Desideri una colazione deliziosa e adatta alla tua dieta bilanciata? Ecco la ricetta per preparare pancake con soli due ingredienti: uova e banane. Questi pancake sono soffici frittelle, semplici da fare e molto, molto buoni!
Pancake di Banane: Un Successo sul Web
Queste frittelle di banana hanno fatto il giro di internet partendo dai blog di fitness, poi nei siti dei genitori e alla fine hanno raggiunto proprio tutti. Come fanno ad avere solo due ingredienti? Uova e banane. Questi due ingredienti, sbattuti insieme e con un po’ di amore per la padella, sono davvero qualcosa di magico.
Ingredienti e Preparazione
I pancakes di banane si preparano con solo 2 ingredienti e sono senza zucchero, farina e latte. Serviranno per ogni persona una banana matura e 1 uovo. Tutto qui!
Ingredienti:
- 1 banana matura per persona
- 1 uovo per persona
Preparazione:
- Sbucciare una banana matura e schiacciare molto bene la polpa con i rebbi di una forchetta.
- In una ciotola, riunire la polpa di banana schiacciata ed amalgamare con le uova. Non bisogna frullare, né montare. Il composto è simile a quello delle frittate.
- Scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto calda, versare a cucchiaiate la pastella di banana, avendo cura di mantenere una certa distanza tra un pancake e l'altro.
- Cuocere i pancake per 3-4 minuti, rigirandoli per un paio di volte con una paletta, solo dopo la formazione della crosticina. Bisogna solo fare un po’ di attenzione a non romperli nel girarli.
Si tratta di un’ottima colazione da proporre a chi soffre di intolleranze al glutine o al lattosio e a chi non può mangiare zuccheri aggiunti. Di fatto questi pancakes alle banane sono senza glutine, senza latticini e senza zucchero.
Consigli e Varianti
Questa ricetta base si può personalizzare con gli ingredienti che amate di più: gocce di cioccolato, zucchero vanigliato, fiocchi d’avena. Un volta pronti, questi pancakes si possono servire con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero. Questa ricetta è anche un’idea antispreco per non buttare via le banane mature, quelle che diventano più nere che gialle ma che sono dolcissime e morbide, ideali per essere utilizzate in cottura e, in particolare negli impasti, come in questo caso oppure nel banana bread.
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Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.
Pancake Proteici Senza Glutine
La mia versione è alternativa: si tratta di pancake proteici senza glutine. In base alla mia esperienza, puoi trovare in commercio vari tipi di farina di mandorle pronta. Esiste la farina di mandorle bianca o la farina di mandorle più grezza, ottenuta dalla macinazione delle mandorle con la pellicina. Inoltre, esistono farine più o meno fini.
Dopo aver preparato la pastella, un’altra piccola accortezza riguarda la padella, che deve essere antiaderente. Dovrai riscaldarla prima di versare la pastella. Dopo alcuni minuti, potrai girare il pancake low carb e lasciarlo cuocere anche dall’altro lato. Se la padella è buona, non avrai alcuna difficoltà a girare il pancake. Poiché la pastella è molto liquida, meglio preparare un unico pancake.
Questi pancake low carb vanno preparati (ci vogliono 10 minuti, non di più!) e mangiati subito con frutta fresca cruda a pezzetti oppure cotta. Insomma, largo alla fantasia! Prepara i mirtilli: lacali, asciugali e mettili in un pentolino con un goccio di olio di cocco e un goccio di acqua. Lasciali cuocere per alcuni minuti finché non saranno morbidi.
Preparazione della Pastella (Alternativa Proteica):
- Sguscia l’uovo e pesalo. Se non dovesse pesare 70 grammi, aggiungi un po’ di albume in brick fino ad arrivare a questo peso.
- Ungi una padella antiaderente con un goccino di olio e lasciala riscaldare a fiamma bassissima.
- Versa la pastella e copri con un coperchio. Dopo un paio di minuti, controlla la cottura sollevando il pancake.
Pancake di Avena con 2 Ingredienti
Cucina questi deliziosi Pancake di Avena usando solamente 2 ingredienti!
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Ingredienti:
- 100 g di Fiocchi di Avena
- 350 ml di acqua tiepida o calda
Preparazione:
- Metti gli ingredienti in un robot da cucina.
- Tritura bene fino a ottenere una miscela integrata.
- Cucina in una padella calda leggermente oliata. È necessario versare un po' di miscela ed estendere rapidamente.
- Cucina per un minuto o un minuto e mezzo per lato, affinché non si rompano.
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 185kcal |
| Grassi | 3,8g |
| di cui saturi | 0,6g |
| Carboidrati | 27g |
| di cui zuccheri | 0,5g |
| Fibre | 6,5g |
| Proteine | 8g |
| Sale | 0,1g |
Servire i pancake di banana caldi, insieme a frutta fresca.Le varianti ok Chi desidera, può servire i pancake di banana con sciroppo d'acero o con zucchero a velo. le persone intolleranti al glutine.
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