Salsiccia e zucchine sono due ingredienti molto diversi tra loro ma che uniti possono dar vita ad un sapore unico! La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia: sostanzioso e veloce da preparare, accontenterà il gusto di tutti.
Per un primo piatto originale e sostanzioso, niente è meglio della pasta zucchine e salsiccia. Questa pasta ha un sapore delizioso e un aspetto particolarmente invitante che la rende adatta a tutte le occasioni speciali. Zucchine e salsiccia sono due ingredienti saporiti che stanno molto bene insieme. Questo è uno di quei piatti ricco, che fa da primo e da secondo, dove troviamo in mix gustosissimo pasta, verdura e carne.
Ingredienti e Preparazione
Noi abbiamo scelto di accompagnare questo ricco condimento con delle farfalle, il formato di pasta perfetto per donare un tocco fantasioso e vivace, grazie alla sua forma. Se il vostro orto abbonda di zucchine è il momento giusto per preparare questa deliziosa pasta con zucchine e salsiccia...
Come Preparare la Pasta con Zucchine e Salsiccia
Per preparare la pasta con zucchine e salsiccia iniziate a tritare lo scalogno finemente. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele prima a fette e poi a cubetti grandi circa mezzo cm. A questo punto prendete la salsiccia e con un coltellino incidete il budello, quindi eliminatelo tirandolo delicatamente con le mani. Tritate la salsiccia al coltello e tenetela da parte.
Mettete sul fuoco la pentola per cuocere la pasta e a bollore salate e cuocete la pasta in abbondante acqua. Nel frattempo tagliate a pezzettini la cipolla e mettetela ad imbiondire in una padella grande con l'olio Extra Vergine di Oliva. Eliminatela la pelle esterna dalle salsicce (budello) e sgranatele facendole a pezzettini piccoli. Imbiondita la cipolla, aggiungeteci la salsiccia e le zucchine. Fate cuocere a fiamma vivace senza coperchio.
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Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. Lavate i pomodorini e tagliateli semplicemente a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e fatelo soffriggere dolcemente in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso.
Lasciatelo appassire per qualche minuto e aggiungete lo spicchio d'aglio, il rosmarino precedentemente tritato e cuocete per 2-3 minuti. Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere.
Un Tocco di Sapore in Più
Aggiungete le rondelle di zucchine e cuocetele a fuoco vivace, saltandole spesso, finché non saranno dorate e croccanti. Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine (senza aggiungere altro olio), versate la cipolla e i pomodorini. Saltate il tutto per qualche istante. Unite la salsiccia sgranata e, con un cucchiaio di legno, mescolatela bene per separarla. Cuocetela a fuoco medio-alto per circa dieci minuti, saltandola frequentemente, finché non sarà ben rosolata.
Prima di colare la pasta prendete mezzo mestolo di acqua di cottura ed aggiungetela in padella. Colate la pasta ben al dente e mantecatela velocemente in padella a fiamma nuovamente alta con abbondante parmigiano ed una macinata di pepe fresco.
Mantacare la Pasta
Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel condimento. Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con la salsiccia e il suo sughetto. Saltate il tutto per amalgamare i sapori, poi aggiungete le zucchine croccanti e mescolate ancora lasciando sfrigolare leggermente la pasta. In ultimo aggiungete le foglioline di menta fresca, regolate di sale e di pepe secondo il vostro gusto.
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Possiamo servire la pasta con zucchine e salsiccia all’interno di un menù di carne per una giornata di festa, o anche come piatto unico ricco e sostanzioso per la cena di tutti i giorni. La nostra ricetta di pasta con salsiccia e zucchine e panna può essere modificata e personalizzata in base ai nostri gusti.
Varianti e Consigli
- Sostituite al rosmarino l'erba aromatica che preferite... menta, timo o maggiorana!
- La Pasta zucchine e salsiccia è un primo piatto ricco e saporito che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di completo ma anche veloce!
Infatti sporco 1 sola padella dove cuociono prima le zucchine a pezzetti, poi la salsiccia sbriciolata infine faccio mantecare la pasta nel condimento insieme ad una spolverata di formaggio per renderla cremosa e avvolgente! Questa ricetta facile è di mia mamma che la realizzava spesso in estate, mentre in inverno faceva la Pasta broccoli e salsiccia! Chi la conosce sa che è una donna pratica, amante delle preparazioni ‘tutto in uno’ senza troppi sbatti.
Infine aggiungete ancora qualche foglia di basilico , rosolate per 2 minuti circa. Poi aggiungete ancora un filo d’olio, continuate a cuocere a fiamma bassissima. Nel frattempo cuocete la pasta al dente.
Pasta al Forno con Zucchine e Salsiccia
La pasta al forno con zucchine e salsiccia è una delle mie paste preferite. Mi piace molto preparare la pasta al forno, la crosticina poi che si forma in superficie è qualcosa di irresistibile. La pasta al forno con zucchine e salsiccia è molto semplice da fare, io ho scelto le pennette, ma potete utilizzare il tipo di pasta che più vi piace. Provatela.
In un tegame mettere l'olio, la cipolla tagliata fina, le salsicce senza la pelle a pezzetti e le zucchine lavate e tagliate a fette. Far rosolare e aggiungere un po' di vino bianco e, in caso, anche un po' d'acqua, far cuocere, aggiustare di sale. Intanto bollire la pasta in acqua salata, quando e' quasi cotta scolarla e metterla nella teglia delle zucchine, far finire la cottura e prima di togliere dal fuoco unire le fette di Galbanino tagliate a dadini.
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