatto raffreddare in congelatore, e inclinatelo leggermente: se la confettura scorre lentamente significa che è pronta, se invece scivola rapidamente occorrono ancora alcuni minuti di cottura.
- Per controllare che la marmellata sia pronta,mettete un cucchiaio di marmellata su un piattino. Se inclinandolo la confettura non scivolerà sarà pronta.
Consigli e Varianti
Come fare una marmellata di pere particolare La ricetta che trovate sopra vi permette di realizzare una comune confettura. Ma ottenere una marmellata di pere particolare è molto semplice: potete aggiungere alcune spezie, aromi o ingredienti perfetti per renderla originale. La marmellata di pere e cannella è un esempio tra i più comuni, ma non è la sola che vi possa sorprendere. Potete unire lo zenzero, il rum, o fare la marmellata di pere e cioccolato, una vera chicca. Aggiungendo le noci, invece, le conferirete una irresistibile nota croccante.
La marmellata di pere e cannella è un'ottima combinazione che sfrutta la dolcezza naturale delle pere e il calore speziato della cannella. Per preparare la marmellata di pere e cannella, si inizia con la preparazione standard della marmellata di pere e si aggiunge poi cannella a metà cottura. Bisogna ricordare che la cannella è una spezia piuttosto forte, quindi è meglio aggiungerla con moderazione e assaggiare la marmellata durante la cottura per garantire il giusto equilibrio di sapori.
Le pere e lo zenzero sono un'altra combinazione gustosa che può essere utilizzata in molte preparazioni culinarie, tra cui la marmellata, i dessert, e i frullati. Quando si uniscono in una marmellata di pere e zenzero, ad esempio, l'effetto è un equilibrio delizioso di dolce e speziato. La speziatura dello zenzero contrasta con la dolcezza della pera, creando una marmellata complessa e soddisfacente.
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Per preparare la marmellata di pere e cioccolato, generalmente si segue la stesssa procedura usata per fare la classica marmellata di pere; unica differenza l'aggiunta verso la fine della cottura di 50 gr di cacao amaro in polvere setacciato.
La confettura di pere e pepe rosa è una combinazione raffinata che unisce la dolcezza naturale delle pere con il sapore leggermente piccante e aromatico del pepe rosa. Le pere, con la loro polpa succosa e zuccherina, danno alla confettura una consistenza morbida e vellutata, mentre il pepe rosa aggiunge un accento aromatico e floreale, che bilancia perfettamente la dolcezza del frutto senza essere invadente. La confettura di pere e pepe rosa è perfetta per chi cerca una variante originale alle confetture classiche, con un sapore che conquista per la sua eleganza e il suo equilibrio tra dolce e speziato.
Gli amanti delle confetture e delle merende o colazioni semplici e genuine non possono di certo fare a meno di apprezzare la confettura di pere e pepe rosa. Infatti, la confettura di pere e pepe rosa è speziata al punto giusto per allietare il nostro palato e per offrirci una piacevolissima esperienza culinaria. Il merito va ovviamente al pepe rosa che, oltre a regalarci quel tocco di sapore in più, ci aiuta a stimolare il metabolismo e ci dona un ulteriore effetto antiossidante! Che dire di più… non avete voglia di assaggiare questa particolare confettura?
Marmellata di Pere con Fruttapec
Per fare la marmellata di pere con fruttapec potete eliminare la mela, che funge da addensante naturale in quanto ricca di pectina, ed utilizzare queste dosi: per 1 kg di pere ed 1 di zucchero, 1 busta di fruttapec 1:1. Seguendo il procedimento che trovate sulla confezione non avrete difficoltà.
Marmellata di Pere: Con o Senza Buccia?
La marmellata di pere con buccia è un’alternativa antispreco. Così come usiamo quella delle mele, anche quella delle pere può essere unita in pentola. L’importante, però, è assicurarsi di utilizzare della frutta bio nella cui coltivazione non siano stati impiegati pesticidi o altre sostanze nocive. Ciò, ovviamente, al fine di evitare possibili pericoli per la salute.
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Il Prezioso Contributo della Vaniglia
La lista degli ingredienti della confettura di pere comprende anche la vaniglia. In realtà si tratta di un ingrediente facoltativo, dunque scegliete pure se...
Sterilizzazione e Conservazione
Sterilizzare vasetti, guarnizioni e tappi avvolgendoli in canovacci e facendoli bollire mezz’oretta in una pentola di acqua calda.
Versate la marmellata di pere nei vasetti caldi sterilizzati e perfettamente asciutti. Chiudete bene ogni barattolo con una capsula nuova. Capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare completamente: con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, che vi permetterà di conservare il prodotto a lungo.
Girare i barattoli a testa in giù e lasciarli raffreddare completamente: grazie al calore emanato dal gel, si formerà un sottovuoto che garantirà una lunga conservazione della marmellata. Una volta raffreddata la confettura di pere è già pronta per il consumo.
Immergete i vasetti in verticale in acqua fredda avvolti in un canovaccio, coprendoli completamente con almeno 6 cm di acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere per almeno 20 minuti.
Trasferite la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudete con i tappi nuovi e ponete i vasetti capovolti e ravvicinati tra loro. Copriteli con dei teli e lasciateli raffreddare lentamente. Oppure potete sterilizzare i vasetti con la confettura di pere avvolgendoli in un canovaccio e immergendoli in una pentola con acqua fredda.
Nelle condizioni ideali di una dispensa buia e fresca, le marmellate e confetture sottovuoto possono essere conservate fino a un anno. Potete consumare la marmellata di pere dopo 3 mesi dalla sua preparazione. Conservate i vasetti di Confettura di pere in luogo fresco e buio. Conservate in dispensa per massimo 12 mesi solo se avete fatto tutta la pratica della sterilizzazione, altrimenti conservate in frigo per 1 mese circa.
Tabella Nutrizionale della Pera
La pera è una buona fonte di minerali, ma anche di antiossidanti e di vitamine come la A, la B1, la B2, la B3, la B5, la B6, la C, la E, la K e la J. Gli studiosi affermano che questo frutto è un potente antitumorale, un antinfiammatorio, un disintossicante e un regolatore delle funzioni dell’intestino. Come avrete compreso, stiamo parlando di un alimento che dovrebbe far parte della nostra dieta per tantissimi motivi.
Pertanto, portando nella nostra alimentazione una sana confettura di pere e pepe rosa, potremo godere di una notevole quantità di carboidrati sani, di zuccheri della frutta e di fibre alimentari: tanti elementi che fanno bene al nostro corpo e che ci consentono di avvalerci di un’ottima spinta di energia.
| Nutriente | Valore Nutrizionale (per 100g) |
|---|---|
| Carboidrati | [Valore] |
| Zuccheri | [Valore] |
| Fibre | [Valore] |
| Vitamine | A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, J |
| Minerali | [Elenco Minerali] |
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