Le zucchine e i fiori di zucca sono ingredienti versatili e deliziosi, perfetti per creare una varietà di piatti semplici e gustosi. Che si tratti di un primo piatto veloce, un contorno leggero o un antipasto sfizioso, queste verdure possono essere utilizzate in molti modi diversi.
Pasta con Zucchine e Fiori di Zucca
Preparare la pasta con zucchine e fiori di zucca è molto facile. Il procedimento è lo stesso della pasta con le zucchine ma con l’aggiunta dei fiori di zucca. Ecco come preparare un sugo cremoso senza panna o formaggi cremosi:
- Pulite i fiori di zucca eliminando picciolo e pistillo. Lavateli e sgocciolateli.
- Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a piccoli pezzetti.
- Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le zucchine.
- Aggiungete i fiori di zucca e mezzo bicchiere d’acqua. A piacere aggiungete qualche foglia di basilico per profumare.
- Coprite e lasciate cuocere. In pochi minuti gli ingredienti saranno cotti.
- Prelevatene la metà e metteteli in un boccale con il fondo di cottura. Per rendere il sugo cremoso, vi basterà frullare una parte delle zucchine con il mixer.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella casseruola con il sugo.
- Mantecate fino ad ultimarne la cottura.
La vostra pasta con zucchine e fiori di zucca cremosa è pronta!
Teglia di Zucchine e Fiori con Formaggio Filante al Forno
La teglia di zucchine e fiori filante al forno è una gustosa preparazione in teglia che si prepara in poco tempo e permette di portare in tavola una gustosa teglia di verdure vegetariana. La teglia di zucchine e fiori con formaggio filante al forno è una gustosa preparazione semplice e veloce a base di verdure che vengono tagliate e riunite in teglia direttamente, senza precottura, un po' come si procede con la parmigiana di zucchine a crudo.
In questo modo il tutto diventa veramente di rapida preparazione. Questa buonissima teglia vegetariana diventa così la soluzione ideale anche se avete ospiti a cena che non mangiano carne o pesce, insomma un'alternativa sana e gustosa.
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La teglia di zucchine e fiori è un piatto primaverile o di fine estate che non disdegno di preparare anche in autunno con le ultime zucchine di stagione, quando posso comunque approfittare dei fiori di zucca che in questo periodo si trovano ancora in grande quantità e soprattutto non ho problemi ad accendere il forno e quindi a riscaldare un po' la casa. In questo periodo infatti le temperature più miti permettono senza problemi la cottura in forno e invitano anche al piacere di un piatto caldo e filante.
Ingredienti per 4-6 persone
- 700 gr di zucchine
- 300 gr di fiori di zucca
- 250 gr di mozzarella (o provola)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Preparazione
- Per preparare la teglia di zucchine e fiori al forno iniziate a lavare, spuntare ed affettare le zucchine.
- Poi pulite i fiori di zucca, eliminando le escrescenze e il pistillo interno, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente.
- Ungete una teglia, poi create un primo strato di zucchine. Salate e ricoprite con uno strato di fiori di zucca.
- Terminata la stratificazione, con tutti gli ingredienti, infornate la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, se durante la cottura vi accorgete che la superficie si asciuga troppo potete coprirla con un foglio di alluminio.
- Sfornate la teglia e lasciatela rapprendere per almeno 10 minuti prima di servirla.
La vostra teglia di zucchine e fiori è pronta per essere gustata.
La teglia di zucchine e fiori è una scelta semplice e leggera che non mette da parte il gusto, anzi permette di portare in tavola in poco tempo tantissimo gusto. Se poi volete far diventare questa preparazione un piatto ancora più ricco potete anche pensare di aggiungere del prosciutto cotto o dello speck; il primo lo consiglio a fette, il secondo a striscioline.
Fiori di Zucca Ripieni al Forno
La ricetta di questi fiori di zucca ripieni al forno è facile e veloce da preparare. Gli ingredienti per il ripieno sono semplici: patate, uova, parmigiano ed erbe aromatiche, il cui sapore alla fine caratterizza il piatto.
Ingredienti per i fiori di zucca ripieni
- Patate
- Uova
- Parmigiano
- Erbe aromatiche (maggiorana, prezzemolo)
- Sale e pepe
- Pangrattato
Preparazione
- Lavate le patate, mettetele con la buccia in una pentola piena d’acqua fredda e fate bollire per circa 35 minuti o finché non saranno tenere. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde.
- Mettete le patate in una ciotola, aggiungete 2 uova, la ricotta, il parmigiano, le foglie di maggiorana e il prezzemolo. Mescolate, assaggiate e condite con sale e pepe a vostro piacimento.
- Pulite i fiori di zucca sotto l'acqua, rimuovete il pistillo interno con un paio di forbici facendo attenzione a non rovinare la corolla.
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Coprite una teglia con carta da forno e versate alcune gocce d'olio d'oliva per ungere la base.
- Sbattete due uova in un piatto fondo e versate in pangrattato in un piatto piano.
- Riempite ad uno ad uno i fiori di zucca con il ripieno di patate (potete usare una sac-a-poche per aiutarvi), passateli nell'uovo sbattuto, togliendo l'eccesso, e quindi nel pan grattato. Adagiateli poi nella teglia.
- Irrorate con un filo d’olio extra vergine d'oliva e sale e infornate.
- Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Serviteli caldi o tiepidi.
Altre Ricette con Zucchine e Fiori di Zucca
- Risotto ai fiori di zucca
- Fiori di zucca fritti in pastella
- Pasta fiori di zucca e alici
- Parmigiana ai fiori di zucca
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- Chips di fiori di zucca
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