Polpette di Tonno e Ricotta: La Ricetta Facile e Veloce che Devi Provare Subito!

Le polpette di tonno e ricotta sono un piatto sfizioso e pratico, un secondo veloce e facile da preparare. Si tratta di un secondo sfizioso che piacerà molto ai bambini. Queste polpette forniscono proteine del tonno e calcio dai formaggi. Le polpette di tonno e ricotta sono una soluzione perfetta per chi cerca un piatto semplice, gustoso e versatile. È una ricetta molto semplice che può essere servita come antipasto o come secondo piatto di pesce.

Non so voi ma io spesso alla domenica sera ho il frigo che piange (anche se la ricotta non manca davvero mai, ricordate cosa vi ho scritto anche nel libro?) ma le polpette di tonno e ricotta riesco sempre a farle perchè diciamolo, una scatoletta di tonno in frigo la abbiamo tutti e io la ricotta anche ma se voi non la avete potete anche mettere formaggio spalmabile per esempio o addirittura il pane bagnato nel latte (anzi ora che ci penso quasi quasi questa sarà la prossima ricetta che preparerò).

Insomma per farla breve queste polpette di tonno e ricotta sono talmente facili che potete farle anche con i vostri bambini e potete scegliere fra tre tipi di cotture diversi.

Ingredienti

Tonno sott'olio sgocciolato
Ricotta
Formaggio grattugiato
Prezzemolo tritato
Pangrattato
Sale
Noce moscata (opzionale)
Aneto (opzionale)
Scorza di limone
Basilico
Parmigiano
Olio EVO

Per ogni 150 grammi di tonno, usa circa 100/ 120 grammi di ricotta ben asciutta. Se vuoi rendere il tuo piatto ancora più dietetico, puoi usare il tonno al naturale, però aggiungendo olio EVO a parte per compensare. Evita la ricotta troppo fresca e liquida o scolala in un colino per 1-2 ore se necessario e non fare polpette troppo grandi!

Preparazione

Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno ben sgocciolato, il formaggio e il prezzemolo tritato, e impastate con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Aggiungi poco sale, la scorza di limone, il basilico, il Parmigiano e il pangrattato.
Salate e unite il pangrattato, tanto quanto basta per ottenere un composto compatto.
Unisci un pizzico di noce moscata, aneto a piacere e 1-2 cucchiai di pan grattato e lavora fino a ottenere un composto sodo (ma non troppo consistente). Aggiungi altro pan grattato se occorre, per asciugare il composto, senza esagerare. Amalgamate il tutto.
Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette delle dimensioni di una noce, poggiandole man mano su una teglia rivestita di carta forno.
Lavora bene gli ingredienti e forma delle piccole polpette aiutandoti con un cucchiaio. Con le mani preleva una quantità di impasto grande come una noce e crea tante palline.

Cottura

Potete scegliere tra diverse modalità di cottura:

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Al forno: Irroratele con un filo d’olio evo e infornatele a 180°C in forno ventilato già caldo. Puoi cucinare le polpette cuocendole nel forno ventilato a 200 gradi, aggiungendo un filo d’olio sopra ogni polpetta. Girale a metà cottura (circa 20 minuti in tutto). Metti in forno a 200° per 20 minuti.
In padella: Questa proposta è una ricetta sana e veloce, le polpette con tonno in scatola e ricotta non fritte possono essere preparate in padella.

Conservazione

Le polpette tonno e ricotta si conservano in frigo per due giorni. Dopo che si sono raffreddate completamente, mettile in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.

Consigli

Il segreto per avere delle polpette di tonno e ricotta deliziose? Ricordati che la ricotta va scolata bene prima di prepararle.

Valori Nutrizionali (per porzione da 4 polpette)

Le polpette di tonno e ricotta apportano 316 kcal a porzione, considerando una porzione da 4 polpette. Invece le calorie per singola polpetta sono 80 circa.

Nutriente	Valore (per porzione)
Calorie	316 kcal
Calorie (per singola polpetta)	80 kcal

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