Stai cercando una ricetta per pancake proteici in versione veg? Sei nel posto giusto! Questi Pancakes vegani sono la scelta ideale per coloro che seguono una dieta vegana o semplicemente cercano un modo gustoso per incrementare l'apporto proteico nella loro alimentazione.
Questi pancake fit vegani sono perfetti per darti una carica di energia a colazione senza appesantirti troppo: non contengono né burro né uova e ti faranno sentire sazio fino all'ora di pranzo grazie al loro alto contenuto di proteine e fibre. Chi ha detto che un'alimentazione proteica non può anche essere vegana?
Ingredienti Chiave
La farina d'avena, utilizzata come base di questi pancakes, è un superfood che offre carboidrati a lento rilascio e fibre che vi terranno sazi per molto tempo. Inoltre, è ricca di vitamine e minerali che contribuiscono al vostro benessere generale. Oltre alla farina d'avena, questi pancakes sono arricchiti con proteine vegetali in polvere. Questo ingrediente conferisce una dose di proteine, fondamentali per il recupero muscolare e la sazietà.
Il mix di ingredienti, tra cui lo yogurt di soia e la bevanda vegetale alla mandorla, rende questi pancakes non solo deliziosi, ma anche nutrienti. I valori nutrizionali della ricetta potrebbero variare lievemente a seconda del marchio di alcuni ingredienti utilizzati.
I valori nutrizionali non tengono conto degli ingredienti inseriti in quantità "q.b." in quanto variano in base ai gusti personali.
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Preparazione dei Pancake Proteici Vegani
Ingredienti base:
- Banana
- Bevanda di mandorle
- Olio di cocco
- Farina di avena
- Lievito in polvere
- Estratto di vaniglia
- Sale
- Proteine in polvere vegane (opzionale)
Procedimento:
- In una ciotola media, schiacciate la banana fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungete la bevanda di mandorle e l’olio di cocco, mescolando bene.
- A questo punto, aggiungete la farina di avena, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia e il sale.
- Mescolate poi fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In aggiunta, potete aggiungere anche una piccola quantità di proteine in polvere vegane per aumentare l’apporto proteico.
Cottura:
- Scaldate leggermente una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versate un mestolo di impasto nella padella calda. Potete regolare le dimensioni del pancake a vostro piacimento, facendoli preferibilmente di dimensioni più piccole.
- Cuocete il pancake per circa 2-3 minuti, finché non inizino a formarsi delle bolle sulla superficie e i bordi non diventino solidi.
- Girate delicatamente con una spatola e cuocete per altri 1-2 minuti, o fino a quando entrambi i lati non sono dorati.
Mescola il tutto, cuoci le frittelle in padella e guarnisci con gli ingredienti che preferisci. Facile, no?
Lascia riscaldare una padella antiaderente sul fornello e, una volta ben calda, versa 1-2 mestolate di composto al centro. Lascia cuocere un lato a fiamma moderata per circa 2-3 minuti. Una volta cotto il pancake, riponilo al centro di un piatto.
Scalda una padella antiaderente e spennella con un goccio d’olio all’occorrenza. Versa 4 cucchiai di pastella nella padella e osserva i pancakes che iniziano a cuocere, fare dei buchini in superficie e diventare sodi. Appena è possibile, girali dall’altro lato aiutandoti con una paletta o una forchetta.
Varianti Golose
I pancake fatti in casa sono pronti in 10 minuti: morbidi, golosi e perfetti per la colazione. I fluffy pancake, conosciuti anche come pancake giapponesi, sono alti e soffici, perfetti per la colazione o per il brunch! I pancake alla banana sono una golosa variante delle classiche frittelle dolci, ottime da gustare a colazione con sciroppo d'acero!
I pancake senza uova sono facili e veloci da preparare e sono ottimi da gustare con sciroppo d'acero, creme o confetture! Perfetti per la colazione i pancake allo yogurt sono soffici e gustosi. I pancake senza burro sono una variante allo yogurt dei classici pancake americani, perfetta per una colazione leggera e nutriente!
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Il tiramisù vegan è una fantastica alternativa al classico tiramisù. Il brownie vegan è un dolce senza uova e burro. I pancake alla ricotta sono morbidissimi per la colazione. Servili con sciroppo d'acero o con yogurt e frutta! Vuoi sapere come fare i pancake light? Ecco la ricetta che fa per te!
I pancake integrali sono realizzati senza burro e con farina integrale, perfetti per una colazione sana, leggera e nutriente! I pancake al cacao sono una versione ancor più golosa dei classici pancake allo sciroppo d'acero. I pancake senza glutine sono realizzati con farina di riso e senza burro e sono perfetti per una colazione golosa e genuina! I pancake all'avena sono una versione dei classici pancake con sciroppo d'acero.
Ricette Speciali di Pancake Proteici Vegani
Pancake proteici vegani al cioccolato
Ideali per i più golosi, i pancake proteici vegani al cioccolato sono anche senza lattosio e indicati, quindi, anche per chi ne è intollerante.
Ingredienti:
- 120 g di farina 00
- 30 g di proteine vegane in polvere al cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 tazza di acqua
Preparazione:
Mescolate la farina, le proteine in polvere, il lievito e il sale in una ciotola. Unite lo sciroppo d’acero e, a filo e continuando a mescolare per non fare creare dei grumi, anche l’acqua. Ottenuto un composto omogeneo, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare una decina dei minuti.
Fate scaldare una piastra per pancake e versate sopra un mestolo di pastella. Fatela cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bolle in superficie ed i bordi di ogni frittella iniziano a dorarsi ed appaiono asciutti. Girate il pancake e fatelo cuocere per altri 1-2 minuti. Continuate fino ad esaurimento della pastella impilando, man mano, i pancake su un piatto. Decorate a piacere e gustate caldi.
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Per conservare i pancake eventualmente avanzati, potete coprirli con della pellicola e porli in frigorifero o congelatore.
Pancake proteici alla vaniglia
Se al cacao preferite la vaniglia niente paura, i pancake proteici che seguono sono incredibilmente profumati ed hanno il sapore inconfondibile di tale spezia.
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 1/4 di tazza di proteine in polvere vegane alla vaniglia
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte di riso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 3 cucchiai di acqua calda
- 30 ml di olio di semi di girasole
Preparazione:
Setacciate la farina 00 in una ciotola ed aggiungete le proteine in polvere alla vaniglia, lo zucchero di canna, il lievito e il sale. Mescolate i semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua calda e fate riposare per un minuto. Unite alle polveri il latte di riso, la vaniglia, l'olio di semi e il composto di lino. Mescolate bene il tutto con un frusta a mano.
Fate scaldare una padella con un filo d'olio e, una volta ben calda, unite un mestolo di pastella. Fate cuocere fino a quando i bordi appaiono asciutti e iniziano a formarsi le bolle in superficie, quindi girateli e completate la cottura. Proseguite fino ad esaurimento della pastella.
Pancake vegani proteici alla zucca
Autunno, tempo di zucca: sarebbe un vero peccato non approfittarne portando in tavola dei pancake goduriosi come questi.
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 50 g di farina di farro
- 25 g di proteine di zucca in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 180 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino colmo di cannella, zenzero e noce moscata macinate
- 80 g di purea di zucca
Preparazione:
Setacciate le farine in una terrina insieme alle proteine alla zucca in polvere ed aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale: mescolate. Versate il latte di soia e unite l'olio, le spezie e la purea di zucca. Lavorate bene con una frusta a mano per eliminare gli eventuali grumi.
Fate scaldare una padella con un cucchiaino di olio. Una volta calda, versate un mestolo di pastella sopra e fate cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, quindi capovolgete il pancake. Continuate a cuocere fino ad esaurimento della pastella. Una volta pronti tutti portateli in tavola e serviteli ben caldi.
Topping Vegani per Pancake
Per arricchire i pancake proteici o condirli per renderli ancora più invitanti, potete optare per uno dei seguenti topping - rigorosamente vegetali - o combinarli tra di loro per ottenere mix strepitosi. Il cioccolato, ad esempio, sta benissimo con le scaglie di cocco.
Consigli aggiuntivi
La nostra Tania ha usato la farina integrale, ma nulla ti vieta di sostituirla con quella di avena o di riso integrale.
Conservazione
Puoi conservare i pancake proteici vegani nel frigorifero per 1-2 giorni, riposti all'interno di un contenitore ermetico. Prima di gustarli, riscaldali per 3-4 minuti in padella, rigirandoli a metà cottura.
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