Ricetta Pancake con Farina di Riso Senza Glutine: Soffici e Facili da Preparare!

I pancake sono i protagonisti della colazione all’americana e anche in Italia non riusciamo più a farne a meno. Se in generale il pancake viene associato alla colazione americana, negli ultimi anni è entrato di diritto a far parte del primo pasto continentale, sia accompagnato da creme che da cibi salati, anche in Italia sta ottenendo un notevole successo e sono sempre di più le tipologie in cui viene servito. Le ricette sono diverse e variano a seconda dell’aporto calorico che si desidera ottenere. Ecco una nuova ricetta per i pancake, il piatto base delle colazioni americane che è arrivato ad animare le mattinate e le merende anche da noi, in modo gustoso e originale.

Originale, sì! Infatti, il pancake può essere accompagnato davvero da tantissime cose diverse, sia dolci che salate, e ogni volta si possono portare in tavola piatti sorprendenti e inaspettati. I pancake senza glutine sono preparati con farine alternative come quella di riso, di mandorle o di cocco, che li rendono più facilmente digeribili. Sono inoltre ricchi di fibre, vitamina B e minerali, che aiutano a regolare la digestione e a mantenere l'energia durante la giornata.

Nella preparazione di oggi, però, la variante non è tanto nella farcitura, ma proprio nell’impasto. Come vedrete, andremo ad usare un altro tipo di farina per realizzarlo. I classici pancake si cucinano con la farina 00, mentre in questa ricetta useremo la farina di riso. In questo modo avremo una colazione un po’ più leggera da fare in casa, diversa dal solito e con un gusto un po’ particolare. Avete mai usato questo tipo di farina? La sua, è una tradizione che viene davvero da lontano. La farina di riso infatti arriva direttamente dalla cucina orientale ed è fra gli ingredienti principali per la preparazione di molte di quelle ricette che gustiamo quando vogliamo goderci una serata di cucina asiatica: dagli antipasti, ai primi, ai secondi, dai prodotti da forno ai dessert.

Realizzati con farina di riso sono anche senza burro, i pancake senza glutine saranno ugualmente morbidi e invitanti come quelli classici e proprio come questi possono essere accompagnati con sciroppo d’acero, marmellate, frutta fresca, miele o Nutella. Questi pancake con farina di riso sono una soluzione semplice e veloce per una colazione senza glutine. Leggeri e soffici, si preparano mescolando pochi ingredienti e cuocendo la pastella in padella in pochi minuti.

Facili e veloci da preparare, richiedono pochi ingredienti e il risultato è sempre garantito: una pila di pancake profumati, nutrienti e sani, pronti per essere gustati a colazione o come snack sfizioso durante la giornata. Non vedrai l’ora di prepararli ancora e ancora!E se sei intollerante al glutine puoi stare tranquillo, questi sono pancakes per celiaci!

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Perché Adorerai i Pancake con Farina di Riso

Se non ti ho ancora convinto a provare la mia ricetta dei pancake con farina di riso per una colazione leggera ora ti dirò perché non puoi davvero perderteli! Prima di tutto, la farina di riso è naturalmente senza glutine, il che la rende perfetta per chi soffre di celiachia o ha un’intolleranza al glutine. Ma anche se non hai problemi di questo tipo, i pancake con farina di riso meritano comunque un posto d’onore tra i dolci senza glutine e le tue ricette delle frittelle americane per la colazione.

Uno degli aspetti che mi ha colpita piacevolmente è la consistenza: la farina di riso dona ai pancake una leggerezza unica, rendendoli soffici e morbidi come una nuvola! Inoltre, hanno un gusto delicato che si sposa benissimo con qualsiasi tipo di topping tu voglia aggiungere. Che tu sia un amante dello sciroppo d’acero tradizionale, che scivola dolcemente sui pancake, o che preferisca la freschezza della frutta fresca e la cremosità dello yogurt, i pancake con la farina di riso sono irresistibili!

Io li ho guarniti con le fragole di stagione e sciroppo d’acero, ma tu puoi sbizzarrirti con altra frutta, miele, creme spalmabili o perfino con del cioccolato. Un altro motivo per scegliere questi pancake è che sono più digeribili: la farina di riso è più leggera rispetto ad altre farine e quindi non appesantisce, il che è ideale se vuoi concederti una colazione golosa senza sentirti troppo pieno dopo. Inoltre, ha un buon contenuto di carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine, perfetti per affrontare la giornata con sprint!

Infine, prepararli è molto semplice: in una ciotola mescoli gli ingredienti secchi e in un’altra quelli liquidi. Poi li unisci e a questo punto non ti resta che cuocerli in padella fino a ottenere dei dischi dorati e profumati. Insomma, i pancake con farina di riso non solo sono deliziosi, ma anche versatili e adatti a tutti. Quindi, perché non provarli la prossima volta che ti verrà voglia di una colazione all’americana? Potrebbero diventare il tuo nuovo comfort food preferito!

Ingredienti e Sostituzioni

Ecco quali sono i semplici ingredienti che ti occorrono per preparare i pancakes con farina di riso e come sostituirli in caso di necessità:

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Farina di riso: puoi scegliere quella bianca o integrale, vengono sempre deliziosi! L’importante è che la farina di riso sia finissima.
Lievito: è necessario per avere pancake davvero soffici, gli americani direbbero “fluffy”!
Zucchero: puoi scegliere lo zucchero bianco o di canna grezzo.
Uova: sceglile fresche e possibilmente biologiche.
Olio vegetale: di mais, di girasole o riso, a te la scelta!
Yogurt: puoi sceglierlo vaccino o vegetale, come preferisci, purchè sia naturale e non alla frutta. Se vegetale lo trovi solo zuccherato riduci la quantità di zucchero nei pancake di 10 g.

Come Servire i Pancake con Farina di Riso

I miei sono pancake con farina di riso veloci e incredibilmente versatili che possono essere serviti in tanti modi diversi, a seconda dei gusti e delle esigenze alimentari. Ecco qualche idea per la tua torre di pancake!

Se ami la colazione dolce, puoi accompagnarli con sciroppo d’acero, miele o crema di nocciole, creando un mix perfetto tra dolcezza e morbidezza. Per un tocco di freschezza, aggiungi frutta fresca come fragole, banane, mirtilli o lamponi, che si sposano perfettamente con la leggerezza della farina di riso.

Se invece preferisci un’opzione più sana e nutriente, prova a servirli con yogurt greco e frutta secca, per un mix di proteine e croccantezza. Un’altra idea sfiziosa è aggiungere burro di arachidi o di mandorle, per un gusto intenso e un apporto extra di energia e proteine.

Per chi ama le colazioni salate invece, i pancake con farina di riso si prestano anche ad essere abbinati con formaggi freschi, avocado o salmone affumicato per appetitose versioni salate: basta ridurre la quantità di zucchero o sostituirla con pari quantità di formaggio grattugiato. Insomma, le possibilità sono infinite e possono soddisfare ogni palato! A te come piacciono di più i pancake farina di riso?

Consigli per Pancake con Farina di Riso Perfetti

Ecco qualche consiglio per preparare i migliori pancake con farina di riso che tu abbia mai assaggiato!

Usa lo yogurt a temperatura ambiente, bastano anche 15 minuti fuori dal frigo.
Utilizza una padella antiaderente, in questo modo i pancake si staccheranno alla perfezione.
Cuocili a fuoco medio, nè troppo basso nè eccessivamente vivace.
Ricorda che il momento di girare i pancake è quando si formeranno le bollicine sulla superficie, se ce l’hai aiutati con una spatola, tipo quella che si usa per girare le crepes.

Conservazione

I pancake con farina di riso puoi conservarli in frigorifero per due giorni in un contenitore ermetico oppure congelarli per massimo un mese.

Domande Frequenti sui Pancakes con Farina di Riso

Ho raccolto qui le domande che mi vengono poste più di frequente quando si preparano questi pancakes senza glutine, spero siano utili anche a te.

Posso preparare i pancake con farina di riso senza zucchero? Certo, puoi semplicemente ometterlo o sostituirlo con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero, il miele o lo sciroppo d’agave.

Posso preparare i pancake con farina di riso al cacao? Si, puoi sostituire 10 g di farina di riso con pari quantità di cacao amaro nell’impasto e vedrai che i pancake verranno golosissimi!

Come posso rendere più proteici i pancake con farina di riso? Per rendere i pancake più proteici in modo naturale puoi aggiungere un cucchiaio di burro di arachidi o di mandorle o di nocciole all’impasto.