I pancake sono un dolce soffice e morbido molto simile a una frittella. Un classico dolce originario degli Stati Uniti dove vengono preparati a colazione arricchiti con moltissimi condimenti sfiziosi come lo sciroppo d'acero, il miele o la crema di cioccolato.
Se la ricetta classica dei pancakes è già di per sé facile e veloce, preparare i pancake con il Bimby rende tutto il procedimento ancora più immediato. La ricetta dei pancake Bimby è facilissima: gli ingredienti necessari per realizzarla sono le uova, la farina, il latte, lo zucchero e il lievito, ma non mancano delle varianti come i pancake vegan o quelli di lattosio.
La nostra ricetta è ottima per chi ha il Bimby TM31, TM5 e TM6.
Ingredienti
- 1 uovo, medio
- 70 g zucchero semolato
- 250 l latte
- 200 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- q.b.
- q.b.
- q.b.
- q.b.
Preparazione
- Inserire nel "coperchio chiuso" l'uovo e lo zucchero, azionare per 1 minuto velocità 4.
- Aggiungere nel "coperchio chiuso" il latte, la farina e il lievito, azionare il Bimby per 3 minuti velocità 4.
- Impasto pronto.
- Prendere una padella antiaderente accendere il gas a fiamma bassa e con l'aiuto di un fazzoletto di carta bagnato con l'olio di semi sporchiamo la padella, prendiamo con un mestolo l'impasto e lo versiamo in padella formando un cerchio.
Il segreto per dei pancake Bimby soffici e golosissimi sta sia nella pastella liscia e omogenea al punto che nella cottura in padella. Dovrete ottenere una pastella simile a quella per le omelette.
Consigli: Per ottenere dei pancake morbidi è fondamentale la cottura: non appena la superficie della pastella fa le bolle, girateli subito e cuocete dall'altro lato fino a doratura. Se i pancake dovessero risultare crudi all'interno e dorati all'esterno, con molta probabilità li avete cotti a fuoco alto.
Leggi anche: Come Fare Pancake Senza Glutine con Bimby
Cottura
Ora versate un mestolino di pastella alla volta (o se li fate più piccolini come me, anche meno di un mestolo, ben distanziati l’uno dall’altro,in modo da cuocere 2/3 pancake alla volta). Non girate il vostro pancake fino a quando sulla superficie dello stesso non si saranno create delle bollicine e la superficie non sarà solidificata, solo ora sarà il momento di girare il vostro pancake e ultimare la cottura dall’altro lato.
Ricordate di girarli non appena si formeranno delle bollicine in superficie e cuoceteli solo per pochi secondi sull’altro lato. A piacere, puoi ungere la padella dei pancake con un poco di burro. Cuoci i pancake per 2-3 minuti per lato circa. Gira con una paletta quando la base è dorata in modo da cuocerli da entrambi i lati. Man mano che sono pronti mettili da parte senza sovrapporli, così resteranno ben soffici.
Una volta pronti, servite i vostri pancake ancora Tiepidi con la guarnitura che più vi piace: Sciroppo d’acero, Marmellata, Nutella o semplicemente Zucchero a velo! I pancake sono ottimi per merenda o colazione da servire con lo sciroppo d'acero, cioccolato o frutti rossi.
Varianti
Se volete realizzare il pancake Bimby con il burro al posto dell'olio, procedete in questo modo. Mettete 15 gr di burro nel boccale e scioglietelo per 1 minuto a velocità 1 a 70°C. Aggiungete poi 1 uovo, 300 ml di latte, 50 gr di zucchero, 220 gr di farina e 1/2 bustina di lievito e azionate a velocità 6 per 30 secondi. Spatolate e impastate ancora a velocità 6 per 5 secondi.
Pancake con Ricotta
La ricetta è ancor più facile e veloce da preparare col bimby, e più sfiziosa e nutriente con la ricotta. Scopri subito come preparare i pancake alla ricotta con il bimby oppure scopri la ricetta classica per i pancake con ricotta e cioccolato. Metti nel boccale 40 g di burro e fondi 2 Min. 60° Vel. Infine unisci 100 g di ricotta di pecora Pinna Formaggi e mescola 10 Sec. Vel.
Leggi anche: Ricetta Veloce Pancake Proteici Bimby
Conservazione
I pancake vanno consumati subito. Se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un giorno coperti con pellicola trasparente. Possiamo conservare i pancake già cotti nel frigorifero. Facciamoli prima raffreddare completamente, quindi mettiamoli in un contenitore con chiusura ermetica. In alternativa possiamo usare un piatto o una ciotola, coprendoli con la pellicola. Inoltre si possono congelare, consigliamo di separare un pancake dall’altro con fogli di carta forno, altrimenti sarà difficile staccarli. I pancake possono restare nel freezer per circa 2 mesi, meglio non andare oltre.
Calorie
Quante calorie ha un pancake? Un pancake fatto in casa pesa mediamente tra i 40 e i 50 grammi. Sempre facendo la media, 100 grammi di pancake contengono tra le 250 e le 310 calorie. Perché mangiare pancake a colazione? Mangiare i pancake a colazione permettono di iniziare la giornata assumendo nutrienti fondamentali per la nostra salute. Ovvero proteine, carboidrati e sali minerali.
Origini
Pare che la ricetta dei Pancake nasca nell'antica Grecia, un bel po' prima dell'anno 0 tra Atene e Sparta. L’associazione con gli Stati Uniti è invece successiva. Gli Americani dopo aver assimilato la ricetta Greca proposero un’innovazione della ricetta: l’aggiunta del lievito. Da questo momento in poi i pancake saranno il piatto simbolo degli USA.
Come Riscaldare i Pancake
I pancake possono essere scaldati in microonde, nel tostapane o nel forno se ne hai più di uno.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
tags: #ricetta #pancake #bimby #facile #e #veloce