Sei alla ricerca di ricette sfiziose e rapide da preparare? La cottura in padella con lievito istantaneo è la soluzione ideale! Dalle pizzette alle focacce, scopri come realizzare piatti gustosi in pochi minuti, senza rinunciare al sapore.
Pizzette in Padella: Una Salvezza Veloce
Sfiziose e veloci da preparare, le pizzette in padella sono una salvezza per quando abbiamo voglia di qualcosa di salato ma non vogliamo accendere il forno. Queste pizzette veloci si preparano con un impasto a base di farina, acqua, lievito istantaneo, olio d’oliva e sale. Dopo averlo lavorato fino a ottenere un panetto liscio ed elastico, lo stendiamo e ricaviamo dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
La cottura avviene in padella con il coperchio, prima su un lato, poi sull’altro con l’aggiunta della passata di pomodoro condita con olio, sale e aromi. Infine, completiamo con cubetti di mozzarella, lasciandoli sciogliere sotto il coperchio. Le pizzette veloci in padella risolvono pranzi, cene e spuntini con originalità. Consigliamo di servirle ben calde, con la mozzarella che fila, ma in realtà sono ottime anche fredde.
Ricetta Base per Pizzette in Padella
- In una ciotola, setacciare la farina bianca 00 insieme al lievito istantaneo.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere, a filo, l'acqua tiepida e l'olio.
- Amalgamare tutti gli ingredienti, lavorando l'impasto con le mani per qualche minuto fino ad ottenere una pasta morbida e vellutata.
- Dividere l'impasto in due parti e stendere ogni pallina con il matterello, fino a formare un disco sottile.
Per una cottura uniforme della pasta, si consiglia di stendere il disco piuttosto sottile. Scaldare una padella sul fuoco, chiudendola con il coperchio: in questo modo si creerà un calore uniforme che simulerà quello del forno di casa. Quando la padella sarà calda, appoggiare un disco di pasta, abbassare il fuoco e coprire con il coperchio. Cuocere per 2-3 minuti per lato, avendo cura di non bruciare la pasta.
Dopo 5-6 minuti, togliere il coperchio e farcire il disco con un velo sottile di passata di pomodoro e fettine di mozzarella. Coprire nuovamente con il coperchio e cuocere per 8-10 minuti, mantenendo una fiamma dolce.
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La pizza in padella può essere farcita anche con altri ingredienti: tonno, acciughe, capperi, prosciutto, funghi, rucola ecc.
Focaccia in Padella: Un'Alternativa Veloce e Gustosa
La ricetta della focaccia in padella è facile, veloce e gustosa. L'idea di farla in padella non solo evita il forno nel periodo estivo ma ci fa risparmiare. La focaccia in pentola è buona calda e filante ma gradevole anche il giorno successivo, in pausa pranzo o per un picnic.
Infatti, impasto farina, acqua, lievito istantaneo, un filo d’olio e sale, senza aspettare lievitazione e senza accendere il forno : stendo, farcisco a piacere, richiudo e cuocio in una padella! Incredibile il risultato filante e delizioso!
Focaccia in Padella con Zucchine: Ricetta Passo Passo
Per preparare la focaccia in padella con le zucchine iniziate dal ripieno. Tagliate le zucchine a rondelle aiutandovi con una mandolina. In una padella scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio, quindi aggiungete le zucchine e qualche foglia di basilico. Raccogliete in una boule la farina, il sale e il lievito, quindi mescolate le polveri con un cucchiaio. Aggiungete l'acqua e l'olio e lavorate nella ciotola fino a quando non avrete ottenuto un impasto abbastanza solido da passare sulla spianatoia. Dividete a metà l'impasto e stendete ciascun panetto con il matterello fino a ottenere due dischi del diametro della padella che userete (circa 26-28 cm).
Iniziate a farcire la focaccia dal disco sulla carta forno. Disponete le zucchine lasciando un cornicione di un paio di cm. Coprite con il secondo disco, sigillando i bordi in modo preciso e senza lasciare aperture. Ponete la padella su fiamma bassa, aiutandovi con la carta forno, fate scivolare la focaccia e cominciate la cottura. Fate attenzione ad utilizzare una padella antiaderente per poter girare la focaccia con facilità, se non l'avete oliate con cura tutta la padella prima di procedere con la cottura. La focaccia in padella con le zucchine sarà pronta quando la superficie risulterà simile a quella della piadina.
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Se state utilizzando il piano cottura ad induzione, utilizzate una temperatura media, sempre con coperchio, monitorando secondo i tempi indicati e smuovendo spesso. Al posto degli spinaci, potete utilizzare verdure in padella, al forno, grigliate, solo zucchine, melanzane, broccoli a seconda della stagione oppure un mix. Essendo una focaccia senza lievito vi consiglio di cuocerla e mangiarla subito! Se volete conservarla per il giorno seguente è molto importante che la sigilliate perfettamente in un pellicola per alimenti, appena si è raffreddata, in modo che non stia troppo all’aria.
Focaccia Farcita Veloce in Padella
Infatti basta impastare acqua e farina, il lievito istantaneo, un po’ d’olio e un pizzico di sale. Dividere l’impasto in due palline e stenderle a cerchio. Coprire una padella dello stesso diametro (circa 24 cm) con il primo impasto steso. Farcire con gli ingredienti che preferite, io per comodità ho usato cotto e formaggio, ricoprire con l’altro impasto steso e sigillare bene i bordi. Basterà poi cuocere la vostra focaccia in padella per quindici minuti con coperchio.
- In una ciotola impasta la farina, l'acqua, l'olio, il sale e il lievito istantaneo.
- Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Dividete l'impasto a metà e, con l'aiuto della farina di semola, stendetelo in due cerchi leggermente più ampi del diametro della padella in cui andrete a cuocere la focaccia (io ho usato una padella da 24 cm).
- Oliate la padella e ricopritela con il primo cerchio di impasto: mi raccomando cercate di formare un bordo di circa 1 cm.
- Farcitela con il cotto e formaggio.
- Ricoprite con il secondo strato d'impasto, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
- Cuocetela a fuoco medio, con il coperchio, per circa 7/8 minuti, poi sempre con l'aiuto del coperchio cercate di girarla delicatamente senza romperla e cuocetela nuovamente per altri 7 o 8 minuti.
La vostra focaccia farcita è pronta non appena inizierà a dorarsi in superficie.
Focaccine al Latte in Padella: Morbide e Soffici
Le focaccine al latte cotte in padella, grazie a pochi e semplici ingredienti, risultano facilissime da realizzare, l’impasto inoltre non necessita alcuna lievitazione, una volta pronte infatti dovrete soltanto cuocerlo in padella. Questa facile ricetta è l’ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, per un aperitivo con amici oppure da servire tra gli antipasti. Quando salate, farcite con formaggio e salumi oppure dolci con crema di nocciole o marmellata, le vostre focaccine al latte saranno squisite e non deluderanno nessuno. L’impasto è molto semplice e potrete realizzarlo con latte, farina e lievito istantaneo ma potrete comunque arricchirlo con quello che preferite come noci, mandorle, oppure olive e pancetta.
Preparazione delle Focaccine al Latte
- In una ciotola unite la farina e il lievito istantaneo, mescolate e aggiungete un filo di olio extra vergine.
- A parte scaldate 150 ml di latte e quando sarà tiepido versatelo delicatamente nella ciotola.
- Aggiungete un pizzico di sale e iniziate ad impastare a mano per qualche minuto fino a quando otterrete un composto soffice ma compatto: qualora risultasse troppo secco basterà aggiungere un cucchiaio di acqua.
- Staccate dei piccoli pezzi di impasto e con le mani modellateli fino ad ottenere delle piccole pagnotte, sempre a mano stendetele leggermente fino a dargli la forma delle focaccine che volete ottenere, dello spessore di circa 1 cm.
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un filo di olio di oliva, con un pezzo di carta ungete per bene le pareti della padella e fate cuocere le focaccine da entrambi i lati rigirandole spesso.
- Oppure se desiderate una cottura più leggera, infornatele in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
Quando risulteranno gonfie e belle dorate saranno pronte, a questo punto non vi resta che mangiarle ancora belle calde, accompagnarle o farcirle con quello che preferite!
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Focaccine Ripiene in Padella: Un'Esplosione di Sapori
Ecco le nostre focaccine in padella, senza lievitazione e pronte in pochi minuti! Una ricetta davvero semplice da realizzare anche per chi è alle prime armi in cucina. L'impasto, poco idratato, è facilissimo da lavorare, infatti non risulta appiccicoso e non avrete bisogno di aggiungere altra farina, rischiando di ottenere delle focaccine troppo asciutte! Ma il vero segreto di questa ricetta è custodito nel ripieno, noi abbiamo scelto un abbinamento classico, che mette sempre tutti d'accordo, ma potrete variarlo in base ai vostri gusti e alla vostra fantasia! Grazie alla cottura in padella otterrete una piacevole crosticina esterna, mentre l'interno delle focaccine risulterà morbido con un ripieno filante e appetitoso.
Come Preparare le Focaccine Ripiene in Padella
- Come prima cosa versate in una ciotola la farina.
- Aggiungete il sale e il lievito istantaneo.
- Iniziate a mescolare con un mestolo di legno e quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete l'olio.
- Trasferite su un piano e lavorate fino ad ottenere una massa uniforme.
- Da ciascuna porzione formate una pallina, sollevando i lembi di pasta e portandoli verso il centro.
- Capovolgete sul piano (perchè la chiusura deve stare alla base) e roteate ciascuna pallina tra le mani per dare una forma sferica perfetta.
- Fate così per tutte le altre.
- Nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti piccoli.
- Ora chiudete le focaccine sollevando i lembi di pasta e pizzicandoli al centro.
- Fate lo stesso per tutti i lati, in modo da ottenere un fagottino, ben sigillato.
- Posizionate le focaccine in una padella calda.
- Aspettate alcuni secondi, poi schiacciatele delicatamente.
- Togliete il coperchio, girate le focaccine e schiacciatele ancora delicatamente, proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.
In questo modo il calore penetrerà all'interno e il formaggio risulterà ben sciolto. Consigliamo di consumare le focaccine ripiene al momento. Al posto del provolone potete utilizzare un altro formaggio, come scamorza affumicata o zola piccante.
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