Ricetta Pollo e Spinaci Facile e Veloce

Un modo delizioso per consumare il pollo in maniera diversa e sfiziosa è abbinarlo agli spinaci. Questa combinazione si presta a diverse preparazioni, dalle cotolette ai nuggets, fino agli involtini, offrendo un'alternativa sana e gustosa per tutta la famiglia.

Cotolette di Pollo e Spinaci

Facilissime e gustose, le cotolette di spinaci e pollo sono un secondo piatto che fa impazzire proprio tutti, grandi e piccini! Si tratta di cotolette di spinaci e pollo tritati e mescolati a pochissimi ingredienti che risolvono la cena in pochi minuti: chi non adora le cotolette, quelle morbide e con quella crosticina croccante esterna che fa tanto cena sfiziosa! Con la ricetta delle cotolette spinaci e pollo potrete optare per una cena gustosa anche una volta a settimana, accompagnandole con patatine, crocchette di patate o qualunque altro contorno sfizioso: farete felici tutta la famiglia!

Ingredienti

  • Petto di pollo
  • Spinaci freschi o surgelati
  • Uova
  • Parmigiano
  • Sale
  • Pangrattato grossolano (cracker o fette biscottate)

Preparazione

  1. Lessate il petto di pollo a fette in una padella oppure in pentola, ricoprendolo di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e ultimate la cottura.
  2. Lessate gli spinaci oppure fateli scongelare se usate quelli surgelati. Fateli sgocciolare bene: questo passaggio è molto importante per evitare che l’impasto risulti troppo acquoso e molle.
  3. Frullate in un mixer gli spinaci e poi il pollo riducendoli entrambi in purea. Se avete un robot capiente potete frullarli insieme.
  4. Unite in una ciotola gli spinaci, il pollo, le uova (unitene prima una e poi eventualmente la seconda), il parmigiano, il sale. Mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto morbido e compatto.
  5. Frullate le fette biscottate o i cracker riducendoli in pangrattato ma lasciandolo comunque grossolano. Formate delle palline dividendo l’impasto in parti uguali.
  6. Date la forma alle spinacine, schiacciandole su carta forno: la forma è tipicamente leggermente ovale.
  7. Passate ciascuna spinacina nel pangrattato. Se può essere di aiuto usate una spatola per trasferirle da una parte all’altra così da evitare di romperle: è comunque un composto morbido.

Cottura

  • In padella: riscaldate un po’ di olio sul fondo di una padella antiaderente e adagiate le spinacine. Fatele cuocere per 10 minuti circa, girandole a metà cottura.
  • Frittura Classica: friggetele in abbondante olio di semi.
  • Cotolette al forno: adagiatele su carta forno e ungetele con olio di oliva. Fatele cuocere a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
  • In friggitrice ad aria: adagiatele su carta forno e spruzzatele con olio di oliva. Fatele cuocere a 200° per circa 10 minuti girandole a metà cottura, fino a doratura.

Nuggets di Pollo e Spinaci

Cosa può esserci di più adatto ai bambini che preparare crocchette di pollo fatte in casa e che contengano anche verdure? Piacciono anche ai bambini più esigenti! Servili con salsa yogurt, senape, ketchup, salsa barbecue o qualunque cosa tu voglia intingere le tue crocchette. I nuggets di pollo con spinaci sono senza uova, per chi è allergico alle uova, ma anche per chi non riesce a digerirlo.

Questa sana ricetta di nuggets di pollo e spinaci al forno non è solo veloce da preparare, senza lattosio, senza glutine e richiede ingredienti minimi che potresti persino avere in cucina in questo momento!

Ingredienti

  • Pollo: petto di pollo disossato e senza pelle.
  • Spinaci: rendono i nuggets umidi, sani.
  • Quinoa Flakes: l’esterno delle crocchette di pollo diventa bello e croccante grazie ai quinoa flakes.
  • Spezie: sale e pepe, paprika, basilico secco, curcuma, aglio in polvere.

Oltre a intingere le salse (che sono ovviamente fondamentali) adoro servire queste crocchette di pollo al forno con una ricca insalata o verdure, patatine fritte al forno o anelli di zucchine.

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L’impanatura aderisce benissimo, proprio perchè grazie agli spinaci l’impasto è molto umido e quindi i flakes frullati aderiscono benissimo senza l’utilizzo di altri alimenti che fungano da collante.

Involtini di Pollo, Ricotta e Spinaci

Le Sottilissime AIA sono fettine di pollo sottili, perfette da proporre per un secondo piatto veloce da preparare. Pochi minuti di cottura e sapore delicato: le Sottilissime di pollo con ricotta e spinaci sono davvero facilissime da realizzare! Questa ricetta, infatti, prevede un tempo di preparazione di soli 15 minuti.

Ingredienti

  • 1 confezione di Sottilissime di pollo AIA
  • 200 g di ricotta fresca
  • 300 g di spinaci
  • 1 scalogno
  • Noce moscata q.b.
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Sbollentare leggermente gli spinaci in acqua non salata (per 30 secondi), quindi scolarli e strizzarli bene.
  2. Passare gli spinaci in padella con un cucchiaio scarso di olio extravergine di oliva e un trito fine di scalogno. Dopo un paio di minuti, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata: mescolare e togliere dal fuoco.
  3. Trasferire gli spinaci nel mixer con la ricotta e il Parmigiano grattugiato: frullare alla velocità massima fino ad avere una crema liscia e omogenea. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale.
  4. Posizionare sopra una fettina di pollo due cucchiai di farcia, quindi chiudere con un’altra fetta e arrotolare a involtino. Fissare ogni pezzo con uno stuzzicadenti.
  5. Scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine di oliva e cuocere le Sottilissime di pollo con ricotta e spinaci per 5 minuti avendo cura di girarle spesso.

Petto di Pollo agli Spinaci

Preparare il petto di pollo agli spinaci è veramente semplicissimo e questa ricetta è anche un’ottima idea salvacena, perfetta per chi, dopo una giornata trascorsa fuori casa per motivi di lavoro o di studio, ha voglia di preparare un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso. L’ideale per questa preparazione è utilizzare il petto di pollo intero, in modo da ottenere dei bei bocconcini.

Preparazione

  1. Prendete il petto di pollo, eliminate gli eventuali ossicini e il grasso presente poi tagliate il tutto a bocconcini. Trasferite il pollo tagliato a bocconcini in una pirofila, condite con un po’ di olio e sale, coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per un’oretta.
  2. Nel frattempo lavate bene gli spinaci sotto l’acqua fredda poi asciugateli passandoli nell’apposita centrifuga per insalate.
  3. Prendete un’ampia padella, coprite il fondo con olio di oliva, aggiungete gli spicchi di aglio, mettete sul fuoco e fate rosolare. Aggiungete gli spinaci e fateli cuocere, a cottura ultimata trasferiteli in un piatto.
  4. Nella stessa padella fate cuocere i bocconcini di pollo per 8-10 minuti o comunque quanto basta per ottenere una cottura omogenea.
  5. Aggiungete gli spinaci, insaporite con il sale e il parmigiano, mescolate bene e fate cuocere ancora per 1-2 minuti.

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