Difficile immaginare un condimento più goloso per la pasta che quello con panna e salsiccia. La pasta panna e salsiccia è uno dei comfort food per eccellenza, uno di quei cibi che ti fa sentire subito meglio fin dal primo boccone.
I Rigatoni cremosi alla salsiccia sono un primo piatto saporito e sostanzioso, ma semplice da preparare, in cui la pasta viene condita da un sugo a base di salsiccia, panna e zafferano. È perfetto per quando si ha tanta fame ma poca voglia di stare ore ai fornelli!
Quando hai bisogno di un piatto che sia allo stesso tempo comfort food e incredibilmente facile da preparare, la Pasta Salsiccia e Panna è la soluzione perfetta. Il sapore rustico della salsiccia si sposa con la delicatezza della panna per creare un piatto che piace a grandi e piccini. È perfetto per una cena infrasettimanale o per stupire gli ospiti con pochi ingredienti ma tanto sapore.
La nostra Pasta Salsiccia e Panna è pronta per essere gustata in compagnia, portando un tocco di sapore e comfort sulla nostra tavola! E poi è semplicissima da preparare. Tempo di cuocere la pasta ed è pronta. È comodissima anche per quando si ha fame e si vuole cucinare qualcosa di goloso in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g pasta corta
- 150 g salsiccia
- 200 g panna
- 40 g cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
- In una grossa pentola colma d'acqua salata lessate la pasta, da scolare poi al dente.
- Nel frattempo rosolate g 40 di cipolla affettata a velo in padella con un cucchiaio di olio.
- Dopo un paio di minuti unite la salsiccia spellata e sgranata.
- Cuocete la salsiccia per 2 minuti, quindi aggiungete g 200 di panna fresca.
- Lasciate restringere il sugo per un minuto e poi unite la pasta scolata.
- Saltate il tutto in padella per pochi istanti e servite subito.
Varianti
Pasta panna salsiccia e zafferano
Volete aggiungere una nota aromatica speciale alla vostra panna panna e salsiccia? Prendete una bustina di zafferano, che andrete ad aggiungere alla panna nello step 4 della ricetta. Mischiate bene e proseguite come da ricetta sopra.
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Pasta panna e pancetta
Non amate la salsiccia o non l'avete in casa? Provate con la pancetta, che potrete scegliere tra dolce e affumicata. Vi basterà sostituire la quantità di salsiccia prevista con pari quantità di pancetta per avere una pasta panna e pancetta golosissima.
Pasta panna e speck
Se l'affumicato vi rende felici, allora la scelta giusta è lo speck.
Per aggiungere sapore ai vostri piatti potete versare in superficie una spolverata di pepe e di formaggio grattugiato.
Se siete intolleranti al lattosio non preoccupatevi, potete comunque preparare la gramigna panna e salsiccia, sostituendo alla Panna Classica Chef, la Panna Senza Lattosio Chef. Ricca di gusto e saporita, questo prodotto speciale vi permetterà di mantenervi leggeri e di donare piacere al palato, adattandosi alle esigenze di tutti i commensali.
Mettete in padella la cipolla tagliata finemente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatela rosolare a fiamma media fino a quando non sarà diventata trasparente. A questo punto unite la salsiccia, che avrete precedentemente spellato e sminuzzato, passandola in padella per una decina di minuti a fiamma vivace e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché non avrà preso colore, poi aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo, avrete messo a bollire la gramigna in abbondante acqua salata. Cuocete la pasta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolatela e poi mettetela in padella con il resto. Aggiungete la Panna Classica Chef e mescolate bene il tutto, facendo amalgamare bene gli ingredienti.
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Servite in un bel vassoio a centro tavola la vostra pasta panna e salsiccia ancora calda, per un primo da leccarsi i baffi. A piacere, potete guarnire con una spolverata di pepe nero e qualche scaglia di parmigiano.
Questo tipo di pasta corta, dalla forma particolare e arricciata, si presta alla preparazione di molte ricette. In tutta Italia infatti sono diffuse varianti gustose e diversi metodi con cui sperimentare le idee più fantasiose. Potete ad esempio preparare un pranzo all’insegna di gramigna al pesto e patate, oppure optare per un piatto di gramigna al ragù di salsiccia o di lenticchie. Oppure potete aggiungere alla salsiccia e alla panna dei piselli, il cui sapore dolce si abbina perfettamente a quello saporito della carne. Esiste anche la versione gialla di questa ricetta: ad esempio la gramigna con salsiccia e zafferano.
Se seguite una dieta vegetariana potete invece optare per la preparazione di un piatto a base di noci tritate, o realizzare la gramigna alla carbonara vegetariana.
Se in casa non avete la gramigna provate questa ricetta con i fusilli o le farfalle.
Aggiungete al soffritto di cipolla qualche pomodorino tagliato a metà, con la panna e la salsiccia il risultato sarà delizioso.
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Sostituite la salsiccia con dei funghi a vostro piacimento e a piatto pronto aggiungete un trito di noci e prezzemolo.
Su puo’ personalizzare la ricetta aggiungendo funghi champignon o piselli per dare un tocco in più al piatto. Cuoci a fuoco basso e mescola costantemente.
Conservazione: Conserviamo la pasta in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldiamo a fuoco basso aggiungendo un po’ di panna o latte per mantenere la sua cremosità.
La salsiccia già di per sé è golosa. Immaginatela protagonista di una pasta panna e salsiccia: paradisiaca, vero?
Unite la salsiccia, che avrete precedentemente spellato e sminuzzato, passandola in padella per una decina di minuti a fiamma vivace e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché non avrà preso colore, poi aggiustate di sale e pepe.
Provate la ricetta di queste penne e ci saprete dire! Le penna con panna, salsiccia e zafferano sono una ricetta golosa per gustare uno dei formati di pasta più amati degli italiani, dopo gli spaghetti. È un piatto adatto a pranzo e a cena, che piace agli adulti ma anche ai bambini e che si prepara facilmente e in pochissimo tempo.
Gli ingredienti che compongono il nome della ricetta sono tutti quelli che vi servono, insieme a un po' d'olio, cipolla, timo e sale. Prima di tutto dovete far rosolare la salsiccia, spellata e sgranata, in padella; quindi dovete aggiungere la panna e lo zafferano con un po' d'acqua.
In questo caso io ho scelto di utilizzare una salsiccia punta di coltello, perché è più magra e soda, ma se preferisci, puoi utilizzare una salsiccia normale.
La differenza fra luganenga e salsiccia è territoriale e di forma. La luganega (detta anche luganiga o luganica) è un insaccato fresco lungo, stretto e arrotolato “a chiocciola” particolarmente diffuso nel Nord Italia. Se, come ci fa intuire il nome, l’origine è lucana e di epoca romana (buongustai gli antichi!), oggi è particolarmente rinomata quella di Monza, preparata con grana padano, brodo di carne e marsala oltre a carne di suino. La salsiccia invece è un insaccato preparato riempiendo un budello di carne di suino, sale, pepe, vino rosso e spezie. In questo articolo trovate una carrellata delle salsicce più diffuse sul territorio nazionale.
Domande e Risposte
- Alternative alla gramigna?Se in casa non avete la gramigna provate questa ricetta con i fusilli o le farfalle.
- Consigli per arricchire la ricetta?Aggiungete al soffritto di cipolla qualche pomodorino tagliato a metà, con la panna e la salsiccia il risultato sarà delizioso.
- Una versione vegetariana?Sostituite la salsiccia con dei funghi a vostro piacimento e a piatto pronto aggiungete un trito di noci e prezzemolo.
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