La torta farina mandorle cacao è un dolce golosissimo e facile, una variante della torta al cioccolato classica. In questo caso, è realizzata con farina di mandorle nell’impasto, che regala un gusto speciale che ricorda proprio la Torta Caprese!
Dalla consistenza cremosa e tenera dentro e una superficie leggermente croccante, è una leccornia unica! Si tratta di una ricetta veloce e molto semplice; per la preparazione potete utilizzare sia il classico cioccolato fondente ma anche cioccolato al latte! Il segreto per un cuore cremoso è la cottura breve!
Proprio come la Torta tenerina è perfetta come dolce per ogni occasione, da gustare da sola oppure con una pallina di gelato! Da una merenda pomeridiana, ad uno spuntino in qualunque momento della giornata, come delizioso dessert! Ideale anche per riciclare tutto il cioccolato che avete in dispensa!
Ingredienti e Preparazione
La torta al cacao e mandorle è una portata di facile preparazione, economica e che piace per il suo inebriante profumo. Realizzare la torta al cacao e mandorle è abbastanza semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina.
Se avete necessità di un ciambellone senza glutine potete seguire questa ricetta e usare parte della farina di mandorle in sostituzione della classica.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Ingredienti
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 200 g farina 00
- 60 g farina di mandorle (o mandorle da mixare)
- 30 g cacao amaro in polvere
- 60 ml olio di semi (mais o girasole)
- 60 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 fiala di aroma di mandorle (o vaniglia) q.b.
- Mandorle a lamelle (o granella per decorare)
Preparazione
- Montate le uova intere con lo zucchero ad alta velocità fino a che non risultano chiare e spumose, per almeno 10 minuti.
- Aggiungete poi l’olio di semi e il latte, mescolando a velocità ridotta.
- Setacciate la farina assieme al cacao amaro e al lievito in polvere e incorporate il mix poco alla volta alle uova.
- Infine, aggiungete la farina di mandorle e l’aroma di mandorle. Mescolate per incorporare i due ingredienti.
- Versate il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle di 22 cm o 24 cm se necessario imburrato ed infarinato, e livellatelo bene.
Consigli e Varianti
Se ho le uova le inserisco, se no faccio senza, semplicemente utilizzando il latte e il succo di arancia o limone. Il latte può essere quello che preferite. Lievito ovviamente sempre e comunque, oppure bicarbonato. Olio di semi per “ammorbidire” o burro fuso, decidete voi.
Parto dalla farina, o da un mix di farine tipo mandorle e 00, aggiungo anche il lievito, mezza bustina o una intera. Mescolando tutto con una frusta a mano dovete ad un certo punto iniziare a fare un pochino di fatica.
In una ciotola capiente miscelate la farina 00, il cacao amaro in polvere e il lievito vanigliato per dolci. A parte in un’altra ciotola mettete le uova intere e lo zucchero. A questo punto unite gradatamente il latte e poco dopo anche l’olio di semi di girasole, sempre mescolando con le fruste.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22-24 cm e foderatela con della carta da forno, quindi versatevi l’impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura e se ne uscirà asciutto significa che è cotta. Sfornate la torta al cacao e mandorle e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Per un risultato ottimale, assicuratevi di utilizzare una tipologia di cacao di buona qualità (meglio se da agricoltura biologica). Se desiderate ottenere un dolce senza lattosio, sostituite il latte vaccino con del latte di soia zuccherato oppure con una bevanda alla mandorla. Allo stesso modo potete usare delle nocciole al posto delle mandorle o del latte vegetale o senza lattosio in caso di intolleranze al lattosio.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
La Torta di mandorle (soffice, umida e golosa! Come vedete il quantitativo degli ingredienti è lo stesso. Seguite alla lettera tutte le indicazioni di cottura e raffreddamento! Ecco pronta la vostra Torta mandorle e cioccolato! Conservatela a temperatura ambiente in una campana per torte.
Soffice, Senza Burro, Cioccolatoso: ciambellone cioccolato e mandorle, un dolce da colazione e merenda facilissimo e veloce. Senza burro nell’impasto, perfetto da inzuppare nel latte al mattino o da gustare per una dolce merenda o una coccola nel dopocena. Soffice e profumato al sapore di cioccolato. L’impasto è denso al punto giusto così che possiate arricchirlo con gocce di cioccolato o granella di mandorle e non cadono sul fondo. Se non avete la farina di mandorle potete frullare le mandorle in un mixer ed ottenere una granella molto fine.
Se volete cuocerla in friggitrice ad aria seguite questa ricetta per le indicazioni.Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Torta Caprese: Un Classico Campano
Come il nome stesso rivela la torta caprese è originale dell'isola di Capri. Si tratta di un dolce che, come la Pastiera, i Babà e le Sfogliatelle frolle, è un vero e proprio simbolo della pasticceria campana nel mondo, per quanto le sue origini non siano poi così antiche. Un dolce buonissimo che servito con un fiocco di panna diventa un dessert semplice ma dal sapore e dalla morbida consistenza impagabili.
Naturalmente priva di glutine questa torta ha l'ulteriore vantaggio di essere facile e veloce da realizzare.
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #torta #farina #mandorle #cacao #facile