A ottobre, la zucca torna a essere protagonista delle nostre tavole. Grazie al suo sapore dolciastro, la consistenza carnosa e l'intenso aroma, è la regina indiscussa delle ricette autunnali. Esistono molti modi per cucinare questo versatile ortaggio: al forno, lessata, fritta, ma oggi scopriremo un trucchetto per quando si ha poco tempo a disposizione: la zucca al microonde.
Perché Cucinare la Zucca al Microonde?
La zucca è un ortaggio tipico dell'autunno e dell'inverno, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. È anche molto versatile e si presta a diverse preparazioni, dolci e salate. Il microonde si rivela un alleato prezioso per una cottura rapida e salutare, mantenendo intatti i nutrienti e il gusto.
Vantaggi della Cottura al Microonde
- Velocità: La zucca cuoce in pochi minuti.
- Salute: Non richiede l'aggiunta di grassi.
- Gusto: Esalta il sapore naturale della zucca.
Vasocottura: un Metodo Semplice e Veloce
Una delle modalità più semplici e veloci per cucinare la zucca è la vasocottura nel microonde. Questa permette di ottenere una polpa morbida e gustosa in pochi minuti, senza aggiungere grassi e conservando tutti i nutrienti. La zucca in vasocottura cuoce in soli 5 minuti e può essere conservata chiusa in frigorifero per circa 15 giorni, grazie al sottovuoto che si crea all’interno del vasetto.
Questo metodo di cottura è semplice e offre il vantaggio di una cottura salutare. Altro vantaggio non secondario è il gusto degli alimenti cotti in vasocottura, questo risulterà più spiccato e deciso!
Ricetta Base: Zucca in Vasocottura
La ricetta base della zucca in vasocottura può essere aromatizzata con aglio e pepe nero. Per utilizzi più ampi, è consigliabile cucinare la zucca in purezza, senza spezie o aromi, per poterla utilizzare in ricette sia dolci che salate.
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Ingredienti:
- 300 g di polpa di zucca
- 1 spicchio di aglio rosso di Nubia
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale marino fino
- 1 punta di pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Taglia la zucca a cubetti piuttosto grandi e inseriscili nel vasetto.
- Condisci con olio, sale, pepe e lo spicchio di aglio mondato e diviso in due.
- Pulisci il bordo del vasetto, posiziona con attenzione la guarnizione nel tappo, quindi chiudi e aggancia il tappo correttamente.
- Programma il microonde alla tua potenza testata e inserisci il vasetto quindi avvia la cottura per 6 minuti.
- Al termine dei 6 minuti, lascia riposare il vasetto chiuso per 20 minuti. Potrai aprirlo solo allora tirando la linguetta e facendo uscire l'aria.
- Per riporre il vasetto in frigo dovrai attendere che raggiunga la temperatura ambiente.
Zucca al Microonde: Metodo Alternativo
Un altro modo semplice e rapido per cuocere la zucca al microonde è tagliarla a fette e cuocerla direttamente in una pirofila adatta.
Come fare:
- Lava con cura la zucca, tagliala a metà, privala dei semi e dei filamenti interni.
- Prosegui facendola a fette il più possibilmente delle stesse dimensioni.
- Disponi le fette in una pirofila adatta al microonde e, se disponibile copri con il coperchio in vetro, o rivestite con della pellicola alimentare adatta per il microonde. Questo passaggio vi permetterà di mantenere la corretta umidità e non far asciugare troppo la vostra zucca.
- Fate ora cuocere circa 500g di zucca alla potenza massima per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo estraete la pirofila, aprite con cura il coperchio di vetro o sollevate leggermente in un angolo la pellicola, fate uscire il vapore e controllate la cottura. Se necessario cuocete ancora per qualche secondo/minuto.
- Proseguite così fino ad aver ultimato la cottura di tutta la zucca.
Idee Sfiziose con la Zucca Cotta al Microonde
Dopo aver cotto la zucca al microonde, le possibilità sono infinite. Ecco alcune idee per utilizzarla in modo creativo:
- Contorno: Condita con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e, per i più golosi, arricchita con mandorle tostate o amaretti sbriciolati.
- Torte Salate e Dolci: Come ripieno per torte salate, dolci o farcitura per paste ripiene.
- Polpette di zucca: Amalgamare la zucca frullata con pangrattato, uova e formaggio grattugiato, quindi cuocere in microonde.
- Sformatini di zucca: Sostituire il pangrattato con Burro Santa Lucia, aggiungere prosciutto cotto e Galbanino, e cuocere in stampi di silicone.
- Patate e zucca in microonde: Tagliare patate e zucca a cubetti, condire con sale, pepe e olio, e cuocere con una cottura combinata per renderle croccanti.
12 Ricette Facili e Veloci al Microonde
Il forno a microonde offre una serie di vantaggi che potrebbero rivoluzionare il modo in cui cuciniamo. È veloce, risparmiando tempo prezioso che può essere utilizzato per fare altre cose. È conveniente, permettendoci di preparare pasti con meno utensili, riducendo il tempo dedicato alla loro pulizia e riordino. E, soprattutto, è versatile.
Esempi di ricette:
- Patate al rosmarino croccanti: Tagliare le patate a fette sottili, condire con olio, rosmarino, sale e pepe, e cuocere nel microonde fino a doratura.
- Budino goloso al cacao: Mescolare zucchero, burro, uova, miele, farina, cacao e lievito, cuocere nel microonde e guarnire con marmellata e zucchero a velo.
- Soufflé alla zucca: Frullare zucca cotta con uova, latte, zucchero e cannella, cuocere nel microonde fino a gonfiore.
- Tortino di quinoa e verdure: Mescolare quinoa cotta con piselli, carote, zucchine, formaggio e uovo, cuocere nel microonde fino a doratura.
- Pizzette vegetali gustose: Farcire funghi champignon e zucchine con salsa di pomodoro, mozzarella e origano, cuocere nel microonde.
- Peperoni ripieni: Riempire i peperoni con carne macinata, cipolla, aglio, pane grattugiato, passata di pomodoro, formaggio e spezie, cuocere nel microonde.
- Spiedini di rombo e bacon: Infilzare cubetti di rombo, bacon e peperoni, condire con olio, sale, pepe e paprika, cuocere nel microonde.
- Frittata al formaggio e spinaci: Sbattere uova con latte, formaggio, spinaci, sale e pepe, cuocere nel microonde.
- Patate Hasselback: Tagliare le patate a fette sottili senza separarle, condire con burro, aglio, formaggio e prezzemolo, cuocere nel microonde.
- Muffin salati: Mescolare uova, latte, farina, lievito, formaggio, pancetta, pomodori secchi e spezie, cuocere nel microonde.
- Torta di mele al caramello: Disporre fettine di mele in una teglia, coprire con un impasto di farina, latte, lievito e cannella, cuocere nel microonde e guarnire con caramello.
Vasocottura in Microonde - Test della Potenza
Il metodo della vasocottura in microonde è rapido e pratico e risulta ideale per coloro che necessitano di una soluzione culinaria veloce senza compromettere la qualità dei piatti. Il forno a microonde è lo strumento fondamentale per questa preparazione, ma prima di tutto dovrai stabilire quale potenza testata ha il tuo microonde. Ad esempio il nostro è 700 watt.
Per provare questo metodo di cottura la prima cosa che devi assolutamente fare è testare l’effettiva potenza del tuo microonde.
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Consigliatissimo è l’approfondimento dell’argomento nei siti e nei libri specializzati come Vasocottura Facile di Rossella Errante, validissimo e fondamentale “punto d’inizio”. La vasocottura rappresenta una piccola, grande rivoluzione in cucina. È possibile, infatti, preparare centinaia di piatti, dall’antipasto al dolce, cuocendoli in vasi di vetro ermetici tramite il microonde, impiegando pochi minuti e in tutta sicurezza. La maggior parte dei piatti, inoltre, si può conservare in frigorifero fino a 15 giorni. Il contenitore ermetico rende facilmente trasportabili le preparazioni, che diventano così l’ideale per pause pranzo, gite fuori porta o cene a casa di amici.
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