Ricette Facili: Crêpes Senza Latte

Se vi prende un'irrefrenabile voglia di dolce ma non avete il latte in casa e non sapete cosa preparare, le crêpes senza latte sono una soluzione semplice e ugualmente gustosa. Basterà sostituire il latte con l'acqua e, in men che non si dica, porterete in tavola delle crespelle morbide e dorate che si sciolgono in bocca. Che delizia!

Le crêpes senza latte sono un dolce semplice e versatile che si adatta a ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena. Questa versione senza latte è perfetta per chi cerca un’alternativa, magari per intolleranze al lattosio o semplicemente per sperimentare nuove varianti.

Crêpes senza latte: la ricetta base

Le crêpes senza latte sono una versione più leggera del dolce francese, si realizzano con pochi ingredienti: uova, farina e acqua. Potete utilizzare questa ricetta come base per tante preparazioni diverse sia dolci che salate. Sono ottime da farcire con creme spalmabili o marmellata ma anche con prosciutto e formaggio o salmone affumicato.

Ingredienti:

  • 125 g di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di acqua (meglio se frizzante)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di Burro Santa Lucia Galbani

Preparazione:

  1. Per realizzare le crêpes senza latte, mescolate in una terrina la farina setacciata, lo zucchero e il sale, quindi unite le uova sbattute, l'acqua a filo e il Burro Santa Lucia Galbani già sciolto.
  2. Amalgamate bene il tutto e mettete il composto a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  3. Ungete una padella antiaderente e versate un mestolo di pastella alla volta: distribuite l'impasto in modo uniforme e fatelo cuocere un paio di minuti da ogni lato, dopodiché trasferite le crespelle su un piatto a raffreddare.

Crêpes senza latte: la variante con succo d'arancia

La particolarità di questa ricetta, a differenza delle classiche crepe, sta nell'impasto leggero e aromatico, che sfrutta il succo d’arancia usato al posto del latte, regalando un profumo irresistibile e una consistenza perfetta. Il risultato? Una base soffice e morbida, ideale da farcire con marmellate, creme spalmabili o semplicemente spolverare con zucchero a velo.

Preparazione:

  1. Per preparare le crepe senza latte, come prima cosa spremete le arance, filtrate il succo attraverso un colino e tenete da parte.
  2. Aggiungete lo zucchero e incorporatelo nelle uova.
  3. Scaldate un pentolino da 21 cm di diametro e ungetelo leggermente con olio di semi di girasole.
  4. Cuocete per circa un minuto, fino a doratura, e poi, con l’aiuto di una spatola, girate la crepe e fate cuocere per 1 minuto.
  5. Una volta cotta trasferitela su un piatto e ripetere gli stessi passaggi fino a terminare la pastella.
  6. Piegate ancora a metà a formare un triangolo e spolverizzate con zucchero a velo.

Crêpes senza uova e senza latte: una variante per tutti

Le crepes senza uova e senza latte rappresentano una variante leggera e adatta a tutti. Amatissime da grandi e piccini, sono ideali per chi non può mangiare le uova per un’intolleranza alimentare, per preferenza o per una dieta da seguire.

Leggi anche: Come fare la focaccia senza lievito

C’è anche un’altra ragione che può rendere appetibile la scelta di optare per delle crespelle senza uova : la mancanza di questi ingredienti in casa. Quando l’idea di realizzarle sovviene all’ultimo minuto, magari in occasione dell’arrivo di amici per una visita, e non siamo preparati, possiamo realizzarle lo stesso, tra l’altro risparmiando, anche se in frigo non ci ritroviamo appunto uova o latte.

Ingredienti:

  • 100 gr. di farina 00
  • 200 gr di acqua
  • 60 gr. di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • Se volete crepes dolci senza uova aggiungete 50 gr. di zucchero

Preparazione:

  1. Versate in una terrina la farina, aggiungete il lievito e mescolate bene, aggiungete poi l’olio e un pizzico di sale, ora versate l’acqua e mescolate bene il composto, deve risultare liscio omogeneo e senza grumi.
  2. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
  3. Prima di versare l’impasto scaldare molto bene la pentola antiaderente o la crepiera. Se necessario, ungete leggermente con un po’ d’olio di semi.
  4. Quando la pentola o la crepiera è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare.
  5. Se usate una pentola coprite con il coperchio e cuocere per qualche minuto.
  6. Quando vedete che il bordo della crepe comincia a dorarsi e si stacca dal fondo, giratela dall’altro lato per un minuto.
  7. Continuate così fino al termine di tutto l’impasto che avete preparato.

Le vostre crepes light sono pronte.

Consigli e suggerimenti

  • Aromatizzare l'impasto: Potete aromatizzare l'impasto con i semi della bacca di vaniglia o cannella in polvere. A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere.
  • Come servire: Le crêpes sono una preparazione ideale anche per divertirsi nella presentazione dei piatti: possono essere servite nel classico modo a mezza luna, ripiegando una metà sull’altra; creando dei piccoli fagottini con all’interno un gustoso ripieno; oppure arrotolate creando dei piccoli cilindri per preparare, ad esempio, dei cannelloni di crespelle. Invece, se disposte una sull’altra alternate alla farcitura che più si preferisce, si possono preparare delle sfiziosissime torte di crêpes ideali per le feste di compleanno dei più piccoli o come originale alternativa ad un fine pasto.

Idee per farcire le crêpes senza latte

Per rendere le vostre colazioni o merende un pasto goloso, utilizzate questa ricetta e farcite come più gradite: con miele, cioccolato, o con prosciutto e formaggi se preferite una versione salata!

Vi suggeriamo di farcirle con una soffice crema ai frutti di bosco, realizzata con lo Yogurt Magro Galbani. Sarà un'ottima idea per la merenda dei vostri bambini*.

Facili da preparare, le crêpes dolci senza latte si lasciano farcire da tante idee golose, semplici e divertenti. Mele cotte in padella con zucchero e cannella si uniscono ad una crema pasticcera al profumo di vaniglia e farciscono una crêpe veloce, da servire come dessert di una cena improvvisata. Yogurt e frutti di bosco sono perfetti per farcire crêpes dolcissime, adatte come golosa conclusione di un pranzo all’aperto.

Leggi anche: Panini Veloci e Facili

Se vi mancano le idee per farcire le vostre crêpes salate e siete amanti delle verdure, le zucchine sono l’ideale perché, insieme a molti altri ingredienti vi faranno ottenere crêpes delicatissime e piene di gusto, ricette raffinate e deliziose, cucinate con cura per un ripieno molto gustoso.

Leggi anche: Deliziose Ricette Fagioli Azuki

tags: #ricette #crepes #senza #latte #facili

Post popolari: