I pancake alla Nutella sono una vera delizia per iniziare la giornata con dolcezza o concedersi uno sfizio goloso durante il pomeriggio. Questa versione soffice e cremosa dei classici pancake è arricchita dalla Nutella, che li rende ancora più irresistibili. Perfetti per grandi e piccini, si preparano con pochi ingredienti e in pochissimo tempo, trasformando una semplice colazione in un momento speciale.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti per realizzare questi pancake sono di base: farina, latte, uova, zucchero e lievito per dolci. La Nutella può essere incorporata direttamente nell’impasto o utilizzata come farcitura abbondante tra uno strato e l’altro.
Ingredienti per 6-7 pancakes
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di yogurt (bianco o latte)
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- q.b. di Nutella per farcire
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Frusta a mano
- Padella antiaderente
Preparazione
- Per preparare i pancakes alla Nutella, riunite in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorate con una frusta.
- Aggiungete lo yogurt e l'estratto di vaniglia (facoltativo) e lavorate.
- Infine aggiungete anche la farina e il lievito e lavorate ancora con la frusta. Otterrete una pastella morbida.
Come Cuocere i Pancake alla Nutella
Riscaldate una padella antiaderente, che andrete a "sporcare" con un po' di burro o uno staccante, quindi versate un mestolino di pastella al centro della padella, allargatelo leggermente con i dorso di un cucchiaio, poi aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella e coprite con un altro mestolino di pastella. Fate così cuocere il pancakes sul primo lato fin quando non vedrete che si formeranno delle piccole bollicine.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro. Fate cuocere il pancakes sul primo lato fin quando non vedrete che si formeranno delle piccole bollicine. Chiudete con un coperchio e fate cuocere un altro minuto. Ed ecco l’interno nutelloso.
A differenza dei classici pancakes che vengono cotti e serviti impilati e cosparsi con un classico sciroppo d'acero e della frutta fresca, quelli presentati in questa ricetta sono farciti durante la cottura, così che se a primo sguardo possono sembrare dei classici pancake, una volta aperti lasciano scoprire il loro tenero cuore di crema al cioccolato. Il risultato della farcitura in cottura è sicuramente diverso rispetto a se fossero farciti in un secondo momento, poichè in questo caso la Nutella va quasi a fondersi con il ripieno e resta cremosissima.
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Consigli e Varianti
Come suggerito dalla ricetta questi pancake possono essere preparati sia con il latte che con lo yogurt, quest'ultimo contribuirà a rendere le frittelle ancora più soffici. Vi consiglio uno yogurt bianco, al massimo alla vaniglia o all'albicocca, anche se io li ho provati e sinceramente preferisco il sapore più neutro che lascia lo yogurt bianco. Sconsiglio anche l'utilizzo dello yogurt greco, che essendo compatto rende molto compatta anche la pastella, se avete solo questo, sarebbe preferibile diluire poi la pastella con del latte, per renderla più fluida. Potete invece tranquillamente utilizzare anche uno yogurt (o un latte) delattosato o vegetale.
I pancakes alla Nutella sono amatissimi dai bambini, che ritroveranno in queste morbide frittelle una irresistibile sorpresa e sono pertanto anche la merenda ideale per affrontare le "fatiche" quotidiane dello studio e dello sport. Ma visto che sono semplicissime e velocissime da preparare, sono anche il dessert di fine pasto ideale, da consumare anche comodamente seduti sul divano!
Possiamo preparare i pancake alla Nutella e congelarli in buste di plastica ermetiche adatte al freezer. Quando vogliamo una colazione veloce, basta riscaldarli nel tostapane e poi farcirli con dello zucchero a velo!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 250g |
| Yogurt/Latte | 250g |
| Uova | 2 |
| Zucchero | 100g |
| Nutella | q.b. |
Una volta raffreddati completamente, riponeteli in un contenitore ermetico o avvolgeteli singolarmente con della pellicola trasparente per evitare che si secchino.
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