Golosi, semplici da realizzare e adatti proprio per tutti i palati: oggi parliamo di dolci senza lattosio, ricette che non prevedono l'utilizzo di latte vaccino o d'ingredienti derivati.
Siamo abituati a pensare che per preparare un dolce degno di questo nome non si possa fare a meno di latte, burro o yogurt ma, come amiamo sempre dire, tutti gli ingredienti sono importanti solo se nessuno è necessario.
Leggeri, profumati e ricchi di gusto, i dolci senza lattosio sono ormai facili da trovare anche sui menù dei ristoranti e nelle pasticcerie ma sappiamo bene che prepararli con le proprie mani ha tutto un altro sapore.
Come realizzare un dolce senza latte, burro, ricotta o yogurt? Possiamo utilizzare della semplice acqua o una delle tante bevande vegetali che troviamo in commercio: il risultato sarà assolutamente straordinario.
È importante segnalare che, in caso di intolleranze, è buona abitudine controllare le etichette degli ingredienti, come quella del cioccolato che, per essere davvero sicuri, dovrà essere fondente, vegano e completamente privo di lattosio.
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Fatte le dovute precisazioni, non ci resta che vedere i dolci che possiamo realizzare. Per una merenda alternativa e completamente "lattosio-free" possiamo preparare un ciambellone vegano al cacao o una profumatissima torta di carote, perfetti anche per un fine pasto leggero e goloso.
Nella carrellata di dolci senza lattosio troviamo anche grandi classici della tradizione come il tiramisù vegano: chi lo ha detto che senza latte possiamo preparare solo dolci tristi e poveri di sapore? Con le nostre ricette, convincerai anche l'amico più scettico.
Quali dolci può mangiare un intollerante al lattosio?
Mi avete fatto più volte questa domanda, pensando a una scelta ridotta in termini di gusto. Invece no: i dolci senza lattosio sono tanti! Possiamo preparare torte e plumcake soffici e invitanti.
E poi biscotti, muffin, dessert al cucchiaio. In molti casi, queste ricette che vi propongo sono anche senza glutine o senza nichel. Se ancora siete un po’ diffidenti, facciamo insieme un piccolo viaggio alla scoperta dei dolci privi di lattosio.
Torte e plumcake sono tra i dessert più semplici che possiamo preparare senza lattosio, ma ci sono anche i biscotti, per cominciare la giornata nel modo giusto o per una merenda golosa.
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Naturalmente i dolci senza lattosio non comprendono soltanto dolci da forno, ma anche quei golosi dessert al cucchiaio che piacciono sempre a tutti. Un esempio? La freschissima mousse di pesche senza lattosio, ma anche la torta gelato al tiramisù.
Pronti a preparare tanti dolci senza lattosio?
Anche chi preferisce piatti senza lattosio può regalarsi una golosa coccola dolce a fine pasto: in questo spazio abbiamo raccolto tante proposte di dessert senza lattosio per aiutarvi a chiudere in bellezza un pranzo o una cena in compagnia senza rinunciare al gusto.
Reinventate a modo vostro le ciambelle per la prima colazione, magari con farina di mandorle oppure di cocco, uno scenografico panettone farcito per le feste e realizzate squisiti dolci senza cottura in forno, come le coppette di tiramisù senza lattosio in tanti gusti diversi. C’è una ricetta semplice per ogni occasione, avete solo l’imbarazzo della scelta.
I biscotti, si sa, sono il dolce perfetto sia dai grandi che dai più piccini, da gustare per colazione o per merenda. Il loro sapore gustoso è infatti in grado di risvegliare tutti i sensi.
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In alternativa però ai biscotti, potreste tentare di creare dei dolcetti con Mascarpone Senza Lattosio Santa Lucia: controllate se disponete degli ingredienti all'interno del vostro frigorifero e nella dispensa in cucina e iniziate così a creare i vostri dolcetti.
Tra le varie proposte potreste tentare di preparare dei pancakes e in questo caso in soccorso possono giungervi delle vere e proprie idee spettacolari. Non dimenticate di usare il cacao, le gocce di cioccolato e il Mascarpone Senza Lattosio Santa Lucia per dare vita a un delizioso dolce. Grazie alla presenza della cioccolata, infatti, potrete fare contenti tutti gli amici o i parenti che amano gustare questo speciale alimento.
I dolci senza lattosio risultano perfetti per chi preferisce un’alimentazione priva di questo componente, senza dover rinunciare al gusto del loro dessert preferito. Molto gettonata e apprezzata è ad esempio la crostata, perfetta da preparare in occasioni come quella del compleanno.
In questo caso arricchite la vostra creazione con la marmellata e date vita a un dolce con i fiocchi. Con i dolci senza lattosio, offrirete la possibilità anche a chi preferisce evitare questo zucchero di gustare una buonissima specialità a fine pasto.
Seguite con attenzione le ricette e mettete immediatamente le mani in pasta!
Quante volte al ristorante o a casa di amici non trovate mai il dolce senza latte? Eh si, chi è allergico o fortemente intollerante al lattosio, non mangia mai i dolci! Perché nessuno vuole modificare un poco le ricette per poter far mangiare un dolce anche a chi non può. Allora ho deciso di sperimentare tanti dolci adatti a noi intolleranti!
Del resto non tutti tollerano la pillola per la lattasi. Quando ho scoperto l’intolleranza al lattosio, ero così in accumulo, che non tolleravo nulla, nemmeno i delattosati allo 0,01%, che è la dose minima di lattasi, per essere definito senza lattosio.
Anche perché il lattosio si trova in molti piatti tipici o preparati industriali, ed in alcuni nemmeno ci pensi, come le fette biscottate. Quindi da allora ho cercato sempre di provare nuove ricette di dolci senza latte, sia per la prima colazione che per un fine pasto.
Molte ricette me le ha passate mia cognata che è anche lei intollerante al lattosio, e quando l’ho conosciuta non riusciva a tollerare nulla. In questa raccolta ho cercato di selezionare i dolci migliori che ho realizzato in questi ultimi 14 anni, dove ho studiato nei minimi dettagli pesi e ricette tradizionali.
Infatti in Abruzzo, per i dolci utilizziamo l’olio extravergine d’oliva, non il burro, perché fa parte della nostra tradizione rurale, quindi per me è stato anche più facile.
Alcune Ricette di Dolci Senza Lattosio
- Crêpes senza latte: Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione o per un brunch salato.
- Torta di carote vegana: La torta di carote vegana è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda.
- Ciambellone vegano: Il ciambellone vegano è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali. Facilissimo da realizzare, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
- Cornetti vegani: I cornetti vegani sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova, da gustare al posto dei classici cornetti sfogliati e adatti a tutta la famiglia.
- Biscotti vegani: I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
- Semifreddo vegano: Il semifreddo vegano è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
- Glassa al caffè: La glassa al caffè è una preparazione di base della pasticceria, preparata con soli 2 ingredienti: caffè ristretto e zucchero a velo. È ideale per guarnire torte, bignè, biscotti e molte altre delizie.
Altre ricette menzionate:
- Muffins Pan di fragole senza lattosio
- Angel cake sofficissima all’arancia
- Foglie di mandorle, biscotti leggeri e croccanti
- Pan d’arancia super con bimby
- Rotolo di pasta biscotto del maestro Massari
- Ciambella con arancia e gocce di cioccolato
- Crostata senza latte con crema e pesche
- Crostata morbida senza latticini
- Banana Bread
- Cill pijn ricetta abruzzese
- Cupola pescarese
- Pancake senza uova
- Gelo di mirtilli e menta
- Budino al latte di soia al cioccolato
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