La torta paradiso Bimby è un dolce soffice e semplice da preparare, ideale per la colazione o la merenda, o semplicemente come base per una torta farcita con crema al latte. Questo dolce è un classico della pasticceria italiana, ma anche la classica torta che si prepara la domenica mattina per la colazione, una di quelle ricette che si tramanda da madre in figlia. La torta paradiso Bimby è una torta semplice e soffice, che si prepara in poche mosse e con un ottimo risultato.
La torta paradiso è stata ideata dal pasticcere Enrico Vigoni, nella città di Pavia, nella quale le sono stati attribuiti i natali. La leggenda vuole che il nome particolare della torta paradiso derivi dall’esclamazione di stupore che una nobile dama si lasciò sfuggire assaggiandone una deliziosa fetta. Si era nell’Ottocento, a Pavia, e la ricetta della torta paradiso era una creazione del pasticcere Enrico Vigoni.
La torta paradiso Bimby è uno di quei dolci che dovrebbe essere gustato ad occhi chiusi, perchè proprio grazie alla sua sofficità sembra di toccare il paradiso già dal primo morso. Grazie alla presenza di ingredienti genuini, avremo come risultato una torta soffice e gustosa ideale per la merenda dei nostri bambini. Soffice e delicata, la torta paradiso Bimby è una deliziosa torta caratterizzata da una consistenza friabile, morbida e leggerissima e aromatizzata appena col limone.
La torta paradiso Bimby è un dolce molto soffice, leggero e profumato, molto amato sia dai bambini che dagli adulti. E' una torta genuina che può essere servita al naturale con una spolverizzata di zucchero a velo, o farcita con della crema al latte se vogliamo renderla ancora più gustosa. Questo dolce ha una consistenza molto simile al pan di spagna, ma sono invece differenti perchè nella torta paradiso c'è il burro che la rende ancora più soffice e friabile. Per aromatizzare questa torta viene usata la buccia grattugiata del limone,che la rende ancora più profumata ed allo stesso tempo delicata.
Semplice, soffice e legata alla tradizione, la torta paradiso Bimby è una ricetta adatta in ogni occasione. A colazione puoi gustarla accompagnandola con un cappuccino caldo e una porzione di marmellata fatta in casa, a merenda darà il meglio di sé con il tè o una cremosa cioccolata calda. Come abbiamo visto, la torta paradiso con il Bimby si prepara in pochi minuti e piace a tutti per la sua consistenza sofficissima e ariosa. Tuttavia, questa ricetta della tradizione è adatta anche alle occasioni più ricercate: la torta paradiso è perfetta come dessert o come deliziosa, classica, torta di compleanno.
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Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero (semolato)
- 200 gr di burro (ammorbidito)
- 4 uova (2 intere + 2 tuorli)
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 1 sale (pizzico)
- 3 gr di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- Stampo Ø22cm
Preparazione
Per preparare la torta paradiso Bimby cominciate a separare i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi 2. min. a 37° vel. 3, utilizzando la farfalla. Aggiungete metà dello zucchero man mano che si montano. Mettete da parte gli albumi montati a neve, togliete la farfalla e mettete nel boccale il restante zucchero con il burro morbido tagliato a pezzi 30 sec. a vel. 3. Aggiungete tutti i tuorli e mescolate 1. min. a vel. 4. Ora aggiungete la farina, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata del limone 30. sec. a vel. 4. Infine incorporate pian piano gli albumi e spatolate dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.
Cottura
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino dopo 50 minuti. Quando lo stecchino è asciutto la torta è pronta, potete sfornarla e lasciarla raffreddare.
Servire
La vostra torta paradiso Bimby è pronta, servitela con una bella spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli e Curiosità
La torta paradiso Bimby può essere conservata per qualche giorno sotto una campana di vetro, manterrà intatta la sua sofficità!
Come accade sempre con le specialità regionali, anche in questo caso ci troviamo di fronte a una prelibatezza di cui si conoscono numerose varianti. I più golosi potranno realizzare senza problemi un’ulteriore variante che impieghi, per esempio, una crema al cioccolato o addirittura la Nutella, oppure sfornare una delicata torta paradiso senza uova, che potrai realizzare con qualsiasi tipo di Bimby tu abbia in cucina. Qualora voleste evitare la presenza delle uova potete sostituire questo ingrediente con lo yogurt. Per una versione ancora più golosa della ricetta classica potete decidere di aggiungere il cioccolato fondente alla preparazione e sostituire parte della farina con cacao amaro in polvere.
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La torta Paradiso potrà essere farcita con crema al latte dividendola in due dischi oppure semplicemente ricoprendone la superficie. Otterrete in qualsiasi modo un dolce davvero soffice e goloso che piacerà a tutti.
Quando utilizzate la scorza di limone assicuratevi sempre che i limoni che state utilizzando siano di origine biologica. In questo modo, infatti, sarete certi di portare a tavola un dolce ben genuino e senza pesticidi.
Setacciate sempre bene gli ingredienti secchi per evitare che questi possano contenere dei grumi che rimarrebbero all'interno della torta. Se lo desiderate, una volta montati gli albumi potrete toglierli dal boccale, amalgamare gli altri ingredienti insieme ed aggiungere gli albumi soltanto alla fine della lavorazione.
Altre varianti di ingredienti
- 250 grammi zucchero
- 200 grammi burro a temperatura ambiente
- 125 grammi farina
- 125 grammi fecola di patate
- 4 uova
- 1 limone, solo la buccia, oppure una bustina di vanillina
- 1 bustina lievito per dolci q.b.
Preparazione con ingredienti alternativi
Mettere gli ingredienti nel boccale secondo il seguente ordine: uova, zucchero, burro morbido fatto a pezzi, farina, fecola, buccia di limone o vanillina, vel. 6, 20 secondi, vel. Turbo, 40 sec. (dovete farlo andare a turbo fino a che non scompaiono tutti i grumi dell’impasto). Aggiungere il lievito, 5 sec., vel. 4/5. Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm.
Montate a neve gli albumi, con la farfalla per 2minuti / 37° / vel. Al termine, versate il restante zucchero, il burro morbido e mescolate per 40 sec. A questo punto, aggiungete: la farina, la fecola, il lievito, la vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Versate l’impasto dentro una teglia rotonda e cuocete la TORTA PARADISO, in forno caldo a 180°, per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
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La torta Paradiso bimby si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
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