La pasta frolla senza burro e lievito è una preparazione base della pasticceria, molto versatile e perfetta per realizzare delle gustose crostate o dei biscotti di tante forme diverse. Questa ricetta è ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e veloce alla frolla tradizionale.
Introduzione
Adoro questa frolla, semplicissima da impastare e da cuocere perché essendoci olio non richiede la pausa in frigo. La mia versione è senza burro, facile, veloce e si prepara in 5 minuti. Permette di ottenere una pasta frolla morbida e friabile, una vera delizia per il palato.
Ingredienti
Gli ingredienti sono pochi, semplici e quasi sempre disponibili nelle nostre dispense.
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Scorza di limone (o aroma preferito)
Preparazione
Iniziamo, è davvero una preparazione veloce!! I passaggi sono facili e lasciano spazio alla personalizzazione. Inoltre, usando l’olio di semi al posto del burro non occorrerà lasciarla riposare in frigo perché sarà subito pronta per essere utilizzata. La si può anche preparare all’ultimo minuto per degli ospiti inaspettati! Nessuno vi prenderà più alla sprovvista e sarete sempre pronti a far gustare una dolce prelibatezza fatta in casa.
Passaggi Chiave
- Per preparare la crostata senza burro mescolate in una ciotola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone.
- Appena si eliminano i grumi dello zucchero aggiungete la farina tutta in una sola volta!
- Trasferite su una spianatoia infarinata e impastate velocemente il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Essendo un impasto con olio non richiede riposo, quindi stendete subito e farcite come gradite.
Consigli Utili
Per profumare l’impasto potete scegliere l’aroma che più vi piace: vaniglia, arancia, limone etc.
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Come Utilizzare la Pasta Frolla Senza Burro
La pasta frolla senza burro con l’olio è una variante della classica pasta frolla. Otterremo così una pasta frolla buonissima che farà da base per tante altre ricette di dolci ghiotti e golosi. La crostata senza burro e senza lievito è una ricetta facile e più veloce rispetto a quella con la frolla classica perchè non c’è bisogno di far riposare l’impasto in frigo. L’ho farcita semplicemente con la marmellata, ma potete utilizzarla al posto della pasta frolla al burro in qualsiasi ricetta.
Per la Crostata
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare per 1 ora in frigorifero.
- Trascorso questo tempo stendete la pasta su una spianatoia appena infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm.
- Con questa sfoglia foderate uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile, e livellate i bordi.
- Riempite il guscio di frolla con la confettura e distribuitela molto bene e in maniera uniforme aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Reimpastate i ritagli di pasta, stendeteli e portateli sempre allo spessore di 4 mm.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato.
Per i Biscotti
- Stendete la frolla ad uno spessore di circa 5 mm.
- Ricavate le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno, tenete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
- Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura.
- Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.
Per la Crostata di Frutta
- Infornate la frolla in bianco con sopra dei pesi (vanno bene anche i legumi secchi) in forno caldo a 180° per 20 minuti.
- Togliete i pesi dalla frolla e continuate la cottura in bianco per altri 10 minuti, il fondo deve essere bello dorato.
- Sfornate, fate raffreddare.
Ulteriori Vantaggi
La pasta frolla all’olio è l’ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio perché senza burro e senza latte, è modellabile, non si sbriciola mentre si lavora, è leggera e di una facilità disarmante: solo 1 Ciotola, pronta in 1 minuto, non ha bisogno neanche del riposo in frigo!
Tempi di Cottura
- Forno ventilato: 20-25 minuti
- Forno statico: 30 minuti
Conclusioni
Non resta che assaggiare e gustare una volta raffreddata! Una friabile frolla all'olio è alla base della nostra crostata senza burro, qui farcita con confettura alle albicocche. Una ricetta facile e veloce da preparare per un dolce alternativo alla classica crostata ma altrettanto ghiotto e ideale a colazione così come a merenda.
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