La zuppa inglese con budino è un dolce freddo e super goloso, una variante del classico dolce al cucchiaio. È un'alternativa semplice e veloce alla ricetta tradizionale, ideale per chi cerca un dessert facile da preparare.
Ingredienti per circa 6-8 porzioni
- 2 buste di preparato per budino da zuccherare gusto vaniglia
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 l di latte
- 75 g di cioccolato fondente tritato
- 100 ml di alchermes
- 100 ml di acqua zuccherata
- 100 g di savoiardi circa
- Cacao amaro q.b.
- Panna montata per decorare (opzionale)
Preparazione
Preparazione del Budino
- In una pentola, mescola il contenuto delle bustine di budino con lo zucchero.
- Aggiungi il latte poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi.
- Porta ad ebollizione e fai bollire per 2 minuti a fuoco medio, continuando a mescolare.
Preparazione dei Budini al Cioccolato e alla Vaniglia
Per la zuppa inglese si utilizzano due tipi di budino: uno alla vaniglia e uno al cioccolato. Puoi utilizzare preparati pronti per velocizzare la preparazione.
Budino alla Vaniglia
- In una casseruola, scalda una parte di latte (circa 350 ml) con zucchero e aroma alla vaniglia.
- Sciogli la farina di riso (o amido di mais) nel rimanente latte freddo.
- Quando il latte nel pentolino inizia a bollire, unisci l'amido disciolto e mescola fino a ottenere la giusta densità.
Budino al Cioccolato
- In un pentolino, scalda una parte di latte (circa 350 ml) insieme a zucchero.
- In una ciotola, setaccia il cacao amaro in polvere e unisci l'amido di riso.
- Sciogli le due polveri nel rimanente latte freddo fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Quando il latte nel pentolino inizia a bollire, unisci il cacao e l'amido disciolti, mescolando fino ad ottenere la giusta cremosità.
Assemblaggio della Zuppa Inglese
- Versa metà del budino in una terrina e coprila con pellicola trasparente a contatto.
- Incorpora al budino rimasto il cioccolato fondente tritato, versa in una terrina e copri con pellicola trasparente a contatto.
- Posiziona il primo strato di savoiardi nella pirofila in vetro, rifilando eventualmente i biscotti con il coltello per evitare di sovrapporli.
- Prepara la bagna: in una ciotolina mescola l'alchermes con l'acqua zuccherata.
- Con un cucchiaio, inzuppa i savoiardi con la bagna preparata.
- Versa il budino alla vaniglia sopra al primo strato di savoiardi.
- Prepara un secondo strato di savoiardi, posizionandoli a diretto contatto con il budino alla vaniglia ancora caldo.
- Inzuppa i savoiardi con la rimanente bagna all'alchermes.
- Distribuisci il budino al cioccolato sopra al secondo strato di savoiardi, livella e lascia raffreddare completamente (prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero).
- Dopo 3-4 ore, la zuppa inglese si sarà compattata.
- Monta la panna fresca (oppure la panna vegetale).
- Decora il dolce con alcuni ciuffetti di panna e termina con una leggera spolverizzata di cacao amaro.
La scelta degli strati di budino è a piacere: puoi utilizzare solo budino al cioccolato, alternarlo con quello alla vaniglia, o sperimentare con altri gusti.
Un'altra variante prevede l'utilizzo di biscotti secchi al posto dei savoiardi, inzuppati in una bagna di caffè e liquore. In questo caso, prepara la bagna unendo caffè con Marsala o Vermut, inzuppa i biscotti e ricopri la base della teglia. Alterna strati di biscotti imbevuti e budino al cioccolato, spolverizzando con cacao in polvere tra uno strato e l'altro.
Questa zuppa inglese con budino è un'esplosione di gusto, un mix di creatività e semplicità che conquisterà tutti!
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